ウナギにレンコン

少し前のことですが・・
ブラックバスでも駆除しようと近所の山の中の池で子供達と一緒に釣りをしていると
日が落ちた頃になんとウナギが２匹釣れました。

５０ｃｍ程のやつと、大きい方は６０ｃｍクラス。なかなかの大きさにびっくり。
引きも強烈で糸切れ寸前で何とか頑張り引揚げました。
池にこんなのがいるとは・・・

捌くのも大変で・・まな板では足りず９０ｃｍ位の杉板の上で調理。
包丁も切れないし、捌くだけで３０分位。

炭火でゆっくりと白焼きした後、タレをつけて蒲焼にして頂きました。
脂の乗りも程よくさすが天然物！の味です。また釣りに行こう！
（あまりに美味しかったので写真を撮る前に食べてしまいました。すみません。）

さて、次はレンコン。
これはハス池の掃除のときに掘ったもの。
ハスの地下茎が太くなるとレンコンになるのですが、本当に掘れるとは驚き！

掘る最中はカメラも持てないので、きれいに洗った状態がこの写真。
細めですがちゃんとレンコンでした。

こちらは天ぷらで頂きます。
スライスして・・水でさらして・・

外の薪ストーブに火を入れて天ぷら。（外なので油汚れも心配不要）

それだけでは余るのでレンコンチップスも作りました。
（ポテトチップスを少し繊維っぽくしたような感じで美味しい。）

以外なところで獲れたこれらの食材。
いいものを見つけてしまいました。

[moochy]

こんにちは
どちらも天然物ですね。
天然うなぎは食べたことがないですが、かなりおいしそうです。
近所にうなぎの釣れる池があるって、凄いです。
やみつきになりそうですね。

天然うなぎって、身がしまっていてうまいですよね〜
養殖物のしまりのない身に比べると、別物だったのでは？
ああぁ〜、四万十のうなぎ食べた〜い♪

moochyさん、
そうです。どちらも天然物で、特にウナギは格別でした。
ウナギは中流域までは普遍的にいるようで時にびっくりするような大物がいます。
大きいと本格的な仕掛けが必要でバス釣りの柔なものではあっさり切られてしまいます。

PAJYANKAさん、
この時期のものは脂ものりながら身が締まっていて最高でした。
おっしゃるようにスーパーのものとは別物！です。

四万十のうなぎですか！？ 想像するだけで一杯いけそうですね。
う〜ん・・たまらない。

[雁来紅]

こんばんは。
天然ウナギですか！
実は天然ウナギは食べたことがなくてずっと憧れています。うらやましい！

[moochy]

う〜〜ん、聞けば聞くほど天然うなぎを食べたくなります^^
それにしても、良くさばけましたね。

ウナギは好きですが、さすがに捌いたことはありません。
っていうか、あんまりしたくないかも。。。笑
で、蒸さない西日本式で食べたんですね？！

雁来紅さん、こんばんは。
大抵の川の中流域までにはウナギがいるそうです。
太い糸に安物のリールと竿でＯＫです。
以前もナマズと間違える位の大物を見たことがありますが釣れないですね。

moochyさん、水温が高いうちは釣れるそうです。
ウナギを捌くのは大変です。プロは釘を使うのですがウナギは釘も引抜いてしまいます。
仕方がないのでインパクトドライバーとコーススレッドの出番です。

Harryさん、そうです。七輪でのんびりと焼きました。
炭をトロ火にしてじっくり時間をかけてキツネ色になる程度に白焼きにします。
いい香りがしてきたらタレ付けしてさっと炙ります。これを数回繰り返し出来上がり！
食べたくなって昨日も行ったのですが坊主でした。（笑）

[チャリ友]

おすそ分け、美味しくいただきました。やっぱり自然の産物は味が濃いですね。

チャリ友さん、
こんな味を覚えるとスーパー物はつまらなく思えてきますね。
自然の味覚を満喫できる地域に住んで幸せだと思います。