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今、一番元気に咲いているのが、ナスタチウム。 色も黄色とオレンジがあります。元気カラーですね♪ 葉も花も食べられます。。 葉はぴりっとした辛味があって、サンドイッチやサラダなどに使えますが、青臭いので私はたまに花を料 理の彩りにするくらい。 もっぱら観賞用・・・見ているだけで、元気がもらえます。 スープセロリの花。 煮込み料理やスープに使っていますが、花が咲いてしまいました。 花はバラと一緒に飾ります。 エルダーの花。 和名はセイヨウニワトコ ヨーロッパでは、身近な木で、垣根などに使われているとか・・ 妖精が住む木で、家を守ってくれるそうですよ。 木の芽は、ピクルスや山菜料理、花は揚げ物やシロップ、実はジャムなどに利用できるそうです。 今年初めて、花が一つだけ咲いたので、鑑賞しただけで終わりましたが、花がたくさん咲いたら、花を煮 出して作るシロップに挑戦したいと思っています。 アンデルセンが書いた「ニワトコおばさん」 お話をしてくれる、ニワトコの精の心優しいおばさん・・・読んでみたいな〜
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ハーブと野菜
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コメント（20）
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毎日雨で、梅雨のようなお天気ですが、今日は回復しそうです。 今、少し薄陽が射してきました。 今日は、庭に咲いているハーブの花をご紹介します。 タイムの花。 小さな小さな花ですね〜 タイムは乾燥させて料理に使います。 マロウの花。 今、木が倒れそうなほど大きくなって、花をたくさんつけています。 花を採って乾燥させていますよ。。 綺麗なお茶になります。。 去年のマロウの記事です、ぜひ見てね。↓ こぼれ種から育ったボリジの花。 綺麗な透明感のあるブルーの花です。 これは花をサラダの彩りにしたりします。。 ラムズイヤー。。 葉は細かいうぶげがはえていて、厚みがあり、羊の耳のようなさわり心地。。 ほのかな香りがあります。 昔は食用にしたそうだけど、今は観賞用。 シルバーリーフとして庭の彩りに、またドライにしてリースや、ポプリに使えます。 ラムズイヤーの花。 とっても手触りがよくて、ついつい触っちゃいます。。 しなやかな毛布みたいな手触り・・・癒されるぅ〜〜〜 |
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冬の間、地上部は枯れたように縮こまっていたミントとレモンバーム。 鮮やかな若葉色の葉っぱが茂ってきました。。 マロウの葉も柔らかくてしなやかな絹のような手触りです。 昨日はこれを茹でてマヨネーズ味噌にあえて食べました。。 ルッコラは花が咲いてしまいました。 十字の可憐な花です。 和製ハーブの春菊。これも香りが良くて大好きです。 ラムズイヤー。名前のとおり、羊の耳のような気持ちいいさわり心地です。。 株分けしたのもしっかり根付きました。 そして、直径１メートル位幅を取ってるローズマリーとラベンダー・・ ローズマリーはお料理に使ったり、花を飾ったりしてもそう使い切れません。 すっかり木になってるし、あまり大胆に刈り込むのもどうかな〜 ラベンダーは梅雨前に刈り込みます。 お料理やお茶、庭のグリーンとして癒しを与えてくれるハーブ達。。 他のハーブも、また今度ご紹介したいと思います。 今日もステキな一日を☆
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ラベンダーが咲いてきました。 ラバンディン系のデンタータでしょうか、妹から挿し木をもらったのでよくわかりませんが・・ 大きくなって、四季咲きでよく咲いてくれます。 イングリッシュラベンダーの苗を買って地植えにしました。 花の色も濃く、香りもよくていいですよね。 ルッコラもこんなに元気。 食べても食べてもまだまだあります。 カタクリの葉っぱが出てきましたよ〜 くしゃくしゃの新芽が葉っぱらしくなってきました。 だいぶ込み合っていますね。二株だったのかな〜 そしてこれは・・・ボリジ？！ 去年ボリジがあった近くに出てきました。 みんな草だと思って抜いてしまったのですが、これだけ免れたみたい。 少し大きくなってきたら気づきました、ボリジ！！？って。。 去年は忘れな草もみんな草だと思って抜いてしまって失敗しました。 今年は、こぼれ種でいろいろ増やしたいと思います。。 ラベンダー越しに見たところです。 突き当たりに忘れな草が植えてあります。 だいぶ土が見えていますが、忘れな草でいっぱいになる予定です。。
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根元からポキっと折れてしまったクレマチス「スノーパラダイス」 新芽が出てきて飛び上がって喜んでからどのくらいたったでしょう・・ なかなか伸びてきてくれませんが、待つしかありません。。 こちらはクレマチスヤング これも昨年生育が悪く、あまり伸びず花も少なかったのですが、ちゃんと新芽が出てきました。 テッセンは元気です。 写真撮り忘れました。。 そして今、小さくてきれいな花をつけているのが、ローズマリーです。 ラテン語で「海のしずく」 地中海沿岸の海の近くに咲くことと、花の色が美しいブルーだから・・ ローズマリーの花の色も、微妙に違いますね〜 もう少し薄いブルーが多いけど、うちのは深いブルーです。。 とてもきれいなブルーなのですが、写真に撮ると色が飛んで、薄く映ってしまいます。 この深い色をお伝え出来ないのが残念！ ローズマリー・・・マリア様のバラ マリア様の青いマントのような色です。。 ハーブを一つだけ育てるとしたら、ラベンダーと迷うけど、やっぱりローズマリーかな。。 この花にとても惹かれるから・・ 葉の香りも大好き♪ ローズマリーの香りは、脳内の海馬という記憶力を司るところに刺激を与えるので、記憶力や集中力を高 めます。。受験勉強や仕事に集中したい時にいいですね。 お料理にも欠かせません。お肉を焼く時に一枝、ポテトを揚げる時一枝・・ ポリフェノールもたくさん含まれています。 ポテトサラダにも刻んで少し混ぜるのが好きです。 美容にもいいらしい。 ローズマリーの化粧水・・有名なハンガリーウォーターの話はご存知ですか。 この化粧水を使っていたハンガリーの王妃、７０歳でお隣のポーランドの国王からプロポーズされたんで すって！・・・・まだまだ大丈夫ジャン。。 ポストのそばに植えてあって、出かけるときは行ってきますの握手。 帰って来て、ポストのチェックの時も触っています。 たまに枝を折って嗅いだり、花を採って口に入れたりしてる怪しいおばさんになっています。。 |
