柚子のケーキ

柚子のケーキを焼きました。

甘酸っぱくてとてもおいしい柚子のケーキができました。

柚子３個の皮をすりおろし、果汁をしぼっておきます。

☆卵２個

☆小麦粉１５０ｇ

☆三温糖６０ｇ

☆はちみつ４０ｇ

☆ヨーグルト１００ｇ

上の材料を混ぜ、小麦粉１５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１／２をふるい入れ、無塩バター４０ｇを

溶かしいれ、さっくり混ぜ、オーブンで４５分焼きます。

上には柚子の砂糖漬けを乗せました。

シロップの材料

☆砂糖１５ｇ

☆柚子果汁小さじ１

☆水小さじ２

☆ラム酒大さじ１

熱いうちにシロップを塗って荒熱がとれたらラップに包んでしばらくおきます。

これはパウンド型で焼きたかったです。

黄色つながりでナスタチウムの花を飾りました♪

食べ盛りの子供が３人いた時は、毎日おやつは小麦粉でした。

買ったおやつではお金がかかるわりに満足感がない・・

今日はホットケーキ、きょうは蒸しパン・・ワッフル、パウンドケーキ、そして時にはお好み焼き。。

でも今は別に暮らしている娘に、ケーキの型、パイ皿、パウンド型、ふるいに綿棒、ハンドミキサー、

ワッフルメーカー、すべてあげてしまったので、ケーキ作りから遠ざかっていました。

残ったのはこの小さなケーキ型、、作りたくなったら泡たて器で手でやればいいと思っていたし、今はフ

ルタイムで働いているし子供も大きくなったので。。

でもこのケーキは美味しかった。。。

またきっと作るでしょう。。