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韓国一の麺料理 四川 ジャジャン麺は、韓国では人気ナンバー１の麺料理で、日本のラーメンと同じくらい身近です。チュンジャン（甘辛の黒味噌）に豚肉の旨味、玉ねぎの甘味、四川味噌の辛味が加わったジャジャンソースを、たっぷりと200gも入っているもちもち麺に混ぜて食べると最高です。 ピリカラ風味のジャジャン麺もひと味違った感覚でまた格別です。 手軽に韓国の味をお楽しみください。 ジャジャン麺のソースは“チュンジャン”という韓国独特の黒味噌をたまねぎやにんにくなどと炒め合わせたものです。 ジャジャン麺は正確に言えば、韓国料理ではなく中国料理と言えるでしょう。 韓国ではすっかりお馴染みの子供から大人までみんな大好きな食べ物ですが、韓国料理のお店には無く中華料理店にあるものです。 なぜか黄色いタクアンと生のたまねぎが付き物で・・・。 日本のカレーライスに赤い福神漬けが付き物のように、色彩的効果もあるのでしょうか？（ちなみに韓国ではカレーライスにもキムチですね！） そして出前メニューの定番です。韓国Ｂ級グルメの代表のようですが、なぜか韓国ではちょっと高級そうな中華料理店にもあるようです。 韓国旅行をした日本人がなかなかジャジャン麺を食べる機会がないのはそんな理由もあるのではないでしょうか？ ●おいしい食べ方！！ じゃじゃん麺レシピ �� 沸騰したお湯６００ccの中に麺を入れ、２分程度ゆでます。 �� ソースは、封を切らずに熱湯の中に入れて約２分程度沸騰させます。 �� 麺がゆであがりましたら、手早く流水で水洗いして水を切ったあと、再び熱湯をかけ麺を温めます。 （ゆで上がった麺のお湯を切り、そのままソースをかけても構いませんが、一度水洗いしたほうがより一層おいしく召し上がれます。） �� 深めの皿に麺を移し、温めたソースをかけ、よく和えて召し上がってください。 ＊ 電子レンジをご使用の際は、必ず深めの容器に移し、ラップをかけ約１分半（出力５００Ｗの場合）温めてください。 ＊ 電子レンジの機種、ワット数などによって加熱時間が異なりますので加減してください。 ＊ ソースの開封時やラップを取る際は、熱くなった具やソースがはねることがありますのでやけどにご注意ください。 ●ワンポイント ジャジャン麺を食べた日本人はあの独特の甘さについていけないとか、くどくて飽きてしまって全部食べきれないという感想を持つ人が多いようです。 この“宋家の四川ジャジャン麺”は甘みが特徴のジャジャン麺ソースに四川味噌のピリ辛味をプラスした大人向きの味わい豊かなジャジャン麺と言えるでしょう。 今までジャジャン麺の甘さが苦手という印象をお持ちの方には是非おすすめです。 麺もシコシコ感があって美味しいです。 韓国ドラマや韓国映画でお馴染みの“黒いジャジャン麺”の新しい味を是非お試しください。 意外な美味しさにはまってしまうのではないでしょうか・・・。 ●一言！！ 「ジャジャン麺は甘い！」というのが初めて食べた時の印象ですよね？ あの独特の甘い味はやはり日本の麺類にはない味です。 “宋家のジャジャン麺”は甘さがくどくないので日本人にも十分好まれる味だと思います。 特にこの“宋家の四川ジャジャン麺”は四川味噌のピリカラ風味がプラスされているのでなおさら美味しいですよ。 ジャジャン麺は甘くてダメという辛口嗜好の方には絶対おすすめです。 韓国ドラマにハマッテいるという方もジャジャン麺にはなかなか手が出ないというのが実情のようです。 ちなみに私の回りの韓流ファンの人たちもジャジャン麺は食べたことがないという人がまだまだ多いようです。 韓国ドラマや映画によく出てくる“黒い麺”はとても印象強く、誰もが興味を持つのですが・・・。 是非トライしてみてください！ |
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コメント（50）
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男性グループ2AMの新曲「チュゴド モッポネ(死んでも離さない)」が、7日に放送されたSBS『人気歌謡』で1位に該当するミューティズン賞を受賞しました。2008年7月のデビュー以来、初の地上波チャート1位を獲得した2AMは、感激のあまり大泣き。メンバーのチョ・グォンは8日、自身のブログで「2月7日、一生忘れられない時間でした。本当にありがとうございます。2AM1位」とコメントしました。 |
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6作目となるニューアルバム『Eleventh Story』をリリースした男性歌手、キム・ジョングクが、リードトラック「イ サラミダ(この人だ)」を引っ提げ、1年3カ月ぶりに地上波テレビ3社(KBS、MBC、SBS)の音楽番組に出演しました。キム・ジョングクは、甘く美しい高音のボーカルとパフォーマンスで聞く人を魅了。アイドルグループ全盛の中、むしろ新鮮さを感じるステージを披露しました。「イ サラミダ(この人だ)」は、運命的な出会いにときめく気持ちを歌ったポップダンスナンバー。春の訪れを感じさせる軽いリズムの曲です。 |
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「ノ テムネ(君のせいで)」をヒットさせたガールグループAFTER SCHOOLが1月31日、東京にて行われた「ビルボード・ジャパン・ミュージック・アワード2009」で、「K-POP New Artist of the Year2009(韓国ビルボード特別賞)」を受賞しました。このアワードは米国4大音楽アワードのひとつ「ビルボード・ミュージック・アワード」の日本版。AFTER SCHOOLは韓国ビルボードが推薦したアーティストへ贈られる特別賞を受賞しました。なお、AFTER SCHOOLは帰国後、「ノ テムネ(君のせいで)」に代わる曲「When I Fall」で連続ヒットを狙います。 |
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商品名：宮殿ビビム冷麺 規格 ：210ｇ×1 保存方法 ：冷蔵、（常温） 賞味期限 ：8ヶ月 これぞ伝統の味！ ソースでねっとり 韓国伝統のビビム冷麺です。スープではなく、韓国のコチュジャンをベースにした甘辛口のビビムソースを麺に絡めて食べます。玉ねぎの甘味を強め、甘味と辛味がしっかり味わえます。麺は1.1ｍｍの細さで歯切れが良く、しかも歯応えがしっかりしています。スープもソースも両方お試しください。 日本では普通の水冷麺にくらべ、馴染みのうすいビビム冷麺ですが、韓国ではとても 人気があります。本場韓国のコチュジャンをべースにしたねっとりとしたソースを歯応えのある細麺に絡めて食べます。 辛いだけでなく甘味と酸味がほどよく調和した甘辛ソースがくせになる味です。 お好みで肉やゆで卵、きゅうりなどの野菜やキムチ、季節のフルーツをトッピングしていただくとより栄養バランスのとれた一品になります。 辛い物好きの人には特におすすめです。 ビビム冷麺未経験の方は是非お試し下さい。やみつきになること請け合いです。 ◎おいしい食べ方！！ �� 麺をほぐしてから沸騰したお湯に麺を入れ、軽くかき回しながら約４０秒から１分ゆでます。 �� 茹で上がりましたら手早くザル等にあけて水洗いしながら冷やして下さい。 �� よく水を切った麺を器に入れ、お好みの長さに麺を切った後、ビビムソースを麺の上にあけます。 �� お好みの具、キムチ、梨、キュウリ、ゆで卵などをのせれば出来上がります。 又、辛子、酢を少々入れると一層おいしくなります。 ＊ 召し上がる時、よくかき混ぜて下さい。 ◎ワンポイント スープで食べる普通の冷麺に比べ、日本ではまだまだ馴染みの薄いビビム冷麺ですが、 最近の激辛ブームでこのビビム冷麺を知り、好んで食べる若い人たちが増えているようです。 ちょっと辛いなと思いながらついついあとをひいて知らず知らず食べてしまう、そんなくせになる独特の辛さが特徴ですね。 トッピングの卵もゆで卵、目玉焼き、温泉卵、錦糸卵などお好みでどうぞ・・・。 キュウリやレタスなどの生野菜をたっぷり混ぜて食べると辛さもよりマイルドになりサラダ麺のようでヘルシーながら栄養のバランスもよくなります。 またお刺身をのせて食べるフェ冷麺というのもあります。 召し上がる方の好みに合わせてトッピングを工夫するのも楽しいですね。 ◎一言！！ 韓国料理のあの“辛い味”にはただ辛いだけでなく奥深い味わいがありますね。 日本料理の“辛い味”にはワサビ、辛子、七味唐辛子などがありますが、韓国料理の辛さとはやはり違います。 このビビム冷麺のビビムソースも辛さの中に甘さとほのかな酸味があって独特の味です。 また“ビビム”という言葉は“混ぜる”を意味しますが、韓国人は本当に何でも混ぜて食べるのが好きですね。 ビビムパムもそうですし、スープとご飯が別に出てきてもスープの中にご飯を入れて混ぜて食べるのを良く見ます。 日本ではちょっとお行儀が悪い食べ方とされますがこれも食文化の違いのひとつですね。 ビビムパムと言えば数年前に大ヒットしブームを巻き起こした韓国ドラマ「私の名前はキム・サムスン」でもキム・ソナ演じるサムスンがやけになってビビムパムをほおばるシーンがありましたっけ・・・。
そしてビビムパムを食べる時は洗面器のような大きな金属製のボールに作り置きのいろいろなナムルを入れコチュジャンやごま油を何だかんだ言いながら加えて好みの味に混ぜます。 そしてまた必ず家族の誰かが「少し食べさせて！」とスプーンを持ってやってくるのがお決まりのようです。 |
