蕎麦しるべ 酔蕎庵ちどり丸 店長 じょにーの人生蕎麦三昧

岐阜県羽島市 ＪＲ岐阜羽島駅構内の麺屋さんの きし麺

訪問：2010.3.21（日）18:30頃

 

感想：同期のお蕎麦屋開店祝いも終えて、岐阜羽島駅付近のホテルで酒宴を再開することになり、

　　　 つまみと酒を仕入れる為に　ＪＲ岐阜羽島駅構内のコンビニへ

　　　 岐阜羽島の駅周辺は、見渡すところ殆ど 何もないようなイメージです

　　　 そんな中で、駅構内の麺屋さんを発見　外からディスプレイのメニューをみると

　　　　「きし麺」の文字があり　思わず　ごっくん　 麺好きの血が騒ぎ出した

 

　　　 東海地方の方や都会の方は比較的「きし麺」を口にする機会があるかも知れませんが

　　　 地方の者としては、中々機会に恵まれません。

　　　

　　　 昔、新幹線で東京駅から名古屋まで行き、名古屋から寝台特急に乗り換えた時に

　　　 名古屋駅で 食べた　 記憶があるくらいで　恐らく　人生の中で　２〜３回目

　　　 これは絶対食べなきゃあ　ということで　シンプルなきし麺を注文

　　　

 　あっさりした　つゆに　きし麺が良く合い　とても美味しく　あっという間に　胃の中に消えて行き

　 雨で冷えた体も　温まりました。　御馳走様でした！　　

岐阜県海津市 『お千代保稲荷神社』参道グルメ

訪問：２０１０．３．２１（日）１２：３０頃

 

ネットで検索すると　『お千代保稲荷神社』は、日本三大稲荷としても数えらるような有名な神社みたいです。

商売繁盛の神様ならば、商売を志すものとしてはしっかり参拝しなきゃ

 

無論　今回の目的は　同期のお蕎麦屋さんの開店祝いではあるのですが、

昼食時間帯にお邪魔すると反って迷惑を掛けそうなので、取りあえず　時間潰しもかねて参道を散策です

参道には　野菜を売っていたり　川魚料理のお店など多種多様なお店が連なり

三連休の中日ということもあり大変賑わっていました。

そんななかで　私達の目をひいたのは　「豚モツの土手煮」と「串カツ」　更に「ウズラの姿焼き」などを

扱っているお店です。

特に、「土手煮」は　匂いが　空腹を刺激して　とあるお店の一角に入りました。

「モツの土手煮」です。八丁味噌の風味がたまりません。

正直に言いますと、参道で最初に１本食べたお店の土手煮が大変美味しかったので、こちらのお店のものは

ちょっと残念でした。

こちらは、うずらの姿焼きです。見た目美味しそうなのでしょう！

じつは　骨が多くて実はそんなに多くありません。骨ごとバリバリを食べ砕くようなイメージです。

写真を撮り忘れ終いましたが、串カツはテレビで良くやっている大阪系のものと同じようなものでした。

やはり　土手煮は　魅力的です　また　食べたい

ムッシュの洋食シリーズ『スパイシービーフカレー』

多感な時期に「料理の鉄人」を見てきた私にとっては、鉄人の料理を
いつかは食べてみたいという思いは強いものの、残念ながら今日まで
その機会を得ずしてきました。

上京した際に、フレンチの鉄人　ムッシュ坂井氏のプロデュースによる
レトルトビーフカレーが「羽田空港限定」として売られていたので
思わず手が伸びて、今日のランチで作ってみました。

具のニンジン・ジャガイモ・オージービーフは大きめで、存在感がとても強かったです。
特に美味しく感じたのは「ニンジン」で、非常に優しい甘みは素材の味がとても
活きているように感じました。
ルーはスパイシーな中にも甘みや酸味，辛味などバランスが良いカレーでした。
私の作るカレーとはかなり違いがあり良い勉強になりました。

尚、シリーズには「スパイシーチキンカレー」と「ビーフシチュー」も売っていました。

東京・銀座 叙々苑『遊玄亭銀座並木通り店』（焼肉）

訪問：2009.9.25（金）18:40頃

焼肉店に行ったのは、いつぶりだろうか・・・・
最低でも２年以上は行っていないように思われる

知人に声をかけて戴き、叙々苑の「遊玄亭」銀座並木通り店に
お邪魔させて戴きました。

叙々苑と言えば、概ね３０年前くらい、私の就職祝いで、東京の叔父に
上野のお店に行って以来だと思いますが、店の雰囲気は全く違ったものでした。
高級感漂う銀座のお店に、似つかわしくない服装で行ってしまいましたが、
お店の方は優しく、流石に一流の接客を感じました。

トマトのサラダが出て来ましたが、「トマト」だけでも芸術になることを
改めて実感しました。味も非常に上品で美味しかったです。

お肉も色々と戴いたのですが、ソースを、ほんの少し絡める程度、
若しくはソースに絡めるのがもったいなく思える程、柔らかく旨みの強く
大変美味しく思いました。

これまで、色々な焼肉屋で食べてきましたが、焼肉そのものが
美味しいと思えるお店の記憶が少ないのですが、本当に美味しいと思いました。
アルコールも食事も程良く戴き、最後はハートの形をした抹茶のアイスクリームで
締めとなりました。このアイスクリームも目にも楽しく食感に特徴があり
甘みを抑えた上品で美味しいものでした。

私の焼肉の概念を一変させるお店で、素敵な仲間と豊かな時間を過ごさせて戴きました。

住所：中央区銀座５−４−６（TEL：[phone])
営業：11:30〜22:30（ランチタイム　平日11:30〜16:00　休日11:30〜15:00）

横浜市神奈川区 YAKITORI 『もっきんばーど』（焼き鳥）

訪問：2009.9.24（木）19:00頃

「蕎麦教室」の同期５名で、修行の打ち上げを兼ねて「もっきんばーど」で懇親会をしました。

とかく、このようなシチュエーションでは、料理よりも、話に夢中になってしまいますが、
やはり、蕎麦教室の話や今後の開業などの話で盛り上がってしまいました。
それでも飲食店開業を目指す者達は、店の作り，器や接客方法などにも視線を向けていました。
料理を思い出してみると、一般的な串焼き・焼き鳥系で
セットで飲み物込み2,500円のものを注文しました。
ビールだと２杯，サワーだと３杯の飲み物と串八本がセットになったものです。
全てを覚えていませんが、最初は手羽先から始り，じゃがいも，ウズラの卵，砂肝，
シイタケ，シソ巻き等が出ました。
１種類１本でしたが、どれも美味しかった。
備長炭で焼いているようですがそこが味もポイントなのでしょうか。
お酒でメンバーのボルテージ上がりどこまでも行きそうだったので、
そろそろお開きということになりました。多分時刻は２２時頃だったと思います。
私は、生ビール１杯，サワーを５〜６杯飲んだような気がします。
蕎麦教室第２３４期同期５名にとっては、思い出のお店になりました。

住所：横浜市神奈川区西神奈川１−１０−１６　２Ｆ（TEL：[phone]）
営業：10:30〜14:00　17:00〜23:30【定休：日曜日】