ベビーリーフ＆ワサビ菜^^

夢の適当料理

ベビーリーフサラダ　　　＆ワサビ菜サラダ

＊＊＊＊ベビーリーフサラダ＊＊＊＊

　　　　　　　　　　ベビーリーフ^^＆トマト・レタス・キューリ・ブロッコリー＆ゆで卵
　　　　　　　　　　ドレッシングはお好みでどうぞ^^
　　　　　　　　　　この日はシンプルにマヨネーズとレモン果汁にブラックペッパー

ベビーリーフ

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ベビーリーフとは発芽後10-30日程度の若い葉菜の総称である。
葉丈10-15cm程度で葉柄部分から収穫し、サラダなどに供する。

以下の葉菜が主にベビーリーフとして使われている。（ただし、この野菜を使用しなければベビーリーフではないとするような規定はなく、若い葉を使用していればベビーリーフとみなされている。）

ミズナ
ホウレンソウ
テーブルビート
レタス（ロロロッサ、デトロイト等）
カラシナ（マスタードリーフ）
エンダイブ
彩りや味の異なる数種類の葉を混ぜて売られるのが一般的である。

ベビーリーフ同様、サラダ用に若い葉菜の柔らかい葉を取り混ぜたものをフランス語でムスクラン（mesclun）、英語でメスクラン・グリーンズ（mesclun greens）, イタリア語でミスティカンツァ(misticanza)と呼ぶ。アメリカ合衆国やカナダの規模の大きなスーパーマーケットでは、野菜売り場でよく見られる。元々は南フランスのサラダである。

＊＊＊＊ワサビ菜サラダ＊＊＊＊＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワサビ菜＆レタス・トマト＆チーズ・焼豚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンドレッシングoｒ和風ドレッシングなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで色々試して下さいねぇ^^

ワサビ菜
http://homepage2.nifty.com/earthone-itou/anndousannchi/anndousannchiwasabina.html
カラシ菜の仲間でワサビに似たピリッと爽やかな辛味が好評！サラダ、漬物、おひたしに
西洋ワサビに似た辛さが特徴のカラシナです。わさびの葉ではありません。サラダやおひたしにして食べますが、特に肉料理との相性がよいです。

ワサビ菜は、最近ではたまに見掛けるようになりました。でも、まだまだご存知でない方も多いようです。アブラナ科の植物でカラシ菜の仲間だそうです。カラシ菜はカラシの風味ですよね。同じようにワサビ菜はワサビのツーンとした香りと風味があります。

●ダイコン葉に似た大きな欠刻がある葉形で、葉面がちりめん状に縮む丸茎のからし菜。
●葉は大きくやわらかで、一種独特の辛みがあり、サラダ、漬物、お浸しなどに利用するが、特に肉料理との相性はいい。
●独特の形状と風味からレタス、パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適する。
● どんな調理にも使える万能野菜。
● 豊富なβカロテンを含む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうです^^

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮野菜を食べましょう^^

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水で洗って切るだけでＯＫ！

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