沙羅の庭から

夏の食卓・・ もひとつおまけにゴーヤ！

 

続く暑さに、そろそろ体が疲れてきた時期・・

もひとつおまけにゴーヤ♪

 

ゴーヤとスイートチリソースがとっても合うことを知りました。。

スライスしたゴーヤを軽く塩で揉んで、さっと茹でたものと、ハムと春雨とトマトを、スイートチリソースであえました。

これがとてもおいしくて。。

 

 

 

ライスペーパーで巻いてもおいしかったです♪

 

 

 

トマトが順調に収穫でき、トマトも毎日食卓に上ります。

採れたてのトマトは甘くて新鮮♪

 

 

 

 

チキンのトマト煮にしました。。

 

 

 

 

庭によく茂っているバジル、トマトやじゃがいもともあわせますが、塩とゴマと刻んだバジルでおにぎり・・

 

 

 

 

ジャムにしたラズベリーと少しづつ収穫できるブルーベリーをカスピ海ヨーグルトにのせて・・

毎朝食べています♪

腸内の健康は若さのもと　ですからね♪　　←最近この言葉多すぎ！（笑）

　

 

 

 

 

もう少し頑張ったらお盆休み。。

仕事が忙しいけど、なんとか乗り切る！

今日もいい日でありますように♪

 

 

ゴーヤ、ゴーヤ、ゴーヤ・・

 

昔は、苦くて、調理法もよくわからず食べなかったゴーヤですが、最近よく食べています。

目やお肌にいいビタミンＡや若返り効果の抗酸化ビタミンＥが豊富で美容にもいいらしく・・

また血圧を安定させたり、血糖値やコレステロールを下げる、ガン細胞の抑制等、健康にとてもいいんです。

ゴーヤのビタミンは加熱に強く、チャンプルにしても失われないらしいです。。

昔からゴーヤを食べていた沖縄は長寿ですものね〜

 

ゴーヤを薄く切ってさっと湯がき、スライスしたタマネギとツナと一緒に、オリーブ油とポン酢であえ、冷蔵庫で冷やします。

 

 

 

マヨネーズが好きな方はマヨネーズでもおいしいです。

これいけますよ♪

 

 

 

チャンプルの味付けを、砂糖、味噌、醤油にして、バジルを刻んだものを混ぜます。

 

 

見た目おいしそうに見えないかもしれないけど、おいしいんです♪

冷蔵庫で冷やして次の日食べてもおいしいです。

 

 

 

見栄えのしない写真をもう一枚＾＾；

ゴーヤのピクルス。。

 

 

いつものおかずに、ゴーや料理を一品プラスして、あぢぃ夏を乗り越えようとしてます。。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はるっちライン

 

 

リビングから見た外の景色・・・

 

 

 

緑で陽射しがさえぎられ、涼しく感じます。。

目隠しにもなるしね。

 

 

葡萄もなってきました。

つややかな葡萄の果実・・

見て楽しんで、最後は味覚で・・

楽しみだな〜

 

 

 

 

 

先日のダイヤモンドりりー・・

花がたくさん開いて、ますます華やかになりました♪

 

 

 

 

 

 

アイスワイン

 

アイスワインをご存知ですか？

凍った葡萄から作ったワインです。

木になったまま完熟し、厳しい冬の寒さで凍ったり解凍したりを繰り返し、水分が徐々に抜けた葡萄で作ったワインなので、香りも甘みも凝縮されたデザートワインです。

普通のワインの8倍もの葡萄を必要とするし、極寒の夜明けに人の手で摘むという重労働が必要という、希少価値のワイン・・・

 

 

 

馥郁たるという形容がふさわしい・・

とても甘くて、凝縮された完熟葡萄の深い香りです。

 

 

 昨日の晩御飯。。

チキンに甘栗とインゲンをまいて、赤ワインソースで。。

 

 

 

 

 

 

千枚漬けに使ったカブの、葉っぱが

たくさん残り、おいしそうだったので、

グラタンに・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それからこの間の誕生日に頂いたもの・・試し撮りﾊﾟｰﾄ２

時計にバラ柄のハンカチ・・・など。。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は大晦日。。

一年の最後の日、今日も心穏やかに過ごせました。。

昨日からお休みで、昨日はお墓のお掃除に行ったり、買出し・・・

今日はおせち作り。。

 

松前漬けやカブの千枚漬けも仕込んだし、きんぴらごぼうや煮物も出来ました。。

後は年越しそばの用意です。。

 

 

この一年いろんな事がありましたが、なんとか無事に締めくくることができそうです。

ブログもだいぶサボりましたが、そんなブログでも来て下さり、コメントを下さった皆さん、

本当にありがとうございます。

来年はもっとお邪魔したいと思います。

 

どうぞよいお年をお迎えください。。

 

 

 

 

 

 

頂き物のゆりと赤シソのジュース

 

 

snow地方、先週の金曜に、３９．９度という気温を記録しました。

さすがにエアコンつけました。。その後少し涼しい日が続いて過ごしやすいですが。

 

なぜ暑いか・・・海風に乗って北上してくる都心の熱風と、フェーン現象による秩父山地からの熱風が、

このあたりで交差するらしいです。。

 

この夏、電力使用の１５％カット、出来るんだろうかーー；

家庭ではかなり節電しています。

夜も煌々と電気をつけるのはやめてブラケットだけにしていますが、それがかえって落ち着いていい感じです。

会社でも事務所の蛍光灯は半分以下に間引きして、とにかくお客さんが居ない時は消す！

でも去年もかなり絞っていたので、それから１５％カットはかなり厳しいものがあります。。

 

 

 

 

 

今日は、梅干に入れる赤シソを買ってきてと母に頼まれ、赤シソを多めに買って来ました。

そして、暑さで体力を消耗する夏を乗り切る健康ドリンク、シソジュースを作りました。

 

 

 

 

赤シソの葉を塩でもんでアクを出します。

今回青シソも少し入れました。

 

 

こんなふうな黒っぽい紫色の水が出ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一度アクを出したシソの葉を洗って、

お鍋に入れ、煮出します。

最初はもっと黒っぽい赤なのですが、レモン汁を入れると、あら不思議♪

キレイな赤になります。

 

お砂糖を入れ味を見ながら、少し酸味が足りなかったので、体のことも考え、酢を足しました。

 

 

 

 

 

ビンに入れたら、こんなにきれい♪

暑い日には氷をたくさん入れたグラスに、冷たいシソジュースを注いで・・

甘酸っぱくて冷た〜いドリンクは体にもとってもいいんです。

 

 

 

 

シソは、ビタミン、ミネラルが豊富。

赤シソにはポリフェノールやアントシアニンも含まれていて、血液サラサラにいいみたい。。

青シソには鉄分もあって貧血防止にもなるみたいだし・・

なんたって、もともとは人蘇って書いたらしい。

人を蘇らせるんだよ、、すごいでしょ？

レモンやお酢を入れることによって、疲れもとれるし、夏にピッタリです。。

 

 

先日夏の花、ゆりを頂きました。

 

家のカサブランカはまだ蕾・・

少し赤っぽいゆりや、中心がピンクの白いゆりなど、家にはないゆりなので、

部屋に飾って楽しみました。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色とりどりのゆりを眺めながら、つけた梅に赤シソを加える母の気配を感じながら、

無事に毎日過ごせることの幸せを思っていました。。

 

 

 

 

 

 

 

あなたにも幸せが届きますように。。

 

 

 

 

レモンカード

 

 

親戚から柚子をたくさん頂いて、その中にレモンも２個ありました。。

お庭産の無農薬レモンとなれば、アレを作るしかない

 

 

 

 

 

レモンをぴかぴかに洗って皮を少しおろし、汁は絞ります。

バター５０ｇと砂糖７０ｇ、卵１個を湯煎にかけて混ぜ混ぜ。。。

 

 

 

 

 

 

レシピはレモン６０ccだったのですが、２個で７０ccくらいあったので卵黄のみ１個と砂糖を少し追加しました。。

見てみて！

卵色のレモンカードができましたよ♪

 

 

 

 

 

煮沸消毒したビンに詰め、できあがり。。

ビンに入りきれなかった分は早速パンにつけて食べちゃいました♪

レモンのいい香りに包まれて、甘酸っぱいレモンカードをぺろりとなめる幸せ♪

 

皮は綿の袋に入れて今日はお風呂に入れます。

 

柚子もたくさん頂いたので、ジャムを作り、スライスして砂糖漬けも作りました。。

明日からはしばらく柚子湯に入れそうです♪

幸せだな〜〜〜