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訪問：２０１１．３．８（火）１９：００頃
感想：蕎麦打ち教室の同期が開業しました。その名も『大空』 シンプルでインパクトがあり覚えやすい名前。
菊名駅東口階段を下りて 左折し 徒歩１分程度で 素敵な 看板と その奥まったところに
お店が お客様をお迎えしています
暖簾をくぐると すぐに 打ち場が 右手に見えます
店内も シンプルで すっきりしていて 白木の良い香りが 新装開店を 物語っています
メニューも シンプル
冷 ： せいろ ７３０円，海苔掛けせいろ ８４０円，すずしろ ９４０円，つけ鴨せいろ１３６０円
温 ： かけ ７３０円，玉子とじ ９４０円，鴨南蛮１３６０円
一品 ： さつま揚げ４２０円 焼味噌４２０円 板わさ ５２０円 合鴨ウィンナー５２０円
酒 ： 銀嶺の森 純米吟醸（北海道） ６００円 等々
今後 徐々に 充実して行くと思いますが 暫くは 少ない品揃えで 一生懸命に心を込めて
提供されるようです
まずは ビールを少し飲んで 蕎麦前を楽しみましたが お通しの 揚げ蕎麦 上手に揚がって
軽く サクッとした 食感が 良い感じ
メニューの 一品を 一通り オーダーしましたが 写真を取り忘れていました（スミマセン）
ご主人のご配慮で メニューには無い 玉子焼きを 特別に 作って頂きました
上品な甘めの 玉子焼きです みんなが 美味しいと喜んでいました
（玉子焼き：もう少し慣れて来られたら メニューに登場すると思います それまでお楽しみに！）
お蕎麦は つけ鴨せいろを お願いしました
打ち場や 調理場 営業そのものに 慣れるまでは とにかく 日々 一生懸命と いった感じ
粉は 北海道産を 使用しているとのこと
彼の実力からすると まだまだ 良くなる 延び代が 残っていると思います
一緒に行った 私の友人達は 美味しいと 喜んでいました
まだまだ どんどん 進化していくと思います 商売繁盛を 心から お祈りして います！
この ブログを ご覧の方 何かの際には どうぞ よろしくお願いします
場所：横浜市北区菊名６−１−６−１（TEL ０４５−７１７−７６５８）
営業：１１：３０〜１４：００（ＬＯ） １７：３０〜２０：３０（ＬＯ） 【定休：日曜，第１・３月曜】
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そば屋歩記（神奈川）
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コメント（6）
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訪問：2009.9.26（土）11:30頃 感想：今回の蕎麦教室で関東に滞在した約１カ月で思うようにそば屋歩記が出来ず、 行きたいお店を多く残したまま関東を去ろうとしていました。 神奈川県でも何軒か気になるお店が残っているなかで、訪問店舗数が９軒と 切りが悪いこともあり、神奈川県の節目として東急田園都市線鷺沼駅近くの 「よしみや」さんを訪ねました。 駅から徒歩５分程度の地下１階に数店舗のテナントが並ぶ一角にお店はありました。 到着したのが開店の数分前でしたが、既に何組かのお客さんが待っていて、 お店の人気の程が伝わってきました。 前日、飲み過ぎたせいもあり、気分的に蕎麦前を楽しむ余裕もなく、 蕎麦教室でかなり興味を持ち始めた「かけそば」を先ずは注文。 透き通ったつゆに１ｍｍ程度の細く綺麗な蕎麦のシンプルで上品な「かけそば」が でてきました。細い割には腰もそこそこ残っていて、優しい味だと感じました。 その後で「せいろ」を注文。当然ながら「かけそば」と同じ細打ちの蕎麦が出て来ました。 「かけそば」以上にしっかりした腰はあるものの、 いわゆる「喉越し」で食べるタイプのお蕎麦で、さらりと美味しく戴きました。 住所：川崎市宮前区小台１−１９−５地下１階（TEL：044-853-0753）
営業：11:30〜21:00【定休：火曜日】 |
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訪問：2009.9.23（水）20:00頃 感想：神奈川県内では老舗で名高いお店ということで、 横浜在住期間中の最後に訪問する神奈川県のお蕎麦屋さんとして 厚木の「宮本庵」に行ってきました。 旧友がわざわざマイカーを出して付き合ってくれました。 お店の構えは老舗らしく、茅葺に入口は非常に風情がありました。 更に、門から店舗までの間は、池と踏み石と玉砂利が良いハーモニーを 醸してして、更に池には金魚や鯉が泳いでいて目を楽しませてくれます。 店内は、広く、土間のテーブル席や、小上がりの掘りごたつの席など 座席もバラエティに富んでいました。 旧友には申し訳ないのですが、そもそもお酒が苦手であることを良いことにして 私だけで、生ビールと蕎麦前一合を天ぷらで合せました。 天ぷらは、特大の車海老に数種の野菜類が乗っていましたが、 カラッと揚がって大変美味しかったです。 さて、蕎麦です。私は田舎蕎麦を注文， 友人はせいろ蕎麦でした。 「手挽手打」ということと「老舗で高名」ということで期待感強すぎたせいか、 当然、それなりの蕎麦だったのですが、 私としてはやや物足りなさを感じてしまいました。 ちなみに友人は美味しいと言っていました。 更に、『カレーつけせいろ』という変わったメニューがありましたので、 面白そうだったので注文してみましたが、予想通りの形で予想通りの味でした。 良否の判断は分かれると思いますが、私は一つのアイデアで有りだと思いました。 住所：厚木市水引１−５−８（TEL：046-223-6868） 営業：11:00〜21:30【定休：不定休】 |
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訪問；2009.9.4（金）19:30頃 感想：京急黄金駅から伊勢佐木町に向かい、徒歩１５分程度。三吉橋を渡ってすぐのところに 「小嶋屋」さんはありました。 暖簾をくぐり、とりあえず蕎麦前。丹沢山に、焼味噌と厚焼玉子，そばがき唐揚げをオーダー。 いずれも、素朴で日本酒に良く合いました。 さて、蕎麦です。辛味おろしそばをお願いしました。ぶっかけではなく、 せいろに添えるタイプであることを確認した上で、期待しながら待っていました。 このお店、名人 高橋邦弘氏に師事したとのことで、自ずと期待感は膨らんでいました。 蕎麦が出てきました。（写真を取り忘れたことを後悔しました） 蕎麦の出来栄えは、広島県「達磨」が勝っていたと思いましたが、味は素晴らしい。 風味・歯応え・腰のバランスが絶妙。「達磨」よりも、長坂「翁」を超えているかも。 思わず、一枚おかわりしてしまいました。 美味しいお蕎麦は後をひきますね。暫く空腹感で悩まされました。 住所：横浜市南区中村町３−１８８−９（TEL：045-261-0391） 営業：11:30〜15:30 17:00〜20:00【定休：月曜日】 |
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訪問：2009.9.2（水）19:00頃 感想：携帯のナビを頼りに京急鶴見駅を降り、鶴見川に向かって歩き出し、箸を渡り左折して ５分程度の所にお店はありました。駅からは１０分程度だったと思います。
昔ながらのそば屋さんの雰囲気が漂っていましたが、
麺打ち場が外から見えましたので、手打ちであることで少し安心できました。 先ずは、蕎麦前で日本酒（冷）と板わさを注文。 日本酒の銘柄を失念してしまいましたが、確か一合５００円だったと思いますが、 大変美味しいお酒でした。板わさは、蒲鉾1本分を４分割した厚みのある切り方でした。 さて、一息いれたところで 蕎麦を註文 壁に「からみそば」1,000円の表示が気になり、ぶっかけ なのか せいろに添えるのかを 確認すると、後者だったので すかさず注文。 「おっ！ 粗挽き系蕎麦」「いけるかも」 先ずは、蕎麦のみを一口 口に運ぶ、 粗挽き系独特の風味と歯応えが 口を鼻孔に広がる。 久々の至福の時間が私を包みだしました。 あっという間に、一枚が開き、気がつけば二枚目を注文。 もっと食べたいと欲する本能をかき消しながら満足の内に店をさりました。 住所：横浜市鶴見区向井町１−３６−１（TEL：045-511-5364） 営業：11:30〜14:45 17:00〜19:45【定休：木曜日】 |
