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週末ですね。 晴れた日の週末の我が家の夕食はダッチオーブン料理です。 薪棚から細い薪を取り出してきて、ダッチオーブンで料理です。 まずは、ご飯から・・薪で炊くと２０分位で出来上がり！ そして菜園で採れた野菜を焼いて・・ で・・今日は、ステーキ。（といっても・・安いオージービーフにラム酒をかけて・・） でも薪だとイイ感じに焼けます。 脂汚れも気にならないし・・部屋も暑くならない。環境にも優しくって、なにより旨い！！ いや・・まだまだ・・ １石４鳥、５鳥、６鳥？？の料理なんです。 |
お庭でダッチ！
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コメント（22）
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さあ、もう夏です。 さすがに薪ストーブは焚けません。 でも炎のない生活は寂しい・・・・ だから庭でダッチオーブン料理です。 今回はビッグなジャガイモの蒸し焼きと、残った熾き火と消し炭で焼き鳥です。 まずは焚付けを集めます。 アイスクリームのバーに、庭木の落ち葉に・・まあ一般にゴミと言われるものです。 庭もきれいになりますしね。（笑） そして細い薪を乗せて・・マッチで着火！ 意外と簡単に着火します。 そこそこ火が安定してきたら食材の入った10インチのダッチオーブンを乗せます。 この後は・・消し炭を追加して炉のレンガをちょっと並べ替えて 網焼きモードに変身です。 そして焼き鳥！ あせらずにじっくりと焼きます。 炭焼きですからね〜ホント旨いです。 |
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２日かかったパンデミック対策も、とりあえず完了！！ なので・・連休気分で楽しむことにしました。 小さな子どもたちも楽しめる・・自宅でバーベキューです。 実家の両親も来てもらって・・昼からビール！ 庭で火をおこして・・どんどん焼きました。 自宅でもみんな楽しめた一日でした。 |
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コーヒー豆の自家焙煎にチャレンジしました。 ずーっと前、TVで自家焙煎のコーヒーは格別だと言ってたので気にはなっていたのですが、 きっと難しいだろうなと思っていましたが・・ この記事を読ませてもらい、出来るかなと思い始めて・・ 早速、コーヒーの生豆400ｇをネットで注文し、 焙煎器も自作してしまいました。 どうも焙煎にIHクッキングヒータは使えそうにないので熱源は炭火です。 月曜日に生豆が到着したので、早速焙煎器に生豆を入れ、庭にあるレンガ作りの炉で炭火を おこし加熱しました。 焙煎の方法はこんな感じです。↓ http://www.ucc.co.jp/coffee/mania/method.html こちらの方はちょっと詳しいです↓ http://www.katocoffee.net/category/429.html 因みに生の豆はこんな感じです。香りは・・青臭い変な匂いです。 これがホントにコーヒーになる？？ ちょっと心配になってきました。 とにかくダメ元だと思ってでゆっくりと加熱します。 だんだんと色が茶色くなっていき、バチバチと豆が爆ぜてしばらくするとコーヒーらしき 香りが漂い始めました。 もういいかな？ 仕上がりを確認すると・・・かなり火の通ったのからほどほどなのまで混じっていますが・・ コーヒーの香りがしてきそうでしょ？ 早速、粗挽きにしてドリップです。 さあ、飲んだ感じは？？ うん、こりゃコーヒーだ。（当たり前！！） 焙煎具合のバラつきが大きいためか１種類の豆にしてはふくよかな香りがします。 苦味もホドホドで酸味も少しだけ。 これはこれでいい感じです。というか、今買っている焙煎済みの豆のより美味い！ これはハマりそうです。 またまたニッチな世界に入り込んでしまったsniperです。
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暑いのでちょっと遊んでみました。 ダッチオーブンを日なたに置いて熱くなったら卵が焼けるか？ ダッチオーブンは重い！だから熱容量もデカイ。 ひょっとしたら焼けるかも？ 今日は朝から快晴、早速やってみました。 真っ黒いダッチオーブンは３０分程で手では触りたくない温度に。 いよいよだな！ オリーブオイルをひいて、 卵を２つ割りました。 さあ、どうかな？ ５分経っても何も変わった様子なし。 １０分経って・・・白身の部分が少し乾いてきました。 でも・・とても焼ける雰囲気ではありません。トホホ・・ 後で調べたら白身が固まるのが約８０℃。黄身が固まるのは約７０℃。
余熱にはなるでしょうが・・ ちょっと無理な実験のようでした。 |
