寒い夜、シシ鍋などいかが？

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

このお肉・・・一体何のお肉でしょう？?c(ﾟ.ﾟ*)

週末の夕飯は「シシ鍋」（ぼたん鍋）でした。・・・そうです！！猪肉です！！

sniper実家の知り合いの方が罠で捕獲したそうで、分けていただきました。

イノシシは「山鯨（やまくじら）」とも呼ばれ、昔から、冬の栄養補給源として食べられてきたそうです。
〜とは言え、町育ちのmikinyanは嫁に来るまで、見たこともない食材。
初めは、食べるどころか触るのもドキドキ。

でも今では、シシ鍋を美味しく作れるようになりました　(o^-')b

シシ肉は他の肉と違い、煮込めば煮込むほどやわらかく、おいしくなります。
野菜を入れる前に下味をつけてしっかり煮込みます。もちろん！！！キッチンダッチで〜♪

サッと湯通ししたシシ肉は、生姜とだし汁で煮て、アクを丁寧にとります。

牛蒡、人参、大根、キノコ類、こんにゃく、ネギ、春菊、など煮えにくい物から順に入れます。

味噌、みりん、しょうゆで味を調えます。

ところで、猪肉の栄養ですが・・・

豚肉とよく似ています。
猪肉の方が、鉄、亜鉛、ビタミンＢ２、Ｂ１２が多く、エネルギー代謝や貧血予防にはもってこいです。

脂肪酸の組成では、魚や植物性油脂に多い不飽和脂肪酸が多く、豚肉や牛肉に多い飽和脂肪酸が少ない。
だから、脂っぽいように見えてもあっさりと食べやすく感じるのですね。
そして！動脈硬化予防の面でもいいですね〜♪

また、旨味成分がとっても多いので、豚肉や牛肉の鍋に比べて、コクがあって美味しい。

山の恵み！！！ごちそうさまでした。

このところ、風邪をひいたり、秋の行事で疲れ気味のsniper家でしたが・・・

猪突猛進、イノシシパワーをいただいて、パワーアップです　v('▽^*)

私、ボタン鍋大好物です。
おいしいですよね〜。涎

[miki]

Harryさん☆おいしいですよね〜♪
イノシシや鹿を食べるなんて！！！
嫁に来た時は、本当に驚いたんですよ！

今では山の恵みとして美味しくいただいています！

[築地 聡]

mikinyanheartさん、はじめまして〜＾＾

こうやってご夫婦で一つのブログを書かれているのって何か本当に心が癒されます＾＾ 良いなぁ〜って思います＾＾

しかし、本当に美味しそうなお肉ですねぇ〜＾＾

イノシシは街に出没して社会問題になったりしていますが、本当は貴重な山の恵みなんですよねぇ・・・。悪いのは人間ですね＾＾；

＞猪突猛進、イノシシパワーをいただいて、パワーアップです v('▽^*)

この一言がウケました〜＾＾ 本当に山の恵みだけに自然のパワーがあるのでしょうねぇ〜＾＾

[miki]

つっきんさん☆はじめまして〜♪
sniperとは違う面からのロハス＆ほのぼのネタ担当のmikiです。
よろしくお願いします！

ここ数年、イノシシやシカは里に下りてきて田んぼや畑を荒らします。
山に餌が減ったため？畑や田んぼで楽に餌を得ることを覚えたため？でしょうか？
sniper実家でも近所でも有刺鉄線や電気柵を張っていますが、それでも大事な作物が荒らされるのです…
最近は猟師さんも少ないそうですし、罠を仕掛けるのも許可をとったりお金もかかるそうです。

美味しい山の恵みですが、いろいろあるんですよ・・・
美味しいし、家畜みたいに餌代いらないし、もっと捕獲できたらいいのにね〜

[moochy]

なるほど、猪の肉は煮込むほど柔らかくなるのですね。
しし鍋、おいしそうです。
昨年、鴨鍋を食べたけど、鴨は煮込むほど堅くなりますが、良いダシがでます。
今年も食べたいな。

[miki]

moochyさん☆カモもいいですね〜♪
ソバとかネギの準備はできてますよ（笑）

[築地 聡]

食いつ食われつ人間とイノシシの壮絶な食い合いですねぇ〜＾＾；
ある意味それが自然との共存なのでしょうか・・・？

今後の食料危機に向けて猟士の免許と技を実に付けておくと良いかもしれませんねぇ〜＾＾；

こんなに良質なお肉ならかなり高額なお値段で売れますよ〜＾＾；

って食料難のときはお金貰っても売らないですよねぇ〜＾＾；

[miki]

つっきんさん☆山を出るはずのない動物が、里を荒らすのはある意味山が動物が自然が怒っているのかなぁ〜と思います。

食糧危機に備えて・・・家庭菜園の腕もあげなくちゃ（笑）

[築地 聡]

ほんとうですねぇ〜‘映画もののけ姫’はもしかしたら近未来を想定した実話なのかも知れませんねぇ〜＾＾；

[miki]

そうですよ！！きっと！！！