お茶作り

毎年、自家製のお茶を作る我が家。
今シーズンは平年より大目のお茶作りです。

茶の新芽を摘んでは蒸しては手揉みを繰り返して天日で干す・・これを７回繰り返しました。
これがなかなか大変で、揉むには結構な力が必要です。

こんなに労をかけるのも・・

子供達も飲むので安全なお茶を飲みたい。
それに一時期美味で香りのよい中国茶に嵌っていたときがあり、軽めの発酵茶が欲しい。

といったわがままに合わせるように自分で調整しながら作ったお茶をブレンドして
今年の新茶の完成です。

これだけあれば、１年分はあるかな。

[雁来紅]

おはようございます。
自家製のお茶、いいですね〜
一年分を賄えると助かりますね。お茶の木は何本なるのでしょうか？
我が家にも一本あるのですが、まだお茶を作ったことはありません。

今度飲ませてね（＾ｍ＾）

雁来紅さん、おはようございます。
お茶の木は垣根になっていまして小さいものが数十本位でしょうか。
お茶は発酵（萎凋）させる時間で香りがどんどん変化します。
半日ほど置いておけば甘い香りが広がってきて・・更に揉んで空気に触れさせると紅茶まで出来るとか。

ふーみんさん、こんばんは。
日本茶よりやや台湾系の甘い香りがあります。こういうのが好きでして・・
いつでもおいで下さいね。