お茶作り

ＢＢＱが終わって・・ご機嫌になったので家族で新茶摘みをしました。
この新茶は化学肥料も農薬も一切なし。

で・・何にするって？？

日本茶を作るのです。

摘んできたお茶の新芽を水洗いして・・電子レンジで1分間チン・・そして手もみです。
この作業が１０回・・とにかく揉みます。
こうすることで茶葉の表面にお茶の旨み成分がまぶされて、しかもお茶の乾燥も早くなるんです。
これがいい加減だと渋〜いお茶になります。

これはその途中の写真です。
この段階になると抹茶のようないい香りが部屋中に広がっています。

で・・乾燥です。
我が家が乾燥に使うのは車です。曇り空でも車に入れておけば乾燥します。
こうやって太陽の力を上手に使います。

で・・完成です。

今年の新茶・・どんな仕上がりか楽しみです。

とっちゃんさん、お茶・・のり面大丈夫だと思います。
昔は田んぼや畑のあぜにありましたからね。

お茶の木は結構遊べます。日本茶（番茶、煎茶）から花の香りやミルキーフレーバーな感じなのも出来ます。（高い中国茶みたいなのね）
作っているときはホント部屋中甘い香りになりますよ。
季節季節でいろんな表情をもったお茶と会えます。

mochiriさん、コレ・・家を建てる場所にあったのです。
かなりの年代物らしく一時は背丈を超える長さになっていたそうなのですが・・根元からカットされたのにひこばえが育ってきたものだそうです。
だからかもしれませんが市販の日本茶とは少し趣が違います。
「昔のお茶はもっと表情豊かだった」とおっしゃる方かいるのも分かるような気がします。

mochiriさん、我が家では毎年作っています。
私が作るので「パパ茶」って呼ばれてます。（笑）

お嬢さん、何十年？？もかかって育ってきたお茶の木があってこそこんな
道楽も出来る訳でして・・この木を守って来られた方々にも感謝です。

Harryさん、こちらこそ・・ちょっと真似出来ないってものがたくさんあります。
ということで・・これからもどうぞ宜しくです。

Caraway!さん、市販の日本茶もいいですが・・昔から比べるとかなり個性的なものが減っているらしいです。

手揉みは大変ですよ〜。薪割りの方が楽です。ホントに・・
でも・・懲りずに作ってしまうんですね。（笑）

[とっちゃん]

お茶の木！
早速注文してしまいました〜だははははは。
やぶきた茶の木です。

いや〜この時期、ネットでも売り切ればかりで探すのに苦労しました・・・。
これで、数年後には、農園でお茶が採れるかな・・・・楽しみです。

これからも、楽しい刺激を下さいませ〜。

とっちゃんさん、早い！
お茶の木は接ぎ木らしいです。なので苗木はチト手間がかかるのでしょう。
根づくまではちょっとデリケートなので乾燥しないように大事にしてあげて下さいね。
さあ、とっちゃんさん処ではどんなお茶が出来るかな？？
紅茶も出来るらしいですよ。

ちなみに我が家の庭にはハーブの類がたくさん茂っておりまして、
今日はカモミールでハーブティーをいただきました。
（負けっぱなしではちと悔しいので）笑

Harryさん、ご自宅にレモンバームに月桂樹にローズマリーがあったのを覚えています。カモミールもありましたか・・素晴らしいお庭ですね。
ハーブは私も好きで月桂樹（まだ小さい）とローズマリー、タイムにミントが生えています。料理にカクテルに香りの癒し効果があったり時には民間薬になったりと・・なくてはならない存在ですね。

え━ヽ(○ﾟдﾟ○)ﾉ━━っ！！
お茶も作ってるんですか〜
素晴らしいですね (｡・･)σ"凸ﾎﾟﾁ〜･*:..｡o○☆*

え〜っと 紅茶が結構好きなのですが
今日はカルピスウォーター飲みながら働きました e(・□・eよっしゃぁ☆笑

初めまして♪
おすすめから来ました、りんといいます。
お茶作り、憧れているんです！
成程、車の中を利用するんですね！！
今青じそふりかけを作っているので早速試してみます
ぽち！

rinちゃん、おはよう！
紅茶もいいなぁ・・作れるかな？？今度試してみようか？

りんさん、ようこそおいで下さいました。
お茶はですね・・作り方で仕上がりがガラリと変わります。
摘んですぐに加熱すれば日本茶、１日程空気にさらしておけば甘〜い香りのする中国茶の雰囲気になります。これにハマると楽しいです。

青じそは・・精油成分が飛び易いのであまり高温で乾燥すると香りが飛んでしまいますので・・・
ミントとかレモンバームやしそなどのハーブの類は低温で乾燥がいいかと思います。

[りんこさん]

どんなお味がするか飲んでみたいです
きっと甘いのでしょうね

りんこさん、ようこそおいで下さいました。
甘みは極僅かです。作り方によって高級な中国茶のように甘い香り（ミルキーフレーバー）が出てきます。
これには摘んできてから火入れをするまでの絶妙なタイミングがあるようで・・まだまだ２度と同じものは出来ない感じです。
まあ、これも楽しみのうちかと思います。

[しお]

こんばんは。
先日はお付き合いいただき、ありがとうございました。
さらに今週はお宅にお邪魔させていただいた際、かねてより噂を聞いていた手揉み茶を飲ませてもらいましたよ☆
甘い香りに、優しいお味、とても美味しかったです。ご馳走様でしたv

賑やかしいことこの上ないしお一家ですが、どうかこれからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

しおちゃん、お茶はもう１回作ってブレンドしようと思っていたのですが・・今のブレンドだとちょっと優しい感じでしょ？？
あの甘い香りはミルキーフレーバーって呼ばれています。

で・・何と2000コメじゃないですか！！
何にしようかな？？カクテル一杯お作りしましょうか？（笑）

[しお]

あらまっ☆図らずもキリ番ゲットとは…嬉しいです(^^)
お言葉に甘えて、何してもらいましょう？
残念ながらアルコールは飲めないので、ちょこっとお話していたバーベキューを検討してやって下さいませ。（図々しいのは承知の上☆）
ビール持参で行きますので、ぜひうちのダンナの酒盛りにつきあってやって下さいなヽ(^。^)ノ

しおちゃん、ホントは狙ってたでしょ？（笑）
バーベキューいいですね。今度芝生の上でやりましょうか？
いつにするかな〜 タープで日よけをして・・その下でしましょうか？

おっと・・早速芝生の手入れをしておかないと・・