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順ちゃん、おつまみできました
マンション購入外飲み禁止!5歳から割烹通いの稼ぎ乏しいダンナ(素人)が、せめてと作る愛妻・順へのお料理/家庭最高を目指すレシピ集

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毎夜おつまみを楽しみにしてくれている妻の順、色々出すととっても幸せな顔をするのでいつも少量多種。力まず、奇をてらわず、その時、季節の在るもの、残り物で..。

虎豆って表面の模様がとてもキレイ、、だったら醤油では煮込めないよね。模様消えちゃうし

ってことで、やってみたのはコンソメ煮込み。豆って基本的にパサパサだからよく煮込んで柔らかくするのが基本なんだろうけど、ウチは酒飲み夫婦。枝豆だって湯で時間2:30秒と決めてるぐらいのクリスピー派。パサパサいやだけど、やらかいのもイヤ。で思いついたのがベーコンチップ。これだと豆が固くてもパサつかない。つきだしにどうぞ。

ってことで今日も今日とて、覚え書きと。

材料 2人前
虎豆
ベーコンチップ
コンソメスープ
塩 少々
砂糖 少々
醤油 少々
作り方
半日コンソメに浸け置いた虎豆をチップと一緒に調味料を加えたコンソメで1時間ほど極弱火で煮る。
ポイントは?
短い時間で煮るとはいっても最低1時間は必要。煮汁がなくなるまで煮込むので煮汁は適度な濃さで、失敗しても、水を足したり、調味料を加え直せば大丈夫。煮汁を豆に入れ込む。
順の一言
おお、そう来たか。
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レシピは他にもあります。右上の「すべてを表示」を押してください。
http://flash.picturetrail.com/pflicks/3/spflick.swf?ql=2&src1=http://pic80.picturetrail.com/VOL1976/11084858/flicks/1/4740994

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    枝豆のゆで時間といい、今回のコンソメ煮込みの発想は
    酒を飲む者として、尊敬いたします。
    ポチッ!

    [ 襯船奪廛宗璽 ]

    2008/5/22(木) 午前 10:26

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    2分半、ぜひ試してみてください。

    順のダンナ

    2008/5/22(木) 午後 0:24

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    ベーコンレシピを検索していたら、ここに。
    ベーコン、いっぱい作ったら、使えばいいのですね。
    順つまレシピのおかげで、いつでも、リーズナブルに、自家製ベーコンが。。

    たまきゅう

    2009/11/23(月) 午前 9:01

    返信する
  • たまQさん
    ふ、これは余り美味しくなかったような、、、もっとチリコンカルネにもっていったほうが美味しいかも

    順のダンナ

    2009/11/23(月) 午前 9:40

    返信する

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