ふるさと納税でアスパラ三昧

みなさんはふるさと納税で美味しいものゲットしていますか？
今までチーズやハム、干物など試しましたが、
今回が一番満足！！北海道のアスパラガスです。

ウィーンでは白が主流だったので、やはりこの季節は白アスパラが食べたくなります。

切り口も美しくジューシーなアスパラがたくさん届きました！
白もいっぱい！

白アスパラのゆで方はなかなか面倒なこともあるのですが、
今回はとても新鮮なアスパラだったので、ピーラーで皮をむいたら塩を入れた湯でゆでただけにしました。

ウィーンで一番ポピュラーな食べ方。
ゆでたアスパラにバターパン粉をかけます。
フライパンを熱しバターを溶かして、パン粉を加えてきつね色になるまで炒めたものです。

牡蠣は海の水を味わっているような感じがしますが、
この緑のアスパラは、アスパラを食べているというより
北海道の大地の水を飲んでいるかのごとくジューシーすぎてびっくりしました。

見たことないくらい太い緑は焼肉と一緒に。

白アスパラのスープです。

白アスパラ250gはピーラーで皮をむいて、むいた皮と身を塩ゆでにします。
ゆで汁は取っておきます。

鍋を熱してバター15gを溶かし、みじん切りの玉ねぎ1/6個分を炒めます。
小麦粉大さじ1を振り入れ、なじんだら500mlのゆで汁と生クリーム125mlを加え沸騰したら
アスパラの身も入れて弱火で20分ほど煮ます。
ミキサーでなめらかにしたら出来上がりです。

牛すき煮に緑アスパラを入れてみました。

最後はこれが一番！フライです。
細かくて味のあるオーストリアのパン粉Semmmelbroeselで作るとより一層美味しいです。

[プチおやじ]

こんにちは♪
ずっと以前にお気に入り登録させて頂いたまま失礼しておりましたｍ（＿ ＿）ｍ

ヨーロッパに住んだ経験があると白アスパラガスの季節はワクワクしますね。
高価なのでそうそう食べられませんけど
僕にとってはミュンヘンのマリエンプラッツ周辺のアスパラガスの屋台と
あの界隈で飲んだ濃厚なポタージュが忘れられません。
北海道でもこんな立派なのが採れるんですね〜♪

[ソフィー]

> プチおやじさん
こんにちは！！ご無沙汰しています！
わたしも帰国してからはたびたび更新が滞っていて、読んでくださってる皆様に申し訳ないです。

たぶんドイツの方がオーストリアよりアスパラガスは盛り上がってますよね。

最近は日本でも生白アスパラが出回ってうれしいですね。