男のいいかげんな料理

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餃子作りで一息中。

本当は週末に餃子を作ろうと思っていましたが・・・
なにか気分に乗らず、結局晩ご飯はカツ丼にしました。

で、今日は仕事から帰ってきて、すぐさまネコのカリカリとトイレ砂を
買い出しに行き、ついでに傘の撥水をアップさせる為の撥水スプレーを
探すのに手間取って、1往復しかできなかった(汗;
結局、ネコのトイレ砂2袋&カリカリ(2Kg)を2袋と撥水スプレーを買って
帰って来たのが20時すぎ。

ちょっと休憩してから、おもむろに餃子食いてぇ〜!! という気持ちに
なったので、事前に買っておいた食材で作り始めました。

捕りのもも肉はミンチがあったのですが、胸肉はミンチが無かったので・・・
包丁を研いでからミンチにしました。

具材を一番大きなボールに入れましたが、多くてかき混ぜにくい事(^^;
鶏肉に良い感じの粘りが出たのでこぼれる事も無く上手くいきました。
ただ、思いっきりの肉体労働です(笑)

よ〜くかき混ぜて一息。
調味料が鶏肉に染み込む時間を見計らいつつただいま休憩中です。

晩飯も食べずに作り始めたので小腹が好いたので、キムチを少量食いました♪

よし、もうちょっと休憩したら具を包んで焼きます!
具だけで100個は作れるかも(爆)

とりあえず餃子の皮は50枚(^^;

また明日にでも餃子の皮を買って来よう。
ついでに大根も買って来て、大根おろしで鶏肉餃子をいただきます。
豚肉餃子もおいしいけど、鶏肉餃子だからこそ大根おろしとダシしょうゆを
混ぜ合わせて食べるのが美味いんだな〜♪

よし、美味く作って食いたい気持ちが高ぶって来た(笑)

後10分後に具材を巻いて焼いてきます。

もう一息頑張ろうっと!

ご飯に寿司酢 ケータイ投稿記事

ここ最近、疲れていても熟睡出来ない日々…

何を食べてもダメでした。

ところが、先日辺りから急にご飯にたっぷり寿司酢をかけたくなり、更に穀物酢もかけて食べてみました。

すると、何だか朝が少し楽な感じに!

熟睡しているのかも?

ただ、匂うとむせかえるほどのお酢をかけてます

もう少し普通の分量にして毎日食べるほうが健康的に良いと思います(^_^;)

問題ありでしょ!!

>『月見〜』用のゆで卵を、ポテトを揚げる油に入れて作ります。社員さんがいる前ではできませんが
大昔に2年間バイトしてSWマネージャーまでやらせてもらった立場の私としては・・・
絶対にやってはならない行為です!!

フライヤーの温度設定はフィレオ・ポテト・チキンナゲットで違うんですよ。
その為にそれぞれが専用のフライヤーになっています。

それと、違う物を入れて揚げるという事は・・・
全く違う匂いや味が移ってしまいます。
これが一番の問題です。

もし、フライヤーの油を廃棄処理する日の閉店後に、新メニューのチャレンジとして
やっていたのならまだしも、卵を揚げた油をそのまま使うのでは、その揚げた油で調理した
商品の「どこでも同じクオリティー」の大前提を崩す行為です。

牛丼の「勝手にメガ盛り」騒動よりもマズイ行為です。


まかないと言えば、マクドには「賄い食」なんて存在しません。
あると言うのは「勝手にやっている」だけです。

経験者から一言言わせてもらうと、お客さんに出す商品のクオリティーを落とすような厨房内での
行為は厳罰もんです。


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マックに“まかない飯”存在「絶対にお客さんに出せませんが…」
週刊SPA! 1月24日(月)14時10分配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110124-00000502-sspa-soci


★チェーン店の(裏)メニューガイド

■ハンバーガーショップ

「基本的にマスタード抜きやピクルス抜きといった『抜き系』以外はできないので、あんまり裏メニュー
とかはないと思いますよ」と、のっけから否定的な発言をするのは高校、大学の約7年間、地元のマック
一筋でバイトを続けたという木田晃介さん(仮名)。しかし、詳しく話を聞いてみると意外な裏メニューの
存在が……。

「絶対にお客さんに出すことはできませんが、僕が一番好きだったのはフライドエッグ。よく期間限定で
発売される『月見〜』用のゆで卵を、ポテトを揚げる油に入れて作ります。社員さんがいる前ではできま
せんが、そのまま食べても、ハンバーガーに入れてもウマいので結構病みつきになって食べていましたね。
そのほかにもシェイクのミックスなどはよく試していましたね。チョコ+ストロベリーがお菓子のアポロの
ような味がして結構おいしかったのを覚えています」

 まさかマックにも“まかない飯”があったとは! そのなかでスタッフ以外でも楽しめるものはあったり
するのだろうか。

「ハンバーガーからケチャップとマスタードを抜いた通称『塩バーガー』が一時、店員の間で流行って
ましたね。あとは『シェイクディップ・ポテト』。フライドポテトにたっぷりとシェイクをつけて食べる
のですが、塩気と甘味のバランスが結構クセになります。いろいろな味を試しましたが、一番マッチする
のはバニラ味でした」

 ちなみに店頭で「塩バーガーをください」と告げても、キョトンとした顔で聞き返されるのがオチ。
このシンプル味を味わいたい場合は、「ハンバーガーのケチャップ、マスタード抜きで」と丁寧に注文を
する必要がある。

▼シェイクディップポテト 「アメリカの人気ドラマ『プリズン・ブレイク』の登場人物が食べていた」
とのこと。カロリー、塩分、糖分のいずれも一気に摂取してしまうなんともアメリカンなフード
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チキンナゲットのマスタードソースにポテトを付けて食べるほうが美味い♪
チキンナゲットの「ルイジアナホットソース」が無くなってしまった事が個人的にとても残念です。
ネタとして、以前 マックサンデー というカップに入ったアイスを作るとき・・・
アイスクリームのような機械で押し出すのですが、売上げが少ない場合、どういう訳かたま〜に
爆発するがごとくレバーを下げた瞬間、最初が飛び散って出ることが(^^;
とうぜん服装が悲惨な事になりました(爆)
よって、サンデーを作る時は一旦金属製容器に出させてから、商品のカップに盛りつけする事してました。
マクドのバイトは結構面白かったですね。
人間問題やら色々とありましたけど(苦笑)

先ほど、天麩羅そば食べました。

学べるニュース見ていて眠たくなって来た(^^;;;

これではイカンので、もうちょっとしたらビーフシチュー作って、
多めに買って来た牛肉を焼いてにゃんこ共に年越しステーキ♪
ただ、それほどいい肉じゃないし量も知れているのが悲しい!

さてと、ビーフシチューでも作って来ます。

最近ハマった黒焼飯

画像がなくてすんません(汗;

ごく普通に卵とごはん、そして中華味の元と塩こしょうで焼飯を作っておきます。
出来たら一旦お皿に取り出し・・・

すぐさま残り物などの「豚のショウガ焼き」をフライパンで炒めます。
温まったら取り出した焼飯と混ぜ合わせて、水分が飛ぶまで強火で一気に炒めます。

すると、豚のショウガ焼きのタレが焦げて黒くなってきます。
この黒いのが、黒焼飯という訳です。

豚のショウガ焼きはすでにしっかりとショウガ等の味があるので、焼飯に小細工は
一切不要です♪

ただ、肉片が大きければスプーンですくって食べる事を考えて炒める前に切るなりして
一口サイズにしておくとナイスです(^^)

もし、豚のショウガ焼きの肉厚があるならば・・・
合わないかもしれない(汗;
あくまでも薄めの肉が食べやすいです。

がっつり食べたいときの満腹度は高得点。
唐揚げがあると尚良し♪

夜食に少し食べたので、明日の朝ご飯はあっさりと梅干し&鮭のフレークで済ませます(^^;


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