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皆様、こんにちは！
村上祥子の特別レッスンへ
ようこそ！
伊藤洋子さんは、村上祥子料理教室in福岡の生徒さん。
伊藤さんは料理クラスを持っていらっしゃるのですが、
生徒さんから「子どもが野菜を食べてくれない！」
と、相談を受けるのですって。
「もともと食の細いお子さんかもしれませんね。
元気でいらっしゃるのなら、それでもいいと思いますが…」
と、ムラカミ。
まずは、レッスンスタート。
お母さんのお腹の中にいるときに浮かんでいた羊水は、アミノ酸のおつゆ。赤ちゃんのとき飲んでいたおっぱいは、ブドウ糖・乳糖の甘味と、アミノ酸のうま味。というわけで、子どもはもともとお肉好き。苦味、エグ味、酸味などのある野菜は、あまり好きではありません。でも、体の中では作れないビタミン・ミネラル、食物繊維が野菜には一杯。
丸ごとで野菜を見る。子ども自身で丸ごとの野菜を調理する。切ったときのかたさや歯ごたえ、ニオイなどで、調理をする面白さに引き込むことができたら、しめたものです。
おとなが心することは、子どもが料理を始めたら、脇から口をはさんだり、手を出したりしないこと！子どもを信頼することです。
子どもの集中力は40分くらいが限度。
その時間で完成しないときは、手伝ってあげてもいいと思います。
［材料］ ３〜４人分
牛切り落とし肉 １００ｇ
ごぼう １００ｇ(2/3本くらい)
にんじん 1/2本
ごま油 小さじ２
赤唐辛子（輪切り） ２個
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
いりごま（白） 少々
［作り方］
1) ごぼうは皮をこそげて、洗う。
2) まな板にのせ、左手でおさえ、右手で持ったピーラーで縦長に薄切りにする。
ピーラーを引く手は軽く、力は入れないほうが、薄切りにできる。
最後は削りにくいので、包丁で薄切りに。
７〜８cm長さに包丁で切る。これで、ささがき風になる。
3) ボウルにためた水の中に{2}を入れ、もみ洗いし、ざるへあげる。
4) にんじんも同様に、ささがき風にする。
5) 鍋を温め、ごま油を流し、牛肉と赤唐辛子を加えて、肉の色がかわるまで炒める。
ごぼうとにんじんを入れ、中火で炒める。
6) 全体に油がまわったら、砂糖としょうゆを加え、水分がなくなるまでいりつけ、火をとめる。
7) 器に盛り、ごまをふる。
子どもが作ったとき、
おとなは「おいしいね！」と、言ってあげて下さい。
［材料］ ３〜４人分
豚バラ肉（薄切り） １００ｇ
水 ４カップ
昆布 ５cm角１枚
れんこん ７０ｇ
ごぼう ５０ｇ
にんじん ５０ｇ
大根 ２００ｇ
こんにゃく（黒） １００ｇ
ごま油 小さじ１
{A}
みそ 大さじ３
みりん 大さじ２
うすくちしょうゆ 大さじ１
万能ねぎ ４本（小口切り）
［作り方］
1) 豚バラ肉は３�冂垢気棒擇襦�
ごぼう、にんじん、大根、れんこんは皮をむき、乱切りにする。
ごぼうとれんこんは、水に５分つけてアクを抜く。
こんにゃくは小さじで一口大にかきとり、さっとゆでて、ざるへ上げる。
2) 鍋を温め、ごま油を流し、豚バラ肉と野菜、こんにゃくを入れ、炒める。
全体に油がまわったら、水を注ぐ。昆布を加え、火にかける。
沸騰したらアクを引き、弱火で15分、野菜が十分やわらかくなるまで煮る。
3) {A}を加えて調味し、万能ねぎをふり、火をとめる。
3. ＜大根とにんじんのカリカリサラダ＞
［材料］ ３〜４人分
ベーコン（薄切り） ５０ｇ
大根 ３００ｇ
にんじん ５０ｇ
サラダ油 大さじ１
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
酢 大さじ２
パセリ（みじん切り） 少々
［作り方］
1) 大根とにんじんは皮をむき、１�儚傳記冂垢気稜鏤厂擇棒擇襦�
2) ベーコンは３�冑�に切る。
3) フライパンにサラダ油を流し、ベーコンを並べ入れ、中火にかける。
ベーコンがちりちりとしてきたら裏返し、両面ともカリッとなるまで焼く。
4) ボウルに{1}{2}と{3}のベーコンを移し、フライパンに残った油に塩、コショウ、酢を加えて
煮たたせ、ボウルにあけ、全体を混ぜ、パセリをふる。
熱々ドレッシングをかけるところ
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
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2019
子供が自分で作るように仕向けることが大事なのですね。
このお料理は何年生くらいから自分でできますか。
2010/3/5(金) 午前 9:27
以前テレビで子供料理教室拝見したことがあります
子供って好奇心旺盛だから料理教室に入るのも一つの手ですよね^^
2010/3/5(金) 午前 11:25
＞あんぱん様 Mari様
ミニシェフクラブの卒業生ですと、5歳ぐらいでも大丈夫ですね。
空トブ村上祥子より
2010/3/5(金) 午後 5:59 [ 村上祥子 ]
こんにちは。
子供と一緒に作るってことが大切なのですね。
うちの息子は3歳ですが、
もう少し大きくなったら是非作りたいです。
2010/3/9(火) 午前 11:20
＞Heart&Heart様
2月20日の宮崎県新富町の子どもキッズキッチンも大盛況でした。
ムラカミサチコのミニシェフクラブは、３才の教室をやっています。
次回は６月開催です。
空トブ村上祥子より
2010/3/9(火) 午後 4:49 [ 村上祥子 ]
こんばんは＆初めまして！
今日はお気に入り登録頂き、大変感激しています♪
以前から先生のことは存じ上げていましたが、まさかこんなに身近になれるとは！今日はまた偶然に記事アップしようと撮影していた「きんぴらごぼう」のレシピ！参考になります。（自我流で人参を省いたり、牛肉コマ切れなどと調理していますが、調味料はほぼ、目分量で作っています。（ほんの2か月前に勤めだした会社で「牛蒡」の残りが出ると従業員に分けて下さるので、「きんぴらごぼう」をここ数日、作っていました。）(＾＾；
ピーラー使ったらきっとお子さんや年配の方々に特に胃に優しくなっていいアイデアだなぁっと思いました。おkさんが作るのにも簡単ですね♪ありがとうございました。（当ブログは まるでお遊びでしかありませんけれど お時間ありましたら、是非お立ち寄り下さい） ｍ(＿ ＿）ｍ
2010/3/9(火) 午後 6:57
＞サニーサイド様
こちらこそありがとうございます。
またブログに寄らせていただきます。
お子さんは料理は理科みたい！と大喜び。
今からマンツーマンクラス始めます。
テーマは、その方の中学生の坊ちゃんの
「お留守番のときの昼食」です。
空トブ村上祥子より
2010/3/10(水) 午後 2:02 [ 村上祥子 ]