★★★★★ レストラン

さて、先日届いた緑提灯に星を入れてみました。

国産食材をカロリーベースで計算して
５０％以上使用で★☆☆☆☆
６０％以上使用で★★☆☆☆
７０％以上使用で★★★☆☆
８０％以上使用で★★★★☆
９０％以上使用で★★★★★

【自主申告】

と、いうことなので「蕎麦人」は問題なく
★★★★★


しかし【自主申告】と、いうところが引っ掛かって
写真のようにしてみました。
自主申告なので★★★★★は簡単に書けますが･･･。
それで良いのか？という疑問が。

お店がいくら努力しても１００％にはならないと思います。
調味料や家畜が食べた餌までも考慮しないといけないのですから･･･。
そこで９０％で★★★★★なのだと思うのです。

自分の店の仕入れを見回したら品数は少ないものの
天婦羅用エビなど一部外国産も使用している。
MADE　IN　JAPANながら原材料の原産国が不明なものもある。
卵など国産の穀物のみを餌として使用しているものもあるが
全てに関しては餌まで国産にはいたっていない。

このような状態で★★★★★は自分としては納得がいかない。
満点だとそれ以上の努力を怠る可能性がある。
それならば５つ目の星をあえてぶちゃいくな星にすることによって
日々、その星を見て食材と向き合えるのではないだろうか？
そう考えた。
戒めのための中途半端な星。
「蕎麦人」は★★★★★に僅か足らず
で行こうと思う。




---------------緑提灯応援隊HPより引用---------------------------

http://www.midori-chouchin.jp/

緑提灯とは
日本の農林水産物をこよなく愛でる粋なお客様のため、以下の条件で緑提灯を飾って頂いています。
でも、緑提灯は★の数を競うものではありません。日本の食料自給率を少しでも向上させるためには、むしろ★１つに相当するお店に緑提灯を灯していただきたいのです。

カロリーベースの地場・国産食材使用割合が
５０%を超えれば星ひとつ ★
６０%を超えれば星ふたつ ★★
７０%を超えれば星みっつ ★★★
８０%を超えれば星よっつ ★★★★
９０%を超えれば星いつつ ★★★★★


星の数は店主の自己申告による

著しく申告違反をした店主は、「反省」と書いた鉢巻きを巻いたり、丸坊主にするなどして深く反省すること。

[⊂二二二（ ＾ω＾）二⊃]

なんじゃこりゃ!!イキナリ3万渡されて犯されたぞｗｗ
http://doiop.com/19cc8m?2hkqt6p