タッチオーブンでご飯を炊きました。

土曜日は朝からダッチオーブンでご飯を炊きました。

外用の薪ストーブに火を入れます。無事着火し火が安定したら・・

ダッチオーブンを置き、フタにはレンガを置きます。

しばらくすると沸騰して・・
湯気が少なくなってきたら火を控えめにします。

少しそのままにしておくと香ばしい香りがしてきます。ここでストーブから下ろします。

そして１０分ほど蒸らして出来上がったのは・・

おこげのご飯です。

普通にご飯を炊くのなら・・炊飯器で炊く方が美味しいです。
でも、おこげのご飯は旨い。

薪とダッチオーブンで美味しいご飯が頂けます。

[雁来紅]

お焦げが美味しそう。
ダッチオーブンでご飯を炊いたことはありませんが、普通のお鍋やルクルーゼのお鍋でご飯を炊くと炊飯器で炊くより美味しかったですよ。
薪で炊くと火力の調整が難しそうですね。それさえ慣れればダッチオーブンでも炊飯器より美味しく炊けるはずだと思います。

ダッチオーブンだと鉄の臭い、油の臭いなどがご飯に移ってしまうので美味しくないのだと思います。

土鍋と薪ストーブで焚くと美味しいですよ。

おこげご飯おいしそうですね！

外用の薪ストーブをもう少し詳しく教えてください。
なんだかすごくオシャレな外観ですね。

こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃

一味違ったおこげのある御飯
何だか贅沢〜〜！！＾＾

雁来紅さん、
なるほど・・火力の調整かもしれませんね。
火力が断然強いのに炊飯器の水加減を使うのもあるかな？
アドバイス有難うございました。

かわはらさん、
使い終わったら無添加石鹸で洗ってオリーブオイルで仕上げしていますので油の匂いや鉄の匂いはしません。
仕上げにサラダオイルを使うとオイルの酸化が進み易いので油臭くなります。
なるほど土鍋！これはいい感じです。 探してみてあれば試してみますね。

LEONさん、
外用の薪ストーブはホ○○製の時計型ストーブです。
外置きなのでステンレスモデルを使っています。
そのままでは焚き始めに煙がモクモクと出てきますので空気の入れ方に工夫が要ります。
薪少なめなら大人しく燃えますが大目に入れるとまた煙が出ますね。（チト厄介！）
でも、薄い板厚で火力の立上りに直火まで使える天板は料理にはもってこいです。
小さなバッフルプレートを入れてクリーンバーンにするといいストーブになりそうです。

rinさん、こんばんは。

おこげは香ばしく美味しいです。
フッ素樹脂加工の炊飯器では出来ないと思いますから贅沢かも？
ＩＨと普通の鍋ならどうかな？

そのオリーブオイルが、繊細なご飯には意外と影響を与えてしまうものだと思います。

やっぱりご飯は土鍋が一番です。長谷園のものがお勧めです。
http://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#kamado

かわはらさん、
食感と旨みがイマイチなので香りはもう１桁下の要因と感じます。

それでは火の強さ、火にかける時間、蒸らす時間などもう少し研究の余地があるかもしれないですねぇ。

まあ、やっぱりこれは「趣味の世界」なので、仕方ないと思います。

[なべやん]

おこげのご飯おいしそうですね〜。
週末に会社のキャンプに行ったんですが、毎年米を焚いてなかったんです。で、今年は参加してくる子供達の経験の為にも、｢飯盒｣でご飯を炊こうと言う事になり、数年振りに飯盒でご飯を炊きました。
娘と他の子供達も引き連れ、米を洗う所から始めて、何となく3つの飯盒毎に班分けになって、それぞれの判断で米を炊きました。
火は、焼肉用のコンロで木炭。網の上に飯盒を置いて... と言う適当なやり方でした。勿論、芯がちょっと残ったり、ちょっとみずみずしかったりと完璧では無いにしろ、おこげの有る米が炊けました。
カレーを掛けて食べるや、そのまま白飯を食べる子も居て、良い経験になったと思います。
ま、大人達が一番楽しんでたのは言うまでもありませんが(^^;。

かわはらさん、その通りだと思います。

Harryさん、そう、ここまでくると暇な休日にだけ出来る「趣味の世界」です。笑

なべやんさん、キャンプで飯盒炊飯いいですね。
飯盒やダッチオーブンでご飯を炊いて何が楽しいかって言われると・・
木を集めて火を焚いて、コメを炊いて頂くというプロセスが楽しいのでしょうね。
日常こんなことをすると大変ですが、毎日炊飯器のご飯というのも味気ない・・

暇な休日にだけ薪でご飯を炊くのはささやかな贅沢かもしれません。

我が家では冬場の薪ストーブの稼動時期には毎日、土鍋と薪ストーブでご飯を炊いていますし、夏場はガスコンロと土鍋ですし、「趣味」ではなく「実用」となっています。

ダッチオーブンもIHやガスコンロで実用品として使わないともったいなかもしれません。

かわはらさん、なるほど・・そうかもしれませんね。