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カキのシーズンも終わりに近づいてきた。 しかし、今が美味しい時期だと思う。 暖冬で鍋物がふるわない。 カキは鍋で食べられる事が多いので、 相変わらず売れ行きが良くないとの事。 先日イベントで「浜に伝わる旬の味 レシピ集」（岡山県農林水産部水産課発行）を手に入れた。  岡山県の漁協女性部が作成したらしい。 漁師さんの家庭料理ということだろう。 その中に、２つ、カキ料理があったので紹介しよう。 一つ目は、カキとワカメのご飯  写真の下の方が光って読みにくいので、再掲しておきます。 「材料／４人分」 米・・・・・・・３カップ（洗ってザルにあげる） カキ・・・・・・２５０ｇ（薄い塩水で振り洗い） 干しわかめ・・・６ｇ（もどして一口大に切る） 生姜・・・・・・一片（針生姜にする） ＜調味料１＞ 砂糖・・・・・・大さじ１／２ 醤油・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・１／４カップ ＜調味料１＞ 酒・・・・・・・大さじ１ 塩・・・・・・・小さじ１／２ 次はカキ丼  「材料／４人分」 ご飯・・・・どんぶり４杯 カキ・・・・２０個 醤油・・・・２０ｍｌ みりん・・・４０ｍｌ 酒・・・・・４０ｍｌ ノリ．紅生姜・みつば・・・適宜 ｛たれ用｝ だし汁・・・適宜 醤油・・・・適宜 酒・・・・・適宜 暖かくて鍋は、と言う方、是非一度こんな食べ方もしてみて下さい。
そして、カキを是非沢山食べて下さい。 お願い致します。 |
カキ・蠣・牡蛎
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コメント（1）
 おはようございます。 同時２冊読みをしていた本を読み終えました。東野圭吾の「片思い」は先週に読み終えてたのですが、「ダビンチ・コード」は昨日読み終えました。どちらもなかなか面白かったです。 特に「ダビンチ・コード」はハード本でしたので上下巻になっていて、上巻の最後のほうから物語がクライマックスへ向け一気に加速していくので、下巻は１日で読んじゃいました。映画のほうは不評らしいですが、今日からTSUTAYAがレンタル半額なんで借りてこようと思います。宗教的なことはわかりませんが、何気なく教科書に載っていたダビンチの絵についてこんな考えで描いたのか〜と感じました。あの物語を映像にし、２時間くらいにまとめるのははちょっと難しいかなって感じです。 牡蠣チリふわふわ卵添え 材料２人分 牡蠣 １０個（生食用使いましたが、加熱用でもOK） 卵 ２個 チリソース ケチャップ 大さじ３ 豆板醤 小さじ２ 砂糖 小さじ１ にんにく １片（約１０ｇ・みじん切り） しょうが ２片（約２０ｇ・みじん切り） ねぎ １/２本（みじん切り） 鶏がらスープ 1カップ 水溶き片栗粉 作り方
牡蠣は汚れを落とす。軽く焼いておく。熱したフライパンににんにく、しょうがを入れ香りが出たら豆板醤、ケチャップを入れ、鶏がらスープと砂糖を入れ、牡蠣を入れ沸騰したら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけたらお皿に盛る。フライパンを洗い、スクランブルエッグを作って脇に添え出来上がり！！ 美味しそうだなと思ったらポチクリお願いします！ブログ村の料理ブログランキングに登録してるので下の文字のクリックしてくれると励みになります！！にほんブログ村(文字をクリック) さらに右下の傑作ボタンをポチっと押していただくとさらに励みになります！！ これからも応援宜しくお願いします チーズ豆富ネット限定通販中チーズ豆富の詳しい全ての情報はコチラ |
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 おはようございます。 仙台は暴風です。今もビュービュー唸ってます！ 一週間ぶりに会った姫達はなんとなくでかくなったような気がします。そんでうさぎのモカ君とは２週間ぶりに会ったんですが、かなりでかくなった！やんちゃ盛りです。山形から仙台への帰宅途中もかごの中をウロウロしていてかなりの大物ぶりです。 明日で冬休みも終わりなんですが、松島水族館でペンギンのお散歩をやってるらしいので連れて行きたいのですが、この風じゃな〜と言う感じです。水族館自体は全天候型なんですが、駐車場からの道のりが考え物です。起きたら決めよう〜 んで今年一発目のレシピは風評に負けるな！の「牡蠣のみのむし焼き コク旨チーズソース」です。カリカリのジャガイモがいい感じです。 材料２人分 牡蠣 ８個 じゃがいも １個（Lサイズ） コク旨チーズソース ケチャップ 大さじ４ お好み焼きソース大さじ２ 無塩バター 大さじ１ ピザ用チーズ ２０ｇくらい（お好みで） 作る方 牡蠣は洗ったらキッチンペーパーで水気を切っておく。ジャガイモは皮をむき。スライサーで切る。ラップを敷いて、ジャガイモ適量を広げてのせ、牡蠣をのっけたら巻き寿司作る感じで巻く。残りも同じようにする。フライパンを熱し大目に油を入れ。ジャガイモで巻いた牡蠣を焼く。ラップを外したとき軽く手の原の部分で押さえつけてから焼いてください。塩コショウをし、コロコロ転がしながら焼いて表面がカリっとしたら取り出す。コク旨チーズソースは材料を全部皿に入れたらそのままレンジに入れ、解凍で２分くらい温めて、バターとチーズを溶かして混ぜてください。皿に牡蠣とソースをのっけて出来上がり！！ ポイント
ジャガイモは水にさらさないで！そのままで巻くとでんぷんが出てのりの役目をします。 ご訪問してくれた皆さんへお願い下をクリック、右下の傑作ボタンをポチっとしてくれると励みになります！！にほんブログ村(文字をクリック) これからも応援宜しくお願いします チーズ豆富ネット限定通販中チーズ豆富の詳しい全ての情報はコチラ |
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カキが２００ｇほど残っていたので、レシピを探してみました。 |
 おはようございます。 クリスマスも終わり、あとはお正月ですね！仙台は全く雪が降らないのでイマイチ年末な感じがしません。んで、未だにタイヤ交換してません。左足の脇が１ヶ月くらい痛いのですが、たぶん剥離骨折してる模様・・・自己診断なんですが、前にも同じような痛みがあったのでほぼ確実です！ギブスとか出来ない場所なんでシップでも貼って治癒します。 本日はノロウィルスで深刻な風評被害を受けているかきのレシピで「かきのキムチ炒飯」です。８０度以上の加熱なら大丈夫なんで食べましょう〜！！そういえば生食用が最近見かけないな〜 材料２人分 ご飯 ４００ｇ かき １６個 シメジ 適量 玉ネギ 適量 ニラ 適量 キムチ ２００ｇ オイスターソース 小さじ４ にんにく ２片（スライス） 鰹節、ごま油、塩コショウ 作り方
熱したフライパンに油を入れにんにくを香りが出るまで炒めたら、かきを炒める。８分位の火のとおりでシメジ、玉ネギを炒める。温かいご飯を入れざっくりかき混ぜる。次にキムチ、ニラを入れたら塩コショウ、オイスターソースで味付けし、また炒める。全体が混ざり合ったら火を止めごま油を回しいれたら混ぜて、皿に盛り鰹節かけて出来上がり！！ ここまで読んでくれた方は↓をクリック、右下の傑作ボタンをポチっとしてください！！ にほんブログ村(文字をクリック) 励みになりますので、これからも応援宜しくお願いします チーズ豆富ネット限定「通販中チーズ豆富についてはコチラチーズ豆富のアレンジレシピはコチラ |
