沙羅の庭から

根菜の話

 

 

今日はいいお天気で、野球の応援に行ってきたのですが・・・

腕がまっかに日焼けしてしまいました。。

夏よりもスゴイです。。先日も紫外線恐るべしなんて言っていて、また今日もーー；

学ばない人ですね〜

が、、つばの大きなサンバイザーをかぶって顔の日焼けは回避しました♪

 

 

この前のお休みの日に親戚のおばさんちに行ったら、帰りがけに「ごぼう掘っていきな」と言われ、

初めてごぼう堀りを体験しました。。

ごぼうの葉っぱの横に深くスコップを入れて土を掘り、反対側からも堀り・・・

しかし、なかなか採れません。。

かなり深く掘っても、途中でポキっと折れてしまいました。

ごぼうって掘るのすごく難しいですね。。

家庭で食べるのには折れても問題ないですが、農家の方は折れたら売り物にならないものね。。

悪戦苦闘して折ってしまったごぼうをたくさん頂いてきました♪

 

 

根菜って栄養たっぷりな気がします。

土の中に伸びるすごい力がぎゅっと詰まってるんですよね。。

やらかいものばかり食べてる子より、たくあんとかごぼうとか食べてる子の方が絶対強い気がする♪

 

 

早速ごぼうのきんぴらを作りましたが、味がしっかりしていておいしいごぼうでした。。

そして昨日は、ごぼうを大きなささがきにして、炒めて甘辛く煮ました。

豚バラ肉を炒めて取り出して、その鍋でごぼうを炒めて煮て、最後にお肉を戻しました。

ごはんが進みます。。

ごぼうの炊き込みご飯もおいしいですよね。

 

 

 

 

 

これからおいしそうなキャベツがあったので、コールスロー。。

塩をしてよーく水を切ります。。

私は揉んだりしぼったりしません。

しなっとしてしまうから。。

シャキシャキの歯ごたえが好き♪

ハムとコーンにレモン汁とマヨネーズで。。

 

 

 

 

息子の大好きなかぼちゃのポタージュ。。

レンジでチンしたかぼちゃと牛乳とバターで炒めたタマネギをガーってして、

お鍋に入れて温めながら味を整えます。

 

 

 

 

珍しくもない家庭料理ですが、家族のことを考えながら作る料理は楽しくもあり、おいしいといわれると

何よりうれしいものです。

 

今日は大根をたっぷり使っておでんにしようかと思っています。

食物繊維やビタミンCたっぷりの根菜・・・

冬には鍋物や煮込みにピッタリですね♪

 

 

 

 

 

 

庭のシソに花が咲きました。。

お料理の薬味に活躍したシソ・・・葉ももう固くなってきましたが、

花が咲いてるところは、とてもキレイです。

 

 

 

 

 

銅葉のダリヤがやっと咲いてきました。

夏の間、ひどい暑さにやられ枯れそうだったのですが、ここへ来てたくさん蕾をつけました。

頑張ったね！

 

 

 

 

 

 

 

かわいい黄色♪

愛車びーちゃんと同じ色で、元気をもらう色です。。

 

 

 

 

 

 

今日は運動会の保育園もあったみたい。

みんな頑張ったかな〜

ちょっと陽射しが暑かったけど、運動会や野球にはいい日でしたね。

お家に帰ってご飯を食べてお風呂につかって、ぐっすりかな♪

 

 

 

 

 

いちじくジャムと白子のソテー

 

 

いつまでも暑い暑いと言っていたら、急に涼しくなりました。。

今朝は涼しすぎるくらい。。。

雨もけっこう降っていて、夏の間雨が降らず乾ききった大地にしみ込んでいます。

 

 

昨日よく熟したいちじくをスーパーで見かけたので買ってきました。

 

 

 

 

お乳のような果汁が染み出しています。

さっそく皮をむいてお砂糖をかけておき、水分が出てきたところで火にかけて、

赤ワインをまわし入れコンポートを作りました。

冷たく冷やして夕食のデザートに・・・

すっごく美味しかったです〜〜

 

 

家族に一個づつコンポートを作って、残りはジャムにしました。

皮も入れると風味が増すので、むいた皮も少しいれて煮て、あとで外しました。

 

 

 

 

赤ワインとレモン汁を入れたせいか、皮も一緒に煮たせいか、優しい赤になりました。。

いちじくのジャムは優しい味がして大好き♪

 

 

 

それとなめこと鮭の白子で料理しました。。

すごく大きな足つきなめこがあったの・・・

おいしそうでしょう〜？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

半分はお味噌汁に。。しゃきしゃきした歯ごたえで、しっかりなめこの味がしました。。

半分は炒め物に。。

 

豚肉とさっと湯がいたブロッコリーとなめこを炒め、塩、胡椒、味噌と牛乳で味付け。。

 

 

 

 

 

 

 

 

白子は塩でぬめりを取ってから熱湯をさっとかけ、筋を取り牛乳につけておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すると白い膜のようなぬめりが出てくるので、また塩でよく洗います。。

生臭いと美味しくないので下処理は大事ですよね。。

 

小麦粉をはたいてバターでソテーし、タレは赤ワインと醤油とレモン汁で作りました。

外はかりっと中は柔らかく、チーズのように口の中でとろけます。。

 

 

 

 

 

ちょっと秋らしいメニューになりました。

今日も２５度の予報・・・

平年並みとのことですが、今までの暑さのせいで、とっても涼しく感じますよね。

やっぱり秋は突然やってきた。。。

 

今朝は温かいコーヒーに・・・むふふ・・いちじくのジャムでトースト食べようっと♪

 

今日も元気で過ごしましょう！

 

 

 

 

 

暑い毎日。。

 

 

久しぶりにブログを開きました。。

梅雨明けと同時に猛暑に襲われ・・毎日３５度を超える暑〜い日々ですね。。

 

１９日の月曜にお休みし、県営球場に高校野球を見に行きました。

暑い日だったので、屋根のある日陰で２試合観戦。

日焼け止めをしっかり塗ってずっと日陰にいたのに、夜シャワーを浴びる時鏡をみたら、顔も首も赤くなっていました。恐るべし紫外線！！

急にシミが増えたのは、去年の野球の応援のせいだと確信しました//--

炎天下で応援してたものね。。

球場で、去年のことを思い出して涙が出そうになりました。

この時期になるとずっと思い出すのかな。

叶わなかった夢。。

 

その後、ショッピングモールに行き、遅い昼食をとり、映画を観ようと思ったのですが時間が合わず、

ぶらぶら雑貨屋さんを見たり、ダーリンの半ズボンと自分のスカートを買って帰りました。

ものすごい混み方で駐車場もなかなか入れなかったくらいでしたが、中に入ると涼しくて外に出たくない位。。

みんな同じ考えだったのかしら？

先週も先々週も一日お休みがあったのですが、どこにも出かけず休んでいたので、久しぶりにおでかけしたようなのびのびした気分になりました。。

 

庭には、オクラの花が咲きました。

オクラの花ってキレイなんですよ。

 

 

 

 

次々、花が咲いては実がなり、食卓に上ります。

とりたてのミニトマトやオクラ、インゲン、ナスなどが、暑い時期一番おいしいです♪

 

 

 

 

 

 

息子も朝練、そして授業のあと夜までの練習で、かなりバテており、「ご飯が喉を通らない、毎日そうめんでいいよ」と言っています。。

 

夕べは魚介類とトマトのパスタにしました。

チリソースを入れて少し辛くして。。

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉にトマトとタマネギとチーズをのせてオーブンで焼いたの。。

うちでとれたインゲンとシシトウを添えて。。

 

 

 

 

 

 

今日は生春巻にしようかなと思っています。。

 

熊谷は昨日３７．９度でした。

外にでるとお湯につかったような暑さが全身を包んで、外でお仕事の方はさぞかし大変だろうと思います。

 

夏は暑いほうが景気もよくなるのでしょうが、夏バテには気をつけて過ごしましょうね。。

 

 

 

 

 

 

 

ラグラスと竹の子のペペロン

種から育ったラグラス・・

 

かわいいウサギのしっぽ♪

 

 

 

 

 

なかなか大きくならず、ポット上げもなかなかしなかったので、すごく低い位置で咲いていましたが、

 

急に背が伸びました。

 

 

 

 

 

なにか他の花と寄せ植えにしようと思っていたのにそのまま＾＾；

 

ポットのままでゴメンね。。

 

せめてかわいい鉢に入れるね。。

 

 

 

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竹の子の季節なので、

竹の子のペペロンを作りましたよ。。

竹の子ご飯も煮物もごま油炒めもおいしいけど、たまにはこんなのどうかな。。

 

 

 

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を少し炒めていい香りがしたら、チキンコンソメのスープを少しとゆでた竹の子を入れて、味をしみ込ませます。塩と胡椒と。。

最後に海老とゆでたソラマメを入れて。。

ソラマメで、春らしい色にしてみました♪

 

 

 

 

こちらは普通のチンジャオロース・・

生姜とニンニクを炒め、ピーマンと味付けしておいた肉とネギを炒め、醤油、酒、砂糖、塩コショウ、ごま油、

オイスターソースで味付けします。

 

 

 

さて今日は何を作ろうかな。。

ご飯のおかずって何にしたらいいかわからないときもありますよね。。

基本的に自分の食べたいものにしてますけど（笑）

 

マーマレード漬けのポークソテー

スイセンがたくさん咲きましたよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ツルニチニチソウも。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お部屋に活けました。。

 

 

 

 

 

 

 

 

一気に春がきたようです。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、花ワルさんがマーマレードにお肉を漬けておいて焼いたというコメントをされているのを見て、

 

さっそくまねっこしてみました。。

 

 

こちらはホワイトアスパラ。。

 

茹でて、マヨネーズを白ワインで少し伸ばしたソースをしぼり、ピールを細かく刻んだものを少しかけました。

 

 

 

 

 

お肉は先日作った甘夏のマーマレードとお醤油とレモン入りはちみつを少しに漬けておいて焼いたのですが、

 

これがお肉が柔らかくなって、ほんのりオレンジのような香りがして、美味しい~~

 

 

 

 

 

 

お肉を柔らかくする効果があるみたいですね

 

 

さて、今日はいいお天気ですが、仕事に行く時間です。。

 

昨日はコメントありがとうございます。お返事はのちほどしますね。。

 

行ってきま〜す