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あまりに久しぶりすぎて、何を書いたらいいかわかりません（汗） 今日は爽やかな秋晴れが気持ち良かった〜（＾＾） 涼しい毎日が続くとお菓子作りがしたくなります。 先月、友達リクエストのタルト教室をしました！ その時の試作品です。 あんずと洋ナシのシロップ漬けを使ったスイートなタルト☆ タルト作りは初めて〜と聞いていたので、クッキー生地にも応用できるシュクレ生地をしきこんで アーモンドクリームをのせ、その上にフルーツをのせて焼いてみました。 仕上げは・・・友達お手製の杏ジャムを艶出しにはけ塗り〜 一緒に来てくれた２歳の小さなお客さまは、無言ですごい勢いでむしゃむしゃ（笑） いっぱい食べてくれてありがとうね。
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おうちぱん＆お菓子教室
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コメント（4）
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娘が幼稚園に行っている間にと、少しずつ始めたパン＆お菓子教室が軌道に乗りつつあります♪ 少しずつ生徒さんも増えて、続けて通ってくれるお友達が増えて、嬉しい限りの毎日です（＾＾） たたでさえ短い幼稚園滞在時間（５時間位？）なのに、その間に私がやりたいことはたくさん！ お教室以外にも・・・パソコン習ったり、アロマ習ったり、市の体育館プログラムに参加したりと リタイアしたおばちゃん達みたいに予定入れすぎ（笑） ７/１の映画の日には「花より男子ファイナル」見に行って〜感動にもっと浸っていたかったのに、 翌日の７/２は市でお菓子教室！！（ふぅ） 画像は、雑穀トライフル（卵、バターを使わずに、雑穀や練りゴマでこくを出した生地と豆腐のクリ ーム&フルーツを組み合わせたもの）と米粉のババロア（卵、乳製品を使わずに米粉でとろみをつけ てババロアのような食感にしたもの・・・マンゴー、チョコレート、白ゴマの３種類）です やっと静かな週末を迎えてほっとしているところです☆ 久しぶりにMYブログ開いたら〜遊びに来てくださった皆さん、ありがとうございます！！
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国産小麦も種類によって味わいはいろいろ・・・ 試作してみて、食べてみて、食べすぎちゃって自分ではレシピ決められなくなっちゃって 友達にも試食してもらい、ようやく納得いく味になりました（笑） MYベーグルは、キタノカオリに決定！ この粉、カットすると切り口がほんのり黄色なんです。 吸水も良く、弾力もしっかりしてるから食べ応えもあるし（またヲタの領域・・・） ほのかな甘みもイメージどうりでした。 あとは生徒さんがどう感じてくれるかだなぁ〜 いつもいつも「おいしい」の声をきくまでは、ドキドキな私です。 ↑画像、処理ミスで見にくいです（すいません）
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お友達リクエストの素朴なカントリー風クッキー♪ バターや卵、ピーナッツクリームにくるみを加えて〜イメージはメアリーおばさんクッキー！ キッチンにアーモンドが無かったのでくるみで代用してみましたが、食感としてはつぶつぶして 食べ応えがある味わい〜ブラウンシュガーを使ったので、焼き色も素朴な感じに仕上がりました＾＾ あとは試食してもらって、ＯＫだったらチョコチップを加えたり、アレンジしてみようかな・・・ 感想よろしく〜
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今のところ毎週木曜日（アバウトなので、依頼があればいつでも）、自宅のキッチンで２名定員の小さな お教室なんです。 普通パン教室って、大きなガスオーブンがあったり、発酵器があったりするよな・・・って、自分でも思 います（笑）わたしん家のオーブンは一般家庭用の普通のオーブンレンジ！しかも一台だし。 なーんにもお教室らしくないんですが、実は生徒さんにも道具に頼らず、自分の手で、家庭のキッチンで 工夫しながら作る喜びを感じて欲しいと思っているんです。（なんちゃって） パンは手ごねでなるべく型を使わず簡単にできるレシピ、お菓子は焼きっぱなし中心の素朴なママおや つがテーマ☆ 材料も国産小麦粉やできるだけオーガニックな素材を選んで、からだにやさしいパンやお菓子を提供して いこうと考えています。 今月は小麦胚芽を使った、食物繊維＆ビタミン豊富な胚芽パン♪ 生徒さんやお子ちゃん達にとても好評だったので、嬉しかったです（＾＾） 来月はベーグルにする予定です☆お楽しみに（笑）
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