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昨年収穫したヤーコンの糠漬けが
やっと食べごろを迎えました！
農園を覗いたら、この娘達の子供に
脇芽がいっぱい出始めていました。
天ぷらにすると、春の山菜タラの芽みたいなほろ苦さがたまらないんですよ〜
今日の夜食は
昨年干したヤーコンの葉でお茶漬け作ってみました。
天ぷらにはほんの少し海の塩をふって
いっただきま〜す
夜食食べた分
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走ってきます！
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レシピ
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ニラを収穫した後
プランターと
防草シートで
遮光栽培してみました。
温かい日が続いているので、
わずか１０日で収穫！
サッと湯がき、酢味噌和えにして
ニラ兄弟のサラダ
黄ニラは臭いが少なく、繊維が軟らかかったです。
只今、底をくり抜いた１斗缶で黄ニラ２号を育成中！
黄ニラは、ニラ特有の香りはあるがやや穏やかでアクも少なく、苦手な人にも勧められるそうです。
日光を遮って栽培するため、軟らかく甘みが有るのが特徴で加熱すると香りが上品になります。
同じ株から、２種類の野菜が収穫出来てお得でしょ？
追記
一斗缶使ったら
綺麗な黄ニラ出来ました〜
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畑の雑草スベリヒユ
以前、フレンチのシェフが
「スベリヒユはフレンチの食材・・・・」と言っていたのを思い出して。
夜食を作ってみました。
湯通しと５０度洗いしたスベリヒユで、
おじや
湯通しした茎はシャキシャキ
生の葉も特に苦みもなく
とても雑草とは思えませんでした。
ヨーロッパではプルピエと呼ばれ野菜として扱われているスベリヒユは、
栄養価も素晴らしく
中性脂肪を減らし血管を丈夫にする効果があると言われている
必須脂肪酸のｎ‐3系多価不飽和脂肪酸（魚油中のＤＨＡやＥＰＡなど）が
野菜の中で一番豊富なのだそうです。
皆さんも畑や庭にはびこっているスベリヒユ料理に挑戦してみませんか〜？
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