沙羅の庭から

じゃがいもごろごろ☆

今日はお休みなので、母とじゃがいもを掘りました。

じゃ〜〜ん！

それから、アーチを組んで置きましたよ〜

鉢植えのバラを植えて、からませる予定です。。

あつ〜〜いです。。

もう今日の仕事は終わった感じ。。

涼しそうな顔で咲いているのは、ラベンダーセージ。。

それから、矢車草。。

ラムズイヤーにも花が咲きました。

この葉は、少し厚みがあって、すごく柔らかくて、さわり心地がいいんです。。

羊の耳の感触・・って羊の耳触ったことないけど。。

ここちいい感触なので、いつも触ってしまいます。。やわらか〜〜い♪

ミントの収穫

先日、ミントを収穫しました。

晴れた日の朝摘んで、洗って水を切ります。

数本ずつ束にして縛り、それをまとめて吊るしました。

これは二日くらい経った写真なので、少ししなっとしています。

洗って水を切っている時、爽やかなミントの香りが部屋中に広がって、

部屋の空気が清められる感じがします。

昔は、はやり病にかからないように、ハーブを部屋に吊るしていたとか・・

この香りだけでも幸せな、すっきりした気持ちになります。。

乾燥させて、冬ハーブティーにする場合は、もっと小分けにして吊るし、完全に乾燥してから、乾燥剤と

一緒に瓶などで保存します。

私の場合、お風呂に入れてすぐ使ってしまうのでおおざっぱに吊るしています。

これをお風呂に入る時、一束づつとっていきます。。

一週間くらい入れそうです。

バスルームもさわやかな香りと甘い香りになりますよ。。

ハーブティーが飲めるくらいはとってあります。。

刈ったところもまた伸びてきますし・・・

今日も、出勤時間が早いので、仕事に行ってきま〜〜す。。。

ハーブと野菜の花☆

タイムの花が咲いています。

小さな小さな花ですね。

タイムはブーケガルニにはかかせません。

ブーケガルニとは香草の束で、セロリやパセリ、タイム、ローリエなどど束にして、スープやシチューな

どに入れて肉や魚の臭みを取り香りづけします。

煮込み料理に使い、あとで取り出すブーケガルニと、刻んであまり火を通さず使うのが、フィヌゼルブ。

初めて聞くと魔法の呪文のようですね。ハーマオニーが唱えそう。。

フィヌゼルブは、チャイブ、イタリアンパセリ、フレンチタラゴン、チャービル、をみじん切りにして、

マリネやソースに混ぜたり、オムレツに混ぜたりします。

やはり市販の乾燥して袋に入っているものより、生の方がずっと香りも新鮮です。

タイムとスィートマジョラムを刻んでひき肉と混ぜハンバーグを作りましたが、とてもおいしかったで

す。皮のない粗引きソーセージみたいな感じ。。

そして、マロウの花も咲き始めました。

こちらは、花を乾燥させて、お茶にします。

とっても綺麗なお茶になるんですよ。

今朝花を摘んで乾燥させているので、今度載せますね。

こちらは、茄子の花。

綺麗な紫色です。

そして、こちらはなんでしょう？

ねぎぼうずで〜す。。

子供が小さい時、お散歩しながら、「たんぽぽ」って叫んでました。。

ラベンダーの双子ちゃん？！

一つだけやけに大きいラベンダーの花が咲いてるとは思っていましたが、

昨日よくよく見たら、双子ちゃんでした。

茎まで太くて、何故か平たいの。。

ゴールドバニーも咲きそうです。このくらいの蕾もいい感じ。。

ナスタチウムも咲き誇っています。

後ろに写ってるチェアに、ここのところゆっくり座ってる暇もないと思っていたら、

ダーリンは、仕事から帰ってひとっ風呂浴びて、ここで冷たい麦茶なんか飲んでるんだって。。

知らなかった。。。

連休中は、母とダーリンでゆっくり座って話ししてたんだって・・

ずっずるい。。

それで、昨日はバジルの苗植えたりバラを点検したりしてから、ハーブティーを頂きました。

スープセロリもだいぶ茂ってきました。

時々使っていますが、使う量よりとうが立つ方が早い・・

野菜とスープにしたら、やわらかくて香りがあって、おいしかったです。

それと、昨日は手作りこんにゃくを頂いたので、煮付けました。

ぷりぷりしておいしかったですよ。

コンニャクイモから作るのですが、ちょっと不思議。。

それから、かつおをカルパッチョ風にしました。

ルッコラとチャイブ、にんにくとしょうが、これにオリーブオイルとレモン汁としょうゆで頂きました〜♪

クレマチスと野菜

昨日から、大分雨が降っていますね。

庭も低い所は水浸しになっています。。

今日は、昨日写真に撮ったクレマチスと野菜さんたちを紹介します。。

クレマチス　　「スノーパラダイス」

純白の花をみせてくれました〜〜♪

そして、これはなんでしょうか？

にんじんです。。

葉っぱがきれいですよね〜

ぼうぼう伸びちゃって、ひとつ抜いてみたら、にんじんが小さかった。。

少し間引きしないといけなかったんですね。。

そして、パセリ・・

こんなに使い切れない＠＠

母が植えてくれたじゃがいも・・

芽が出てきたと思ったら、ずんずん大きくなっています。

とても成長が早くて、毎日、昨日より大きくなってる！とびっくり。。

あと芽が出てきたばかりのラデッシュがあります。

これから、トマトとパプリカを植える予定です。。

去年の夏は、トマトとなすとオクラが毎日たくさん採れました。

すいかも成功しましたが、今年は、もう場所がないですね〜

前にパプリカを植えた時、赤と黄色の色鮮やかなパプリカを楽しみにしていたのに、

緑のピーマンがなったことがありましたよ。。

がっくりしたけど、それもおもしろかったですね。。

それから、好きでよく食べているのが、ルッコラ（ろけっと）

ビタミンＣはほうれん草の４倍、カルシウムはピーマンの３０倍、鉄分もモロヘイヤと同じ位、

クレオパトラも美しさを保つために食べていたというハーブです。。

ちょっとぴりっとした濃い味で、花芽の所は特に胡麻の風味がします。

簡単なグリーンサラダに、おいしいドレッシングがあればそれだけでビタミンミネラル摂れますよ♪