お茶作り

毎年、自家製のお茶を作る我が家。
今シーズンは平年より大目のお茶作りです。

茶の新芽を摘んでは蒸しては手揉みを繰り返して天日で干す・・これを７回繰り返しました。
これがなかなか大変で、揉むには結構な力が必要です。

こんなに労をかけるのも・・

子供達も飲むので安全なお茶を飲みたい。
それに一時期美味で香りのよい中国茶に嵌っていたときがあり、軽めの発酵茶が欲しい。

といったわがままに合わせるように自分で調整しながら作ったお茶をブレンドして
今年の新茶の完成です。

これだけあれば、１年分はあるかな。