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大根と海老が余っていたので
どうにかならないかと作ったのがこちら！
＊揚げだいこんの海老あんかけ＊
大根は角切りにして素揚げ。
だしやら醤油、酒、みりん、塩などで味付けし
刻んだ海老を入れて加熱。
片栗粉をいれてとろみをつけたのを
揚げた大根にかけるだけ！！
大根のホクホクと
海老のプリプリと
あんのとろみがいい感じでした(*´艸｀*)
この時期大根って余るよね〜。。
大根はいつも鍋に使うけど
たまにはこういう使い方も良かったかも♪
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コメント（6）
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先日の東京旅行の際に
ミシュラン三ツ星レストラン青山えさきさんで
食べたクレソンと鯛の炊き込みご飯が
とーっても美味しかったので作りました〜♪
＊クレソンと鯛の炊き込みごはん＊
えさきさんでは
staubのラウンドココット２２cmを
使用されているとのことですが
炊飯器でも大丈夫とのことで、
炊飯器で作りました〜♪
水、薄口醤油、太白ごま油、塩に
鯛を入れて炊く！
そして仕上げに刻んだクレソンを入れて
３分ほど蒸す。
とーっても簡単！
でも絶品(*´艸｀*)
なんだか癒される味でした(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
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こんちゃー(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
今日は冷やごはんが余っていたので
お昼ご飯にリゾットを作りました。
＊鶏ときのこのクリームリゾット＊
冷凍していた前日のご飯を解凍し
オリーブ油適量に
ニンニク1/2片 みじんぎりをいれて火にかけ
色づいてきたら
玉ねぎ1/4 粗みじんぎり
しめじ 好きなだけ
塩を少々入れて玉ねぎがしんなりし始めたら
鶏肉を少し小さめの一口大にカットし
白ワインを入れてフランベをして焼く。
火が通ったら、解凍したご飯と
牛乳を入れなじませる。
ある程度なじんだら、
パルメザンチーズをいれ
少しとろみが出てきたら
塩こしょうで味付けをし、完成！！
鶏とキノコの味がしっかりしてるので
これだけで十分美味しくできました(*´艸｀*)
冷やご飯使えるし、
冷凍しておいてる鶏も使えるし、
最近きのこ類安いし！
冬だからクリーム系食べたくなるし！！
（私だけ(*^^*)？）
家にあるもので簡単にできるので
おすすめ〜(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
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東京旅行の贅沢ごはん記事
最後です(*'-'*)
最終日のお昼ご飯にいただいたのは
代官山にある
Le Petit Bedon
本場のフレンチをいただけるとのことで行ってきました。
せっかくなのでいっぱい食べようと
ほんとにいーっぱいいただきました。
Menu gourmandのコースを選び
オードブル２品
お魚またはお肉料理
デザート３品
コーヒーまたは紅茶
さらにスープが美味しそうだったので
追加で注文しました。
クリームチーズにイクラのカナッペ
バケット
オードブル
タイのカルパッチョ
カニのテリーヌ（人参インゲンなどなど他にも色々入ってました）
カルパッチョには生ズッキーニ・トマトのタルタルがのっていました
テリーヌ、ベビーリーフの下にオーロラソースがあるのですが
テリーヌに良く合う！！
フォアグラのテリーヌ リンゴのチャツネカルバドスのキャラメリゼ
オマール海老の薄切り なすのキャビア・ド・オーベルジーヌ
メイン料理
本日長崎より入荷のお魚料理（イサキ）
本日のお肉料理（七面鳥）
このオマール海老が最高に美味しかったです。
ぷりぷり感ももちろんですが、
バルサミコのあまーいけど少しの酸味が絶妙♪
イサキも皮パリで、右のソースが全て人参で、品種が異なるとのこと。
七面鳥を初めていただいたのですが
地鶏のようにしっかりしていて、味も濃い！！
七面鳥。。はまりそうです笑
オードブルとメイン料理の間に
追加注文したスープをいただきました。
季節のポタージュ（栗）
オマール海老のビスク、濃厚でめーっちゃ美味しい！
スプーンにのっているのはコライユ＝オマール海老のミソ。
このスプーンで混ぜていただくのです。
でもコース外なのは。。
きっと他の料理と合わせると濃いから。。
最後にはあぐんできました (´･ω･`)
食事が終わり、たくさんのチーズがワゴンでまわってきて
ワインと一緒にいただいていたので
普段なら必ず食いついていたはずなのに
あまりのお腹いっぱいさに、食べれませんでした。
めっちゃ美味しそうやったのに残念。
最後にケーキ。
こちらもワゴンの中から３品づつ選べます。
洋梨のタルト
パリジャン
イチゴのタルト（イチゴ転がってる (; ^ω^)）
レアチーズケーキ
スフレチーズケーキ
チョコケーキ
頑張って必死に食べ尽くしました。
残したもの一つもなし！
凄くない！？
これ。。お昼ご飯よ！
もう。。気合いよ！気合い！！
最後だから思いっきり食べてしまったわ〜 (∀｀*)ゞ
帰ったら体重増えていること間違いナシよ〜！！
でも、お腹いっぱいでも食べれるってことは
よっぽど美味しかったってことね(*´艸｀*)
ただ、なにより残念だったことは。。
メイン料理食べたあたりで
お客さんがワンワン鳴いてるプードルを連れての入店。
さらにテーブルまで連れて行ってるのを見て。。
えッ！？
ま、まさかッ！！？
そう！
そのまさかの。。
ペット可
飲食で働いていた私たち夫婦（２人とも栄養士＆調理師）には
考えられません！！
知らなかったから仕方ない！！
今回は楽しむようにしなくっちゃ！
と気持ちをこらえました。笑
ペット可じゃなかったらな〜。。
次の機会があればPACHONの方にしよう。。
こちらはLe Petit Bedonのお父様がされているお店だそうで
天皇・皇后陛下や雅子様も来られたようです。
楽しみ〜♪
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東京旅行
２日目夕食です。
この日は、天ぷらを食べたくって
西新橋にある
天ぷら 逢坂
行ってきましたー♪
竹コースをいただいてきました。
刺身、活海老、魚、野菜、かきあげ、食事
の内容でした。
主人に（もう彼じゃなくなったー！笑）
『関西から来たので、関東らしいものを』
とご注文していただきまして、
出てきたのがこちら
ぜーんぶ美味しかった。
お刺身ももちろんですが
揚げすぎず、素材の味を生かすスタイルで
綿実油とゴマ油のブレンド油を使用されてるとのことで
衣は軽くサクッとして、カナリ好みでした。
カウンターなので、こちらの食べるペースを見ながら
ちょうどいいタイミングで提供いただいて
アツアツをゆっくりと味わえることができました(*'-'*)
毎朝築地で新鮮な素材を入手されてるとか
京都は。。とか色々なお話をして
とても素敵な時間を過ごすことができました。
天ぷらって、食べた後口の中がコテコテになったり
胸焼けしたりするのですが
まったく油感を残すこと無く
天ぷら食べた後とは思えない感じでした。
ランチは行列になるようです。 お昼からこんな良いもの食べたい！
機会があればまた行きたいです♪
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