沙羅の庭から

庭のハーブ達

ハーブが元気に茂ってくる季節になりました。。

鮮やかな緑色で目を楽しませてくれます。。

レモンバームとミントが一緒になってしまいましたが

丸っぽい葉っぱがレモンバーム・・

こちらがミントです。。

香ってきそうでしょう・・

ハーブティーに使います。

ハーブティーはやはりドライよりフレッシュの方がおいしい♪

ローズマリーはすごく大きくなって、直径８０センチ位になってますが、

花が今は咲いていません。。

ラベンダーもいい香りを漂わせています。。

そして、先日我が家にやってきた、エルダー。。

１２、３年前にすごく欲しくて、方々探したのですが見つけることが出来ず、

植木やさんにもないと言われ、あきらめていたハーブです。

その後、忘れていたのですが、先日ネットショップで普通にあったので、即購入・・

まだまだ小さいのですが、おいおいご紹介しますね。。

そして、昨夜は「ミモザサラダ」をつくりました〜♪

レタスと庭のベビーリーフ、ルッコラの花とボリジの花も使いました。

ベーコンをカリカリに焼いてのせようと思ったのですが、

冷蔵庫を開けたら、あらっ、ベーコンがない＠＠

まっいいか、ウインナーで・・

ゆでたまご２個を、白身と黄身に分け、裏ごしすると、

ミモザの花のような春らしいサラダの出来上がりです。。

マドンナブルーのボリジの花

ボリジの花が咲きました。。

ムラサキ科　一年草　花言葉は安息

スターフラワーとも言われるように、可憐な星の形をしています。

この花の色は、昔、画家が聖母マリアの青い衣を描く時の色見本にしたらしく

「マドンナブルー」と名づけられています。。

イギリスのチューダー朝やスチュアート朝では、この美しい青色の花は

刺繍の模様として好まれていました。

また、憂鬱な気持ちを吹き飛ばす成分があるらしく、ギリシャローマ時代、兵士達はボリジを浮かべた

お酒を飲んでいたとか・・・勇気のシンボルだったようです。

葉はきゅうりのような香りがあり、フリッターにして食べられます。

花は・・これが楽しいのです。

クリスタライズド・フラワーという砂糖菓子を作ります♪

ケーキの飾りにしたり、もちろんそのまま食べられます。。

生のまま、サラダの彩りにしたり、ワインに浮かべたり、

氷のキューブに入れると、夏の飲み物にピッタリ。。

クリスタライズドはもっといっぱい花が咲いたら作りましょう。。

ワインに浮かべていただきます・・

悲しみや憂鬱を忘れ、勇気が湧いてくるそうですから☆