〜☆ソフィーの世界☆〜

今日のおかず♪

　　　　　　　　　　　　　　今日の献立・・・焼き魚（純米酒干し赤魚）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマンの天ぷら

　＊息子が　ピーマンの天ぷらが　大好きなんです♪　私も　好きですが☆

　　焼き魚の工夫で　以前、テレビで紹介していたのですが、

　　コンロの備え付けの　魚グリルに　水と一緒に　みかんの皮を　入れます♪

　
　　すると、グリル盤の汚れが　落ちやすいとの事です☆

　　私は、みかんの皮を　冷凍して　ストックしておきます。

今日の晩ご飯♪

今日の献立・・・ご飯（白米2:発芽玄米1）


　　　　　　　　豚汁（豚こま肉、水煮パックー大根、人参、ごぼう、なめこ入り）

　　　　　　　　　　　青ネギ


　　　　　　　　豚ヒレの焼き肉（味付けは、市販のタレ）

　　　　　　　　　　　青ネギ


　　　　　　　　ブロッコリー＆人参の温サラダ　カリカリベーコンのせ




＊ご飯の　白米2、玄米1の割合が好きです。抵抗なく　玄米を　美味しく食べられます♪


　豚汁は、手抜きしまして　水煮のパックを　使いました。モノによっては野菜が

　かたいので、煮ている途中　楊枝で刺して　確かめました。

　ダシは、粉末の鰹ダシで　味噌は、甘口のこうじ味噌です。


　豚ヒレ肉は、ブロックのモノを食べよく切り　塩こしょうして　サラダ油で焼きます。

　タレは、キッコーマンの「わが家の焼き肉屋さん」辛口で　からめ、彩りに青ネギを

　ちらします。　ヒレ肉は、やわらかくて美味しいです〜♪


　温サラダは、天然塩を入れて茹でたのと、油をひかず焼いたベーコンの塩っけで　

　ドレッシングをかけなくても　野菜の甘みとで　美味しくいただけました♪


　手抜き料理が　多いので、あまり参考にはなりません・・・あはっ♪　　

サラダ〜（人参ドレッシング）♪

　　　　　　　　　　うちの冷蔵庫の中で、一番　残ってしまう野菜が、人参です。

　　　　　　　　　　人参を使った料理のレシピが、あまり無いのが原因ですが・・・。

　　　　　　　　　　それでも、この人参ドレッシングは、大好きで　よく作ります♪


　　　　　　　　　　＜サラダの材料＞　キャベツ（千切り＝スライサーにて）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　りんご　（アルプス乙女という品種）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリ

　　　　　　　　　　＜ドレッシング＞　人参　1/3〜1/4個　（スリおろす）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酢

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こしょう　

♪はじめてのアップルパイ♪

　　　　　　　　ちょっと？失敗しましたが、初めてにしては、味は良かったです♪

＜りんごジャム＞　　りんご　2個（皮をむいて　約300グラム）

　　　　　　　　　　砂糖　1カップ
　
　　　　　　　　　　コーンスターチ（適量）

　　　　　　　　　　水　（少量）

　　　　　　　　　　レモンの絞り汁（少量）

　　　＊作り方＊　　1）りんごの皮をむき、小さく切り　塩水につけておく。

　　　　　　　　　　2）りんごをザルにあけ水をきる。

　　　　　　　　　　3）りんごを鍋に移し、砂糖をかけ　水分が出てきたら　

　　　　　　　　　　　火にかける。（かき混ぜながら、火加減は調節する）

　　　　　　　　　　4）りんごがよい具合にやわらかくなったら、レモン汁を

　　　　　　　　　　　　入れ、少量の水でといたコーンスターチを入れる。

＜アップルパイ＞　　冷凍パイシート

　　　　　　　　　　りんごジャム

　　　　　　　　　　卵黄（焼き色に使用）
　
　　　　＊作り方＊　1）パイシートを解凍する。

　　　　　　　　　　2）くっつかないアルミホイルにパイシートをのせ、

　　　　　　　　　　　　次に　りんごジャムをのせる。

　　　　　　　　　　3）その上に、パイシートをかぶせ　端を　フォークでおさえ

　　　　　　　　　　　　閉じる。

　　　　　　　　　　4）上部のパイシートに数カ所、切り込みを入れる。

　　　　　　　　　　5）焼き色をつけるため、溶き卵黄を塗る。

　　　　　　　　　　6）オーブントースターで焼く。（約5分）

　　　　　　注意＝パイシートが薄いと　表面だけが　すぐ焼けてしまいました。　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　底のシートが生かなと思ったので、アルミホイルごとフライパンで

　　　　　　　　　2度焼きしました。あと、ジャムのとろみが流れ出してしまいました。

　　　　　　　　　出来立てのジャムをのせてしまったのが原因か？できるだけりんごの

　　　　　　　　　部分をのせた方が良いかもです。

卵プリン

なんか今日は、柊生汰ご機嫌が(ノ_・。)　　カワイイ写真が撮れない。
どうにかこうにか寝て頂き、プリンを作りました。

【材料】4人分
全卵〜〜〜〜〜1個
卵黄〜〜〜〜〜2個(卵白は、他に使いたかったので・・・。)
砂糖〜〜〜〜〜40g
牛乳〜〜〜〜〜1と1/2カップ
カラメルソース(砂糖50g、水大さじ1を火にかけグツグツさせ、周りから焦げだしたら、軽く鍋を混ぜて火を止め、水大さじ1を入れて混ぜ合わせる　　注意水を入れるときはねる事があるぞ！)

１．牛乳に砂糖を加えレンジで暖める(砂糖が完全にをけるくらい)
２．全卵+卵黄を泡だて器でよく混ぜ合わせる。
３．1と2を混ぜ合わせ、滑らかにするために茶漉しでこす。
　　(あわ立っている時は泡を取っておくと、仕上がりが綺麗かも。)
４．鍋に底から3cmほど水を入れ沸かす。
５．耐熱の器にカラメルソースをいれ、さらに3を注ぐ。
６．沸騰した鍋に5を並べ、強火で2分、弱火で15〜20分蒸して完成！！

本当は、生クリームと牛乳なんだけど、今日は生クリームがないので・・・。

転載元: 天使の足跡