蕎麦しるべ 酔蕎庵ちどり丸 店長 じょにーの人生蕎麦三昧

奈良県奈良市 蕎麦戯 『さか本』

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訪問：2009.8.6

感想：『玄』さんの訪問の際に、ネットで検索して探したお店ですので、
　　　殆ど情報なしで飛び込みました。
　　　路地裏の判りにく場所にあり、駐車場もありませんでしたので、
　　　もし行かれる際には、付近の公共駐車場のご利用をおすすめします。

　　　私が入店したのは、14:00過ぎでしたが、お店として通常の蕎麦として
　　　出されている２番挽きぐるみは既に売切れで、１番更科と３番田舎しか
　　　残っていませんでしたので、地元では人気のあるお店ではないかと思います。

　　　私が注文したのは、１番更科と３番田舎の２色もりです。それぞれ半盛りに
　　　なっていて、玉子焼き２切れと更に散らし寿司の小さなおにぎりがついていました。
　　　更科、田舎ともに、真摯に蕎麦に取り組まれている姿勢を感じました。
　　　挽きぐるみを味わうことが出来なかったのは残念ですが、
　　　今後、益々進化が期待されるお店ではないかと感じました。

住所：奈良市坊屋敷町３６−２（TEL:[phone]）
営業：11:00〜15:30，金・土曜11:00〜19:30【定休：第２・４日曜日】
　　
　　　

奈良県奈良市 『玄』（げん）

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訪問：2009.8.6

感想：お盆休み対応高速1,000円が開始しましたので、混み合う前に早速奈良まで
　　　日帰り「そば屋歩記」をしてきました。
　　　脱サラして、山口県外の「そば屋歩記」は初めてで、当初兵庫県をターゲットに
　　　していましたが、あえて、関西三大蕎麦屋さんの一角を成す『玄』さんにして、
　　　時間的に都合がつけば、兵庫県のお店にもお邪魔することにしました。
　　　『玄』さんには円滑に到着しましたが、その後がスムーズに行かなくて、
　　　結局、奈良市内２軒のみ歩記、兵庫県は次の機会になってしまいました。

『玄』
　　　いわゆる世間的な休日はお店も定休日なので、良いタイミングでなければ行けないことから
　　　今回は、世間的に平日の今日を選びました。
　　　予め、電話で営業の確認をしたら、食べる数の蕎麦を取っておいて戴けるということで、
　　　「せいろ」と「田舎」を各１枚お願いしておきました。
　　　到着し、駐車場を確認して、ようやく店内に入りました。
　　　お店は少し入り込んだ所にあり、初めての方は、少し戸惑うかもしれませんが、
　　　路地から少し奥まった場所に、風情ある、佇まいが私を待ってくれていました。
　　　「せいろ」は普通で、「いなか」はおろしで手繰りました。
　　　両方とも、極細の麺でしたが、ほど良い こし と 喉越し、更には風味，味のバランスが
　　　絶妙で、特に、「田舎」＋「辛味大根おろし」は私の嗜好にベストマッチでした。
　　　蕎麦湯は、極濃のポタージュ系で、非常に特徴のあるもので、これにも満足でした。
　　　もし、訪問される時には、予約された方が良いかもしれません。

　　　住所：奈良市福智院町２３−２（TEL:[phone]）
　　　営業：11:30〜13:00入店，18:00〜19:00入店（完全予約）【定休：土・日・月曜日】