男のいいかげんな料理

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あまりにも日本政府が情けないので、中華を料理してやりました(笑)

料理したのは餃子です。

鳥のモモ肉に今回は豆腐をくわえました。
豆腐だけだとあっさりするので、味噌も多めに入れます。

和の豆腐と味噌を思い知れ!とばかりに投入(笑)
※豆腐は水気を充分に切って、レンジで4分ほどチンしてさらに重しをして水気を抜きました。

後は こんにゃろう! とか言いながら混ぜるだけ(笑)

皮で包んで行くのですが、ここでは優しく扱います。
素直に人質を解放したほうがいいよ〜? とか(^^;

全ての皮を包み終えたら・・・
いよいよフライパンで餃子を火あぶりの刑です。

じわじわと焼いて、皮がいい具合に焦げて来たら今度は水攻めの刑です(爆)

餃子の半分くらいが水に浸るまで入れたら、フタをして中火で蒸し焼きにします。

水分が減って、ほとんど蒸発したらフタを開けて水気を飛ばします。

最初はジュージューと文句を言ってますが、このまま黙って焼きます。
そのうちパチパチと弾ける音がしたのち、しばらくすれば焼音が静かになります。
音が静かになったらちょっとだけ焦がして完成です。

今回は豆腐の水切りの最中に、ニャメリカ(爆)が、思いやり豆腐をくれ〜っ!って来たので
何気なく食わせると、水気を抜く為の塩をかけたのが美味しかったのか、もっとよこせ!って
豆腐1丁の1/6ほどあげました(^^;

豆腐を入れても、結局はポン酢しょうゆにラー油を入れるので・・・
劇的な味の変化は感じませんでした(汗;

豆腐が増えた分、カロリーも下がっていると思います。

とか何とか言いながら、作った30個を完食しました(^^;

どうじゃ、思い知ったか、この中華料理め(笑)

・・・食い過ぎは敵です。
気を付けなければ(汗;

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確か10年以上前から、作物に音楽を聴かせると育成が良いだの、味が良くなるとか
色々と言われて、農作物に演歌を聴かせていた所もあったような記憶があります。

うちでも激安ワインをスピーカーの前に置いていますが、いかんせん最近はあまり
聴いていないために、私の場合はやるだけムダかも(汗;

で、上海万博で、音楽を聴かせたお酒が話題になっているそうな。

どうやら音楽を聴かせているのは樽での熟成中みたいな記事の内容ですね。
出来上がってからでは無意味なのかな(^^;;;
以前、探偵!ナイトスクープにてワインか何かのお酒をパンクロックだったか
ステージのスピーカーの前に置き、1時間以上後のライブ終了後に実際に
飲み比べたら、味が違う!って言ってましたが、どうにも自分が体験しなければ
判りません(当たり前だけどね!)。

で、中国では果たして受け入れられるのか?
実際にのみ比べしたのかな?
すごく気になります。

もし、確かに味が変わるのなら、デジタルオーディオ(MP3)とアナログオーディオ素材
の機器を使って同じ音楽を同じように流して、デジタルとアナログの再生で味がどれだけ
変化するのかすごく興味があります♪

もしかして、こんなしょうもない事を考えているのは私だけ?(汗;

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これはびっくり…「日本では焼酎に音楽聞かせて熟成」=上海万博
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100907-00000074-scn-cn
サーチナ 9月7日(火)18時6分配信
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0907&f=national_0907_160.shtml

 上海万博の日本館で7日、日本全国商工連合会が主催する日本全国特産品展示販売界が始まった。
中国新聞社は「日本の精彩な特産品が多くの来訪者をひきつけた」と紹介。特に、3カ月にわたり
クラシック音楽を聞かせて熟成した焼酎に注目した。

 記事は「3カ月にわたるクラシック音楽の“薫陶”により、この焼酎は後味がさらに芳醇に
なった」と紹介した。

 中国でも、日本人の「ものづくり」に対する徹底ぶりは、高く評価されており、最近は農産物や
加工食品に対する関心も高まっている。記事からは、焼酎にクラシック音楽を聞かせていると知り、
「そこまで考え、実行するのか」という、記者の驚きが伝わってくる。

 酒に音楽を聞かせる熟成法は、音による震動が酵母や水分子の状態によい影響を与えるためと
考えられており、実証した実験もある。単純な震動ではなく「音楽」を用いるのは、倍音構造
(音色)や音の高さ(振動数)の移り変わりや震動の配合(和音)、振幅の変動(リズム)などが
多様であるため、効果が高まるとの考えによる。中でも「クラシック音楽」が注目されるのは、
さまざまな種類の音楽の中で、最も多様な音波(震動)を含んでいるとされるから。
(編集担当:如月隼人)


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これ、日本のマクドではありません。

一部の国のみで販売だそうですね。
記事では「タイ」のマクドで頼んだみたいです。

そう言えば、海外ではマクドナルドの呼び方を短縮しているのだろうか?
日本では関西で「マクド」、関東は「マック」。
ええいっ、中間で「マックド」はダメなのか?(笑)

ところで記事の中にある画像を見てビックリ。
だって、日本のフィレオフィッシュはバンズを「蒸す」だけですから。
決して「焼く」ことはありません。

世界共通と思っていた調理方法なのですが、国によって違うのかな?

ところで、フィレオフィッシュ、略してフィレのチーズですが、フィレ用には
チーズバーがなどで使われるチーズを半分に切ったものを乗せています。
つまり、チーズバーガーの半分のチーズです。
その分タルタルソースが掛かっていますけど、チーズの味が濃過ぎるのかな?
明確な理由は知りません。

そういえば、昔ホットケーキの販売が始まった頃、客が全く来なくてホットケーキ用の
溶いた粉が大量に余った事がありました(^^;
その時、バイト仲間が「全部」鉄板の上に流し込んで・・・
直径50cmくらいはあったかもしれないホットケーキを作り始め、それを見た
マネージャーが、コラ!なんちゅう事をしとんねん!!!
お前ら俺にも焼かせろ(笑) ってヒマだったからできたメガトン級のホットケーキを
一緒に作った事がありました(爆)
もちろん余りは全部捨てるので、ちゃんと捨てる分を計測してからの調理で、焼いたら
もったいないけど食べずに捨てました。
食べるという事はシロップやらバターが欲しくなるので、さすがにそれを無断で使用は
出来ません。商品ですから。

そんなマクドバイト体験談など色々とありました。
マクドでのバイトが私のしゃべり方をある程度変えたのも事実(爆)

ちなみに日本でのフィレをメガ級にしても、恐らく蒸したバンズとのマッチングが
悪くなるので、「2個」頼んで食べたほうが美味しいでしょう♪

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魚もメガ級! ダブルフィレオフィッシュバーガーを食べてみた
http://rocketnews24.com/?p=45306
2010年9月1日

マクドナルドの看板ハンバーガーといえばビッグマックだが、それと同じくらい定番のハンバーガーと
いえば、フィレオフィッシュバーガーだ。白身魚をフライにしてバンズにサンドしたハンバーガーで、
クセになるその味は世界中で愛されてロングセラーとなっている。

しかし、そんなフィレオフィッシュバーガーに仲間がいるのをご存知だろうか? その仲間とは、
白身魚のフライが2枚もサンドされているダブルフィレオフィッシュバーガーだ。

このダブルフィレオフィッシュバーガーは一部の国のみで販売されており、残念ながら現在の日本では
購入する事ができない。まあ、フィレオフィッシュバーガーを2つ購入して白身魚のフライをまとめちゃえば
ダブルフィレオフィッシュバーガーになるのだが、日本では公式に売られていないのである。

どんな味がするのかと試しに食べてみたところ、これがまた美味! フィレオフィッシュバーガーのウリは、
衣がサクッとしていながら中身がフンワリとしている白身魚フライなのだが、そのフンワリサクサクな食感が
2倍になっており、「お口の中がお魚でいっぱいだよぉ〜♪」という状態に! まさに、お口の中お魚だらけ!

今回はタイのマクドナルドでダブルフィレオフィッシュバーガーを食べたのだが、タイのマクドナルドは
けっこう柔軟にお客さんのリクエストに応えてくれるため、「タルタルソースいっぱい入れて欲しい」と
お願いしたところ、たっぷりとタルタルソースをサンドしてくれた。ぜひとも、海外旅行時にはダブル
フィレオフィッシュバーガーを食べて欲しいものである。

Photo by Rocket News24 Staff / 本誌記者撮影


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先日深夜に作った「塩ダレ」で塩焼きそばを作りました。
瓶に入っているのが自作の塩ダレです(汗;

ちと煮詰め過ぎたので色が濃いですし、濃度も濃くて、中身がなかなか出て来ません(笑)
深夜に作ったときは、この瓶1.5本分しか出来ませんでしたけど、もう少し薄めにして
とろみを抑えていれば2本分になっていました。

焼きそばの色がソースの色に近いのは、中華の素の影響です。
中華の素を入れると、焼き飯も黒っぽくなっちゃいますんで(^^;

で、この塩ダレは結構塩辛いと思っていましたが、焼きそばに入れるとマイルドに。

う〜ん、一体何が塩味を弱くしているのだろうか。

もしかして、煮詰めるのを止めて、もっと早めに火を止めていれば違ったかも!?

冥府魔導状態です(汗;

深夜12時頃からネコ関連の掃除を始めて一息ついたら眠れなくなってしまった(汗;

と言う訳で、塩焼きそばや豚トロ、野菜などにかけて食べると美味しい「塩ダレ」を
今日は思いつきで作ってみました。

材料は
細ネギ4本
玉ねぎ(中サイズ)1個
ジャガイモ(小)2個
味付け塩コショウ・ハーブ塩・ゴマ油・サラダ油・中華の素・チキンエキス・ビーフコンソメ・
練りショウガ&練りニンニク

材料はすべてみじん切り。
分量は・・・
適当に入れました(^^;

材料を鍋に一気に入れ、焦げないよう気をつけながら混ぜます。
この時に水は少しだけ入れておくと混ぜやすいです。

沸騰して少し煮詰まって来たら、再び水を100ccくらい入れて、あとは中火でコトコトと
焦げないように気をつけながらかき回していきます。

20分ほど煮込むとかなり水分が飛ぶと思います。
もし、塩加減を薄めにしたい場合は水を多めに。
濃い味を求める場合は水分を飛ばして下さい。<飛ばし過ぎたらタレではなくなります(^^;;;

あとはそのまま冷まし、瓶などに移し替えて冷蔵庫で保存して下さい。
市販のタレみたいに長期間の保存は無理ですから気をつけて下さい!!

上手に塩ダレができたら・・・
塩焼きそばは絶対に美味しくなります(^^)
塩ラーメンに加えてコクを出しても良し、キャベツの千切りにかけて食べても良し♪

個人的には焼いた豚肉にかけて食べるのが一番好きです♪♪

ちなみに上記の量だと結構出来ます。
ひとりで食べるのの奈良、材料は半分で充分でしょう。

・・・画像は冷めて他の瓶などに移し替えた時にでも。


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