秘密の花園

ズッキーニの花

久しぶりの更新です。
季節はすっかり移り変わり初夏になってしまいました。

これはズッキーニの花です。
雄花と雌花があり、左手の小さいのが雄花、受粉してズッキーニの赤ちゃんのような茎をつけている方が雌花です。
午前中の3時間ほどでしぼんでしまうはかない花びらを愛おしむように摘み取り、チーズなどを詰めてフリッターにして食べてしまいます(^O^)
お皿に一緒に乗っかっているイタリアンパセリも刻んで詰めます。
　


イタリア人の初夏のご馳走と言われる花ズッキーニのフリッターを一度味わって見たくて今年種から育ててみました。
近年ズッキーニは簡単に手に入りますが、朝摘みの花は手に入らないのでささやかな初夏のブランチの贅沢となりました。
珍しさも手伝ってご近所のお友達のあいだでも大好評でした。

Merry Christmas そして覚書

Merry Christmas!　皆様いかがお過ごしでしょうか。

楽しかった空気感を残したくて自分の覚書用に記事にさせていただきました。

23日の昼下がり友人のクルーザーに料理を持ち込んで船上のメリークリスマス！　ん？どこかで聞いたような(笑)
限られたスペースへのケータリングなのでほぼ完成させてから現地で最後の盛り付けをします。

焼き豚と牛タンのアスピックゼリーの自家製野菜仕立て。
こってりとしたアスピックゼリーとシャキシャキの彩り野菜が絶妙のコンビネーションの渾身の前菜です。最近は10から15品目のサラダパックが人気ですが今回は気合が入っています。
トマトとパプリカ以外はすべて自家製の野菜です。

アーリーレッド（赤たまねぎ）
赤カブ
スイスチャード
赤いパプリカ
ちりめんチシャ
チマサンチュ
グリーンリーフ
サラダ菜
水菜
サニーレタス
レタス
黄色パプリカ
ブロッコリー
カリフラワー
コリアンダー(パクチー)
ルーコラ
大根
間引きにんじん
にんじんの葉
春菊

ひーふーみー　およ？　20品目もある。
ドレッシングは　刻んだトマトと醤油とごま油とビネガーをビンに入れてシェイクしただけなのですがこれも大好評でした。

チキンライスのクリスマスリース風です。
エンゼル型にチキンライスを詰めて整形してパルメザンチーズで雪をイメージしてトッピングは黄色と赤のパプリカで飾っています。　中央のくぼみには蜂蜜風味の柿の種衣フライドチキンを入れています。
簡単な料理ですが、見た目が華やかなのでこのようなパーティーにはお奨めです。
チキンライスの味付けはケチャップだけでなく隠し味にお醤油を使っています。

◆◆◆　

大好きな人たちと楽しい時間を過ごすことができたことに感謝。
来年のクリスマスも笑って迎えられますように。。。

夏の饗宴

夏の終わりの静かな饗宴。
今宵は大地の恵みを甘受してみよう。

残るは私の愛する黒大豆の枝豆だ。
どうやらこれは９月の終わりまでお預けの模様。

大地の幸

小さな家庭菜園と小さな庭で採れた野菜で作った気まぐれ冷製パスタ。
毎年こぼれ種から勝手に自生しているシソが今年は大豊作で大胆に使っています。
トマト、シソ、紫玉ねぎ、ミョウガをおろしにんにく、オリーブ油とバルサミコ酢で和えてソースを作ります。
カッペリーニをゆでて、きりっと冷やして手早く合わせて出来上がり。
細いパスタだけにスピードが勝負です。
もこみち君ならこれにオリーブオイルを振り掛けるのでしょうが、私はパス♪

よく冷えた白ワインがあれば言うことなし(笑)

チャナマサラとなんちゃってサモサ

初夏になると恋しくなるインド料理。
新玉ねぎの美味しい季節にはどうしても作りたくなります。
チャナ豆（ひよこ豆）のカレーとギョーザの皮を使ったなんちゃってサモサ。
チャナマサラのトッピングはコリアンダー（香菜）と紫玉ねぎです。
庭で元気に育った新鮮なコリアンダーの香りは格別です。

香辛料はガラムマサラと大好きなクミンシードをフライパンで炒って香りを出して使います。
キッチンはさわやかなクミンシードの香りでむせかえるほど。
ここだけ日本ではないような気がしてきます。

友人宅に料理を持ち込んでテラスでまったりと頂きました。
ラッシーを飲みながら至福の時間を過ごすことが出来たことに感謝。