山口そば遊人会のブログ

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3月のそば打ち定例会

3月23日(土)朝9時から、定例会場で、3月のそば打ち定例会を開催しました。
3月初めに三段に合格者した二人も来てくれました。
今回は、熊本の阿蘇波野村の玄挽きのそば粉が手に入ったので、打ってみました。
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玄挽きでしたが、目か細かく打ちやすい粉でしたが、あまりそばの香りがせず、そば粉を挽いてちょっと時間が経ちすぎていたのかもしれません。
お昼に試食しましたが、黒い田舎そばになりましたが、香りがなく、もうひとつでした。

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