|
空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 私は電子レンジのパイオニアと言われていますが、 40年来の圧力鍋ラバーでもあるのです。 11月4日(水) PHP研究所より、 「村上さんちの加圧１分！ 圧力鍋レシピ」\1,470 を出版しました。 できたてホヤホヤ！ 今年流行の紫色の表紙です。 好評を博した、 「村上さんちの パパッとおいしい 圧力鍋レシピ」 の第二弾。 こちらは ビーフシチュウ すじ肉のうま煮 ボルシチ…… と、しっかりレシピが多かったのですが…。 今回は、圧力調整弁がシュンシュン言い始めたら、即弱火にチェンジ。 １分だけ加熱し、火をとめれば完成！です。 ふつうの鍋やフライパンで調理していた薄切り肉やひき肉も、 加圧１分で別物のようなおいしさに。 食べ物は体の栄養です。 健全な発育も、メタボリックシンドロームになるのも、食べ方次第。 「ちゃんと本物を食べる」ことの大切さは分かっていても、 仕事に追われ、食べることが二の次になっている現状！ 手間いらず、ガス代も時間も節約できる、いつものレシピ満載です。 圧力鍋をお持ちの方は、しまっているなんてもったいない！ 書店でちょっと立ち読み(!?)してみて！ 油揚げとごぼうの炊き込みごはん、ちまき、いかとあさりのパエリア… 手羽先のつや煮、いかと大根の煮もの、たけのこのそぼろ煮… 茶碗蒸し、豆腐とさけの重ね蒸し、アスパラとえびだんご蒸し… 蒸し野菜のバーニャカウダ、野菜のおでん、根菜ペペロンチーニ… お豆のミネストローネ、ブロッコリーのポタージュ、けんちん汁… 15分献立の、ビーフカレーメニュー、肉じゃがメニュー、タッカルビメニュー… も、ありますよ。 今日は「加圧１分！圧力鍋レシピ」の 『切り干し大根の煮物』 切り干し大根１袋(80g)は、もどしません。洗って絞る。ざくざく刻む。 にんじん２本(300g)は、1.5×6�冂垢気稜鏤厂收擇蝓� 圧力鍋へ 水 ３カップ うすくちしょうゆ 大さじ３ ごま油 小さじ1/2 を加えます。 甘みは切り干しから出た、それだけ。 ごま油を少しでも加えると、 風味だけでなく、β-カロテン吸収の助けにも。 β-カロテンは粘膜を丈夫にし、バイ菌と闘ってくれますからね。 落としぶたとふたをして、中火で加熱。 ノズルがシュンシュンいったら、即弱火！１分加熱。 火をとめる。 調整弁が落ちるまでおく。 ふたをとったら、完成！ では又ね。
バイバイ 村上祥子 |
バックナンバー2
[ リスト ]
切り干し大根の煮物まで圧力並べて作ると、時間短縮になるのですね。
これから圧力鍋使ってみます。
2009/11/20(金) 午前 10:27
以前とあるメーカーの高圧の圧力鍋を買った時に
村上さんの圧力鍋レシピの本がついてきて、
その時に「電子レンジ以外もされてるんやぁ」と思いました(*^_^*)
時間短縮料理にはかかせないアイテムですよね！！
毎年お正月は、圧力鍋のおかげで
黒豆は失敗しらずでふっくらツヤツヤに炊けます(*^_^*)
実家で作った丹波黒、今年も炊きます！！
2009/11/20(金) 午後 3:17
あんぱん様 だむこ様 皆様
そう、なんでも圧力鍋で時間短縮です！
丹波の黒豆で作った黒豆サイコーですね。
空トブ村上祥子より
2009/11/20(金) 午後 5:06 [ 村上祥子 ]
圧力鍋、前から興味があるけど怖くて買えないんです。
やっぱり便利なんですね〜！
2009/11/20(金) 午後 7:45
しゅしゅ様 皆様
昔の圧力鍋で勇敢にチャレンジして、
○十年も使ってここまできました。
いまの圧力鍋は安全弁はついているし、だんぜん安心！
圧力鍋は怖い！というお話、伝説なのかなぁ・・・。
とも思います。
空トブ村上祥子より
2009/11/22(日) 午前 9:15 [ 村上祥子 ]
私も圧力鍋ラバーです。
作りにくい料理が本当に魔法みたいに作れますね。
私も前からチキンの煮込みなどは1分加熱で作っていましたが、
以前の村上先生の圧1分角煮の美味しさにはびっくり！
圧力鍋を使っても面倒なお料理まで便利にしてしまうのに脱帽です。
私はフィスラーですが、作りも頑丈で音もしなくて全く怖くないです。
2009/11/22(日) 午後 1:01 [ jen**2222 ]
＞jenn02222様 皆様
今日はミニシェフクラブでした。
やる、やる、やる〜とやる気満々の子どもたちと付き合って、
お腹もペコペコに。
フィスラーの圧力鍋は作りは頑丈でもさほど重くなく、
毎日便利に使っています。
昨日、北海道、長沼町で新小豆を買いました。
今週のデザートはそれ！です。
空トブ村上祥子より
2009/11/22(日) 午後 2:18 [ 村上祥子 ]