鯛茶で一杯

昨日の晩御飯は月曜日にお腹がいっぱいで

食べれなかった鯛茶漬けを食べました。

鯛のお刺身をすりゴマと少量の醤油で漬けにして、

昆布と鯛の中骨で取った出汁を塩と醤油で味を調えました。

ご飯の上に鯛の漬けを乗せて熱々の出汁をかけて完成で〜す。

出汁を取った中骨に残った身もほぐして入れました〜。

半煮えの刺身と火の通った身とお出汁のハーモニーは最高で〜す！

前日にも親に鯛茶漬けを出したら皆喜んでくれたので嬉しかった〜！

 

お酒のアテにはパパさんが好きな鯛の皮の湯引きを出しました。

見た目はアレですが味は最高です。

もう〜お酒の進む一品です！

 

思いっきり鯛を堪能した２日間でした〜。！

美味しかった〜。

[歌舞伎]

へー感心ーーー

鯛好きですがこの食べ方二つともしらなーい
レシピ教えてほしいです

確かに酒にあいそう

鯛の皮どんなんだろー

皮まで湯引きにして食べていただいて、

鯛も幸せに成仏したでしょう^^

博多では旅館の朝飯は鯛茶漬けです。

だし汁でなく普通のお茶ですが。

美味しそう（●＾o＾●）
食べに行ってもいいですかあ(^O^)／ 素敵☆

魚は皮ですね。大抵旨いんですが、みんな食いません。どうして何でしょう？

ｙ ｋ−ヨシキさん・大変美味しかったですよ〜
お酒もススム×２

チロルさん・ナイス有難うございます。
２日間鯛尽くし堪能させて頂きました〜

鉄飯碗さん・２日間の鯛尽くし
骨の髄まで味わいつくしました〜

天海船長さん・残すところなく全部使いました〜(笑)

酎年おやじさん・もぅ全部食い尽くしてなくなりました〜（爆）

ｉーstyleさん・鯛の湯引きは本当にお酒に合うんですよ〜(笑)

歌舞伎さん・湯引きですが、刺身で剥いた皮を熱湯でさっと湯がいて
氷水で〆て細かく切ってポン酢で合えました〜
鯛茶の出汁は、鍋にお水をはって出汁昆布を１枚入れてしばらく置き
鯛の中骨を入れて火にかけて沸騰させない用にしばらく煮て、濾します。中骨の身ももったいないので、ほぐして戻します。
出汁にお酒・お塩・少量の醤油で味を調えて完成。
鯛の刺身はすり胡麻と醤油で漬けにしてご飯の上にのせま〜す。
そこに、先程の出汁をかけて完成で〜す。
めっちゃ美味しいですよ〜

飛竜丸さん・立派な美味しい鯛があるのに、出汁をとらないなんて
もったいないですからね〜
美味しい鯛茶漬けになりました。

あゆみんさん・来てもいいですが全部食べつくしちゃいましたよ〜
（爆）

ハバネロ・皮ぎしの美味しさを知ってこそ魚好きですよね〜

前記事と一緒に見ました(^^)
捌きが上手ですね。頭割も真っ二つじゃん
マダイも余すことなく堪能されたかと！お茶漬けの
濁った汁が食欲をそそりますよ。タイも幸せだったと思いますよん

[涼夏]

鯛茶漬け！！おいしそうですね
高校の修学旅行で九州にいき、長崎の平戸で「鯛茶漬け」を食べて感動したんですが、あれ以来たべてなくて、、（涙）
今度、鯛がおくられてきたら、ぜひアリエルさんちで鯛パーティしてほしいなあ

pt1**963さん^_^こんにちは☆*

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆凄く美味しい鯛でしたよ〜。骨の随時まで吸い付くしちゃいました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

凉夏さん^_^こんにちは〜

鯛茶漬け美味しいですよね〜是非是非☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆その時はパーティーしましょう〜☆何時になるか分かりませんが（笑）

ぷは！美味そうじゃ

ハバネロさん(*^^*)こんばんは〜

父が最後に美味しいと喜んで沢山食べてくれた料理です(*^^*)