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放課後の校庭

イメージ 1

ママチェーンカヤハラで購入。

広島 アカシタビラメ(38cm) 2匹  420g 300円。


この店の魚は氷の上に並べてあり、自分で袋に入れてレジに持っていくようになっています。

いつものことですが、明らかに大きさが違うのに1匹=150円と書いてあります。

当然、大物を選んでビニール袋につめました。


シタビラメ(舌平目)は、ムニエルやバター焼きなど高級フランス料理の食材して使われています。

動物の舌に似た魚で、眼は極端に小さく嗅覚が発達しています。

目のすぐ横に口があるのが特徴です。


市場では、色によって「アカシタビラメ」「クロシタシタビラメ」と呼ばれています。

値段はそんなに変わりませんが、黒の方が少し高いようです。

西洋料理では黒の方が扱われます。

シタビラメは水深20〜50メートルの砂または泥の海底に生息しているので、肉に多少臭みが

残ます。

体長は60cmになるものもありますが、20〜30cmくらいが多いです。


話がややこしくなりますが、市場では類似のイヌノシタと区別されずに流通しています。

イヌノシタの方が値段が高いです。

アカシタビラメは側線が3本ですが、イヌノシタは2本で裏側に側線がありません。

実際、細かい種類分けは難しいです。

今回のは、ウロコがはがれにくいのでアカシタビラメだと思います。




ということで、本日は、お父さんのために21歳の女の子を準備しました。

舌を使ってあーんなことや、こーんなことをしちゃいます。

華麗な舌技をご覧ください。

↓クリック(18禁)
http://jp.youtube.com/watch?v=8ta4W3WEWOc




映像のAsiaちゃんはカナダ最大の都市トロントに住んでいるようです。


では問題。


カナダは世界で何番目に面積の大きい国でしょうか。


 。曳屐 ´◆。家屐 ´ 3番  ぁ。竿





















正解は、





















◆。家屐

ロシア、カナダ、アメリカ合衆国、中華人民共和国の順に大きいです。






でも、「シタ」といえば、やっぱり「村下孝蔵」(1953〜1999)ですよね。

熊本県水俣市出身の村下は広島市のヤマハ楽器店に就職し、ピアノの調律師をしていました。

オーディションに合格したのが28歳と遅いデビューでした。

4年目に「初恋」(1983)がオリコン3位で50万枚のヒットを記録します。



好きだよと言えず初恋は 振り子細工の心

放課後の校庭を走る君がいた

遠くで僕はいつでも 君を探してた
   
浅い夢だから 胸を離れない



歌がヒットしたにもかかわらず、村下の顔はあまり世に知られませんでした。

最初のころは、事務所の方針であまりTVには出演しなかったようです。

確かにあまりイケメンではないかもしれませんが、作詞、作曲、歌唱力には定評があります。

生前の姿をご覧下さい。

↓クリック
http://jp.youtube.com/watch?v=9zo6uqGZ-_A






シタビラメは、ウロコを取りますが新鮮なこともあってなかなか取れません。

エラを取り、内臓も腹を押したら腸が出てきたので引っ張り出しました。


今回は普通に煮ることにしました。

1匹につきフライパンで水1カップ、しょう油大さじ1です。


火を入れると見事なくらいU字形に反り返ります。

これも新鮮な証拠です。

シタビラメにしては、カレイかと思うくらい肉厚だったため火のとおりが弱かったです。

要するに中の方が半煮えでした。

あまりにも身がそりかえるので火をとおすのが大変でした。

新鮮すぎるのも困ったものです。


味はカレイより上をいっています。

臭みはありませんでした。


最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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閉じる コメント(37)

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よしえさんへ
煮付けがふつうですからね。

2008/3/26(水) 午後 3:24 ソンナ 返信する

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paoさんへ
小さくて1匹=100円は見たことありますけど、そこそこ大きくてこの安さはめずらかったです。

2008/3/26(水) 午後 3:26 ソンナ 返信する

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tomoiteruyaさんへ
応援ありがとうございます。

2008/3/26(水) 午後 3:28 ソンナ 返信する

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ryuさんへ
顔は本当に変わっています。

2008/3/26(水) 午後 3:29 ソンナ 返信する

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たん君さんへ
ごく普通の言葉なのに印象に残る詩ですよね。私も実際に見てみたかったです。貴重な体験でしたね。

2008/3/26(水) 午後 3:32 ソンナ 返信する

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チェルニーさんへ
煮付けなら間違いない料理法です。

2008/3/26(水) 午後 3:34 ソンナ 返信する

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いつもありがとうございます。

2008/3/26(水) 午後 3:34 ソンナ 返信する

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ゆうさんへ
誰にでもありそうな思い出があるよい歌ですよね。未成年でないので大丈夫だと思います。一見、目や口がよくわからない魚です。

2008/3/26(水) 午後 3:39 ソンナ 返信する

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いつもお世話になります。

2008/3/26(水) 午後 3:40 ソンナ 返信する

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マリアさんへ
日本ではあまり印象がない国かもしれません。

2008/3/26(水) 午後 3:41 ソンナ 返信する

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熊蔵さんへ
意外と知られていない知識だったかもしれません。

2008/3/26(水) 午後 3:42 ソンナ 返信する

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rakutenさんへ
名前のとおりヒラメが左目、右カレイです。ただ、カレイなのに左目も若干います。

2008/3/26(水) 午後 3:45 ソンナ 返信する

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おぶさんへ
尾の方から90度くらい曲がったときはびっくりしました。あまり曲がると火がとおりにくし食べにくかったです。

2008/3/26(水) 午後 3:48 ソンナ 返信する

シタビラメ(舌平目)は、ムニエルやバター焼きなど高級フランス料理の食材して使われています、、そうです、西洋料理の奔りは、、、
このメニューでした〜♪
WぽちON

2008/3/26(水) 午後 8:40 アトモスフィア 返信する

今日も村ポチ完了でーーす。

2008/3/26(水) 午後 10:22 ゆいなぱぱ 返信する

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アトモさんへ
日本のものとは微妙に種類が違うようですけど、シタビラメは見分け方が難しいです。

2008/3/26(水) 午後 11:01 ソンナ 返信する

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いつもありがとうございます。こちらは少し寒かったです。

2008/3/26(水) 午後 11:03 ソンナ 返信する

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ゆいなパパさんへ
応援ありがとうございます。

2008/3/26(水) 午後 11:04 ソンナ 返信する

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近所の 中華料理屋は これをよくフライにして 定食にしています(笑)
Wポチ!

2008/3/27(木) 午後 8:29 hmm**5 返信する

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ずいぶん高価な定食ですね。すごいです。

2008/3/27(木) 午後 8:59 ソンナ 返信する

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