楽しいロハス(LOHAS)な毎日

野菜棚 満員御礼♪

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

先日、パパ（sniper)が作ってくれた野菜棚・・・

本当に大活躍です！

sniper実家やご近所から頂いた野菜たちが並びます。

新鮮で安全な野菜たち。

本当にありがたいです。

あっ！そうそう！！　誠に申し訳ありませんが･･･野菜の無人販売ではありません！（笑）

１００円を置かれても、お売りできませんので・・・　(o^∇^o)♪

梨のコンポートのその後

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

先日の梨のコンポート…

ちょっと創作意欲がわいてきて・・・

ロールケーキを作ってみました♪

生クリームと一緒に巻きました。

「ママのケーキ、買ったのよりも美味しい！！！」

世渡り上手な子供たちです。

やっぱり手作りは 美味しい!楽しい＼(*^▽^*)/

ストーブでジャム作り

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

我が家が早い時期からストーブを焚き始めたのは・・・

ジャムを作るためでもあったのです(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆

この時期sniper実家から、たくさんの無花果（いちじく）をもらってきます！！！

大量で食べきれないのでせっせとジャムにします。

そして！　ジャム作りは、我が家では薪ストーブにお願いしています！！

無花果と砂糖を鍋に入れておくだけで、驚くほど美味しいジャムが出来上がるのです・・・

それに！　ジャムを煮詰めるほど長時間ＩＨを使うと、電気代をたくさん使ってしまう…　(o^-')b

ついでに傷みかけてた梨（幸水）もコンポートにしてみました！

今度は柿ジャム、その次はゆずジャムかなぁ〜

この時期は、ストーブのおかげでお料理上手になれる　(*^-ﾟ)v

寒い夜、シシ鍋などいかが？

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

このお肉・・・一体何のお肉でしょう？?c(ﾟ.ﾟ*)

週末の夕飯は「シシ鍋」（ぼたん鍋）でした。・・・そうです！！猪肉です！！

sniper実家の知り合いの方が罠で捕獲したそうで、分けていただきました。

イノシシは「山鯨（やまくじら）」とも呼ばれ、昔から、冬の栄養補給源として食べられてきたそうです。
〜とは言え、町育ちのmikinyanは嫁に来るまで、見たこともない食材。
初めは、食べるどころか触るのもドキドキ。

でも今では、シシ鍋を美味しく作れるようになりました　(o^-')b

シシ肉は他の肉と違い、煮込めば煮込むほどやわらかく、おいしくなります。
野菜を入れる前に下味をつけてしっかり煮込みます。もちろん！！！キッチンダッチで〜♪

サッと湯通ししたシシ肉は、生姜とだし汁で煮て、アクを丁寧にとります。

牛蒡、人参、大根、キノコ類、こんにゃく、ネギ、春菊、など煮えにくい物から順に入れます。

味噌、みりん、しょうゆで味を調えます。

ところで、猪肉の栄養ですが・・・

豚肉とよく似ています。
猪肉の方が、鉄、亜鉛、ビタミンＢ２、Ｂ１２が多く、エネルギー代謝や貧血予防にはもってこいです。

脂肪酸の組成では、魚や植物性油脂に多い不飽和脂肪酸が多く、豚肉や牛肉に多い飽和脂肪酸が少ない。
だから、脂っぽいように見えてもあっさりと食べやすく感じるのですね。
そして！動脈硬化予防の面でもいいですね〜♪

また、旨味成分がとっても多いので、豚肉や牛肉の鍋に比べて、コクがあって美味しい。

山の恵み！！！ごちそうさまでした。

このところ、風邪をひいたり、秋の行事で疲れ気味のsniper家でしたが・・・

猪突猛進、イノシシパワーをいただいて、パワーアップです　v('▽^*)

秋の恵み

こんにちは！　sniper家のmikinyanです。

秋です。

mikinyanは、秋生まれのためか、秋が大好きです。

読書の秋、芸術の秋、運動の秋、でもやっぱり一番は食欲の秋でしょう！

これから、おいしいものがいっぱい出てきますね!o(⌒囗⌒)oΨ

そう！それで、秋の美味しい食べ物がさっそく我が家にやってきました。

栗です！

我が家の近くの雑種地に大きな大きな栗の木があります。

運動会の時期になると、その土地の持ち主さんがやってきて、子供たちを栗拾いに誘ってくださいます。

今年もお声がかかり、大きな美味しい栗をたくさん戴きました。

とれたての秋の恵みをいただきました。

木に残っているのは、好きなだけ取っていいよ〜ということで、毎日栗拾い。

栗ごはん、ゆで栗、ムキ栗・・・

ところが、とってもとっても毎日ゴロゴロ落ちてきます。

渋皮煮、甘露煮、ペースト、ムキ栗を冷凍に…ああ食べきれない！！

本当にありがたい贅沢です。

季節の恵みを素直に頂けば、「自給率３９％」「食糧高騰」がウソのように感じます。