お茶作りの季節がやってきました。

我が家にはお茶の木があります。

茶摘みをするのは５月のＧＷから・・　
ところが今年は春の冷え込みが響いたのかようやく昨日茶摘みをしました。

摘んでからすぐに水洗いしたあと、電子レンジで軽く加熱です。
これは葉の中の酵素による風味の変化を止め、茶葉を揉みやすし、乾燥を促進するためです。

因みに茶葉を摘んでから半日程放置しておくと甘い香りが強くなり、上品な中国茶の
雰囲気が出てきます。
同じ茶葉でも作り方によっていろいろなお茶が出来るんですね。

さて話が横道にそれちゃいましたが・・
洗って水を切った茶葉を一掴み入れレンジで600Ｗ・1分間チン！

そしてウチワで荒熱と水分をある程度飛ばしてから手揉みです。
これで茶葉の中にあった旨みが揉み出され葉の表面にまぶされるんですね。

お茶作りの最中は家中がお茶のいい香りで満たされます。

写真を撮っていないので手揉みの写真は昨年の記事をご覧下さいね。

http://blogs.yahoo.co.jp/sniperhtjp/26578746.html

手揉みが完了したら、露天駐車の車の中で乾燥です。
たとえ曇りでもかなりの暑さになる車内はゼロエネルギー乾燥機のようなもの。
我が家では乾燥機として積極的に使っていま〜す。

今回は乾燥途中で雨になったので薪ストーブをトロトロと焚き、仕上げ乾燥です。

こうして今年のお茶１ロット目が出来上がりです。

もう１〜２ロット作りブレンドすると味と香りに広がり感が出てきますので
近々にまたお茶作りをする予定です。

さあ、今年のお茶はどんな仕上がりになるかな？

欲しい！！！
о(ж＞▽＜)ｙ

こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃

新茶の季節ですね〜
お茶まで自家製とは凄いです！！＾＾
我が家では 今まで岡山県産黒豆茶だったのですが。。
そろそろなくなるので 次回からは麦茶です（笑）

[bagu]

何だかこのまま齧っても美味しそうなくらい、柔らかい緑色ですね〜。
それにしても、お茶って手間隙掛かってるものなんですね〜。
こうやって作ったモノなら、少々高くても納得出来そうです。

[雁来紅]

こんにちは、

お茶も手作りなんですね、うらやましい。
電子レンジを上手く使ったことと車内乾燥機、いいアイデイアですね。参考にしたいです。
実はうちの裏庭にもお茶と思われる木があるのですが、未だ確認できていません。とりあえず葉を摘んでみようかな。

うわ〜＾＾自家製のお茶！いいですね〜（*´∀｀*）

昔はみんな自分の家で作ってたのに、今は買うのが当たり前になっちゃってますよね＾＾；

里でおばあちゃんの茶摘を手伝ったの思い出しました（*´∀｀*）

車が乾燥機！！すばらしい発想です。私も今度試してみよ（*´∀｀*）

ポチ☆

去年の記事覚えてますよ〜 車内乾燥に薪利用ナイスです！おいしいんでしょうね〜と妄想するしか私にはできないのが残念です〜

[ももすけ]

お久しぶりです。

ほんとに贅沢でうらやましいです。

お茶の木は、ホームセンターでも売ってますが、とても家で飲める量の葉がベランダで作れるとは思えません・・・。

私はコーヒーよりもお茶が大好きなので、すっごく魅力感じます。

父が来てから緑茶を飲むことが多くなりました。
ウチも茶葉を植えようかな〜〜。笑

つちのこさん、こんばんは！
自家製としてはそこそこ満足していますが、差上げるには・・
もう少し腕を上げてからですね。
お茶作りはいろいろ勘所がある作業ですので楽しいです。

rinさん、お元気ですか。岡山産の黒豆茶ですね。
黒豆は日本一の生産量らしく黒豆茶はとっても香ばしく美味しいですね。
黒豆の枝豆もおススメでして・・普通の枝豆より濃厚なテイストですよ。

baguさん、こんばんは。
そうなんです。私も自分でお茶を作って手揉みのお茶が高いことが分かりました。
今回のロット・・おおよそ200ｇ位でした。

雁来紅さん、こんばんは。
究極のエコは電子レンジではなく薪ストーブでのお茶作りですが暑いので
今回はこの方法にしました。

お茶の見分け方は・・葉を揉んで香りを聴くって感じでしょうか？
よく晴れた日に木を揺すれば緑茶の香りする位なんですよ。

こりゅうさん、こんばんは！
そうなんですね。昔は田畑の畦に植えていた茶の木を刈り込んで番茶を作っていました。
２日程で、１年分のお茶を作っていたものです。
大家族だからこそ出来た技かもしれませんね。
今、そのことを思い出し少し上品な手揉みのお茶を作ることを楽しんでいます。

こりゅうさん、車乾燥機は少し窓を開けておくと宜しいかと・・
車体の一部が冷えているとそこで結露するので、洗濯物などあまり大量の乾燥は控えた方が宜しいかもしれません。

Mcbj9216さん、昨年の記事まで覚えて下さって有難うございます。
子供たちは私の作ったお茶が好きなようで喜んでくれます。
まあ、あるものは薪だろうが車だろうが利用するのが私流です。
お茶作りもまだまだ修行中ですね。笑

ももすけさん、ご無沙汰しております。
お茶作りの魅力は・・同じものが作れないことですね。
時には煎茶に近い感じ。時には上品な中国茶のように甘いミルキーフレーバーの香り。
お茶作りはしばし香りと科学の世界を探求する時間でもあります。

ももすけさん、ベランダでも１年に400個程のミニトマトを作っていましたので
低木の茶の木も育つかもしれません。
かぶせ茶などは日射しを遮ることで旨みを引き出していますし、
いいお茶が出来るかも？？

Harryさん、こんばんは。
低木なので最近では垣根にも使われるそうですよ。
初夏だけでなく夏、秋といろいろな茶葉にいろいろな製法と様々なお茶ができそうです。
如何でしょうか？楽しいですよ。