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”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。 空飛ぶ村上祥子です。 きょうは、＜鎮国ボウロ＞はいかが？ あんこの入らないおまんじゅう。 京都の松葉ボウロのようなお味！ ミルクティとぴったり！ ［材料］ ＜生地＞50個分 {A} 薄力粉 ５００ｇ 重曹 小さじ２ ベーキングパウダー 大さじ２ 卵 １個 砂糖 大さじ１ 卵黄 １個 酢 大さじ１ コンデンスミルク １缶(400g) バニラエッセンス 小さじ1/4 グラニュー糖 適量 ［作り方］ ＜生地＞ 1) {A}は合わせて、二度ふるっておく。 2) ボウルに卵１個を割り入れ、砂糖を加えて湯せんにかけ、４倍量になるまで泡立てる。 湯せんをはずし、冷めるまで泡立てる 3) {2}に卵黄と酢を加え、コンデンスミルク、バニラエッセンスを加え、{A}を加えて混ぜる。 耳たぶていどのかたさになる。 ＜仕上げ＞ 1) ＜生地＞20ｇを丸めて、グラニュー糖をまぶしつけて、160℃に温めたオーブンの中段で 12〜15分焼く。 エ〜ッ！！50個分！？ これが一番残りもののでない分量です。 冷凍しておき、好きなときに焼く！でも。 では又ね。 バイバイ 村上祥子 |
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鎮国ボウロ、なんて読むのでしょう。
どうしても、材料が中途半端に残ってしまって、消費期限が切れてしまいがちなので。
材料がなるべく残らないっていうのが素敵です。
2010/1/27(水) 午前 9:57
私が幼い頃、母がよく、重曹を入れて(田舎の農村の店にはベーキングパウダーなんて横文字のものは売っていない時代でした)、フライパンで、小麦粉(当時はメリケン粉と呼んでいました)を使い、ビスケットもどきのおやつを作ってくれたんです。あの時の形を思い出しました。ありがとうございます。
コンデンスミルクがない時は牛乳でも代用出来ますか?
その際、気をつけることはありますか?
初歩的な質問ですみません。
2010/1/27(水) 午後 8:08 [ こけこっこ ]
あんぱん様 こけこっこ様
ただいまウィンターフェアｉｎ松戸の講演会より戻りました。
”ちんこく”と呼びます。
福岡県に鎮国府がおかれていた時代から想像して命名しました。
鎮国饅頭のコンデンスミルク代替案として、
さとう50gをプラスして、あと牛乳で耳たぶ程度のかたさに
おまとめ下さい。
さとうを増やすので生地がゆるくなります。
その点をお気を付け下さい。
空トブ村上祥子より
2010/1/28(木) 午後 3:02 [ 村上祥子 ]
教えていただきありがとうございます。
明日の休日、さっそく作ります。
それからお気に入り登録をありがとうございました。恐れ入ります。
母が亡くなって、何年になるでしょう。
看護師として多忙な中、子どもたちのことを思い、疲れた身体で
台所に立ち、手作りのものを食べさせてくれた母。
もっともっと、母に煮物をはじめとする料理を教えてもらってお
くのだったと、後悔しきりです。
お母さんの味って、本当、一生のこりますね。
2010/1/28(木) 午後 8:09 [ こけこっこ ]
”ちんこく”初めて知りました。
ありがとうございます。
お菓子は食べておいしいですが、由来を教えていただくのも興味深いです。
2010/1/28(木) 午後 8:35
村上先生こんばんは。初コメントです。
お気に入りへの登録ありがとうございました。びっくりしちゃいました〜
いつも覗かせていただいているのですが、この鎮国ボーロ お土産によさそうですね♪ 寒いのでお紅茶頂くことが多いので、お茶請けのお菓子にぴったり！！
週末作ってみたいと思います
ぽち
2010/1/28(木) 午後 9:15
こけこっこ様
ほんとうにお母さんの気持ちって、食べさせてくれたもので
あとでわかってきますね。
私の母は亡くなって45年が経ちました。
いまでも残念！
あんぱん様
ありがとうございます。
ムラカミは毎日お菓子を作っています。
りか様
これからもよろしくお願いします。
あつあつのミルクティと一緒にどうぞ！
かじっては、先をちょピッとティにひたして・・・
空トブ村上祥子より
2010/1/29(金) 午後 0:19 [ 村上祥子 ]
鎮国ボーロ、教えて頂いた牛乳代案で作りました。
ふわーっとふくらんで、軽くて、薄クリーム色がやさしげで、本当に美味しい。あっさりした甘さで、夜食や軽食、ブランチにもよさそうですね。娘が巣立ち、お菓子を作ることは減った(夫はお酒派)
のですが、自分のためにお菓子を作るのもいいですね。幸せな気分
になります。ありがとうございました。
2010/1/29(金) 午後 3:49 [ こけこっこ ]