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おはようございます♪♪
先程、懸命に鳴いていたカラスちゃん＾＾
カァーッ カァーッ カァーッ オエッ！？
こうして時々変な鳴き声になるのが面白いです
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先日できあがった「塩麹」
いろいろと活躍していますよ〜〜！
塩麹の作りかた→★
お弁当のおかずに重宝していますが、
食材を漬けたり
漬け魚・肉にもなり
炒め物やスープ煮ちょいと加えたり・・・
楽しませてもらってま〜すヽ(^。^)ノ
先日チラッと紹介した「塩麹豆腐」
おいしかったぁ〜〜〜〜〜〜〜！！！！！
● 豆腐の水気を十分にきる
● 塩麹を塗ってキッチンペーパー（ｏｒさらしなど)でくるむ
● 冷蔵庫で数日放置！！
これだけでおいしいおいしい
なんちゃってクリームチーズがヽ(^。^)ノ❤
ヘルシーだし、チーズよりは味も淡白だし。。。
この塩麹豆腐★これがまた色々と使えそうですよ〜
★ 塩麹豆腐＆帆立のピンチョス風 ★
刺身用の帆立を塩麹豆腐でサンドしましたヽ(^。^)ノ
醤油・豆鼓醤を胡麻油で熱したソースをかけて・・・
うまいっ＾＾
★ 胡瓜漬け ★
胡瓜に15％くらいの塩麹を塗って
ジュップロックにひと晩おいておきました。。。
あっさりと
でもまろやかな味わいはほのかだけどしっかり。。。
キンキンに冷えた塩麹胡瓜も最高よ〜〜〜
塩気もきつくないので
たっくさん食べられるの＾＾
★ 雑炊に・・・ ★
いつもの雑炊に塩麹を加えてみました。。。
塩のかわりに使う感じでヽ(^。^)ノ
こうやって
気軽にドンドン使っています。
まだまだ初心者なので
このように簡単なものから
塩麹ライフを楽しませてもらってるよ〜〜〜〜！！！
何かいいアイデアがあったら
教えてくださいね〜
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さてさて、
雨の降らないうちに
たっくさんのことやっていかないと！！！
また最近地震が多いですね〜
（火曜日に大きな地震の夢をみました(^^ゞﾊﾗﾊﾗ ）
松本でも大きな地震がありました。。。
被災された方々に心よりお見舞い申し上げます
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↓↓↓
ありがとうございました
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これ、ワインにあいそうだわ〜♪
2011/7/2(土) 午前 10:38
早く塩麹仕込みたいよ〜！！
休日に…って思ってるんだけど、
ソフィアちゃんの記事みたら、あと数日が待ちきれなくなっちゃった!!
今夜、仕込むかも❤ﾌﾌﾌ
ポチ凸ポチ凸
2011/7/2(土) 午前 11:02
料理人。。ソフィアちゃん。。。
塩麹豆腐が、旨そう。。。ポチ..
2011/7/2(土) 午後 1:48 [ 艶花 ]
とってもおしゃれな一品料理ですねｄ＾＾
その他のお料理も食べてみたいです！！
塩麹が大活躍ですね！！
P
2011/7/2(土) 午後 2:38
こんにちはです。
塩麹豆腐、作り方も簡単そうでおいしそうですね。
塩麹は色々な料理に応用できるんですか。
キュウリヅケや雑炊もおいしそうです。
2011/7/2(土) 午後 3:49
塩麹って便利ですね。
胡瓜が魅力的っす。
米麹を探さないとです。
2011/7/2(土) 午後 4:54
塩麹は万能ですね〜(^O^)
豆腐がクリームチーズになるなんてヘルシーです！
チーズってカロリー高いですからね。
ちょっと前に塩豆腐って流行りましたね〜。似たような感じかな？
地震怖いですね…((((；ﾟДﾟ)))))))
ちょっとずつプレートっていうやつがズレてきてるんですかね。
2011/7/2(土) 午後 5:48 [ さち ]
ごいな塩麹。なんにでも使えちゃうんですね。
塩の代わりに入れたのでいいなんて手軽。
ホタテのピンチョスってなにかわからないけど、塩麹豆腐と一緒に食べたらうまそうね。
ビールのおつまみだわー(*´д｀*)
ポチ！
2011/7/2(土) 午後 6:42
ピンチョス？ってお初に目にする名前ですがおいしそ〜
これは日本酒がいいですか？ワインでもOKかな〜？
ぽちぽちっと！
2011/7/2(土) 午後 9:47
ポチッ☆
2011/7/2(土) 午後 10:02
塩麹って すぐれものですねーーー。
ピンチョスが 美味しそうーー。
ぽちり
2011/7/2(土) 午後 10:07
塩麹、知れば知るほど素晴らしいです！
まさに万能調味料ですね
あと２日…出来上がりが楽しみです♪(・-・*)ﾇﾌﾌ
取り敢えず出来たら、塩麹豆腐を作りたいと思います❤
全部ポチです〜
2011/7/2(土) 午後 11:23
家も早速、家内に教えてみようっと！(ｱﾘｶﾞﾄｳのポチ＆レシピ
2011/7/3(日) 午前 0:07
塩麹って万能選手みたいね
豆腐食べてみたい
子供の部活が終わったら、塩麹に挑戦してみようかな
ご指導よろしくお願いします
2011/7/3(日) 午前 2:27 [ くう ]
そうそう
主人もお昼寝中に地震の夢をみたそうで
家にいたらヤバイと思って外に必死で出るというシーンだったそうです
正夢になりませんように。。。。
2011/7/3(日) 午前 2:30 [ くう ]
はじめまして♪
いつとレシピを参考にさせていただいてます。
塩麹を作ってもて余していたので、早速作ってみました。
家族にも好評で、我が家の定番レシピになりそうです。
2011/7/4(月) 午前 9:13 [ Ally ]
我が家はほぼ毎日のようにお豆腐を食べてます
是非とも塩麹豆腐を食べてみたいです
胡瓜漬けもいいよねぇ〜〜
(*´▽｀*)ﾉ゛ﾎﾟﾁ☆☆
2011/7/4(月) 午前 11:42
こんにちわ(=^・^=)
胡瓜が良いっす！！
胡瓜が！！！！☆*:.。☆..。.(´∀`人)
あ、でも雑炊も捨てがたいな〜〜〜〜〜〜☆
塩麹セットとか、雑炊と胡瓜のお口直しでトレーに乗せて欲しいです〜〜♪(´艸｀)♪
ぽち☆*:・°★:*:・°
2011/7/4(月) 午後 0:04
こんにちは
カラスさん、
カァーッ カァーッ カァーッ オエッ！？
オエっ？？って鳴くの？
ウケる〜＠＾＾＠ 今度、注意して聞いてみよう（笑）
あっ
ホタテだ。ソフィアさん、ホタテ大好きだよね。
塩麹豆腐と一緒にピンチョス＠＠
食べてみたいです。美味しそう〜！！！！
ぽち２
2011/7/4(月) 午後 1:37
塩麹豆腐作りました。
お初だったので、早めに食べちゃったから
まだ豆腐って感触がしたけど、もう少し漬け込みを
長くしたらチーズっぽくなるんだろうな〜って感じでした。
ＴＢさせてもらいますね。
2011/8/1(月) 午前 10:00