かずちんのスマイルレシピ

料理家かずちんのオイシイ楽しいレシピ。

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たけのこのステーキ風炒め
たくさん筍があるので、調子に乗って、たけのこレシピ連発です♪
今度は姫皮の部分です!
【材料】

たけのこ姫皮      2本分
じゃがいも       4個
セロリ        1/4本
チャーシュー      50g(なければベーコン)

酒           大さじ2
中華あじの素      小さじ1
塩、粗挽き黒こしょう  適宜
サラダ油        大さじ2

【作り方】
,燭韻里海浪取Г埜紂姫皮の部分をせん切りにしておく。
 (たけのこの下茹ではコチラです)

△犬磴いもも皮をむきせん切りにして、水にさらしておく。 
 セロリは筋をとってせん切り。チャーシューもせん切り。

フライパンに油を熱し、チャーシューを炒め油が回ったら、
 セロリ、じゃがいもを入れ炒め、しんなりしたら調味料を加えて炒める。

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茹でたたけのこの皮をむくとき、穂先の皮の内側の部分が姫皮です。
やわらかくて、筋がないところです。
一般的に姫皮は、香りがいいので
吸い物にしたり、和えものにしたりします。

それを!
今回は惜しげもなく、炒めものに使いました。
とってもおいしい!
じゃがいも、セロリのしゃきしゃきと合わさって
とってもいいバランスです♪

黒胡椒をたくさん入れてアクセントに。

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おいしそう〜^^
姫皮は、汁物に入れていましたが、炒め物もいいんですね。。。
じゃがいももセロリも大好きなので
是非 作ってみたいとおもいます(≧▽≦)

2009/4/30(木) 午前 7:38 [ forestgreen ] 返信する

forestgreenさん
ありがとうございます!!
是非作ってみて下さいね。感想などもいただけると
嬉しいです☆

2009/4/30(木) 午後 10:05 かずちん 返信する

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