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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。 空飛ぶ村上祥子です。 ”パン・ド・カンパーニュ”はいかが？ ラグビーボール型の田舎風のパンです。 オーブントースターで焼きます。 ［材料］ １個分 ＜パン生地＞ 強力粉 １００ｇ 水 ７０ml（65〜90ml・水の量は小麦粉により調整） サラダ油 小さじ２(8g) 塩 小さじ1/6(1g) 砂糖 大さじ１(9g) ドライイースト 小さじ１(4g) 打ち粉用の強力粉 適量 ［作り方］ 1) ＜パン生地＞ ��500ml容量の樹脂容器に水とサラダ油を入れ、ふたをしないで 電子レンジ600Wで20秒加熱する。 ほっぺたくらいの温かさになればよい。 �⊆茲蟒个靴萄�ぜ、塩、砂糖、ドライイーストを加え、１分ほどおき、イーストに水分を吸わせる。 強力粉の1/3量を加えて、はしで混ぜる。 ��残りの強力粉を加え、はしで混ぜる。はしで持ち上げたとき、ひとかたまりになればよい。 �づ纏劵譽鵐玄�(100〜200W)で30秒、又は強(600W)で10秒加熱する。 �イ箸蟒个靴討佞燭鬚�き、生地が２倍にふくらむまで温かいところに10〜15分おく。 2) 打ち粉をした台に＜パン生地＞を取り出して、ゴムべらでガス抜きをし、まわりをよせて中央でとめる。 3) めん棒で幅10�冂垢�15cmにのばし、幅の狭いほうからくるくると巻き、巻き終わりの生地を指でつまんで閉じる。 4) オーブントースターの天板にアルミホイルをしいて、閉じ目を下にしてのせ、上にペティナイフで 一本切り目を入れる。上にもアルミホイルをかぶせ、強で20分焼く。十分にふくらんできたら、 ホイルをはずして２〜３分焼く。 ムラカミは、電子レンジ30秒発酵パンの生みの親なのですが、 地方の学校で食育講演会があると、生地を電子レンジで発酵、オーブントースターで焼いています。このパンは、受講のみな様の間に感動の波が起こります。 では又ね バイバイ 村上祥子 |
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はじめまして！
これから参考にさせていただきたいので、お気に入り登録させて頂いても、宜しいですか？
先生の本、持っております^^
ヤフーブログをしておられること知りませんでした。
これからも楽しみにしております♪
2010/3/8(月) 午前 9:15
パンを焼くと無心になれそうでこねる時とかいいですね。焼き上がりが楽しみなので一度作ってみたいです
2010/3/8(月) 午前 9:17
オーブントースターで焼けるのはとてもいいですね。
とてもいい焼き色でおいしそうです。
2010/3/8(月) 午後 2:42
＞ミーレ様
はじめまして。
お気に入り登録ありがとうございます。
こちらからも登録させていただきます。
これからもよろしくお願いいたします。
＞Mari様
パンは焼いているうちにダイナミックに大きさが変わっていくところが良いですね。
＞あんぱん様
オーブントースターで焼いていると家中にいいかおりが･･･。
幸せな気分です。
空トブ村上祥子より
2010/3/9(火) 午前 9:08 [ 村上祥子 ]
カンパーニュまで、３０秒発酵で出来ちゃうんですね。。
やってみよう。。今日はグラタンなので、付け合わせのパンにしたいと思います♪
2010/3/9(火) 午後 3:22
こんばんは。(*^^*)
ブログ「夢のしっぽ」のpinknochaoと申します。
ずっと前から大ファンで、憧れの村上先生にご来訪いただいた上、
お気に入り登録までしていただき、とても恐縮しております。
先生のご出版されてるお料理本は、ほとんど持っており、
いつもお勉強させてもらっていただいてます。
もちろんメルマガも読ませていただいてます。(^^)
電子レンジのお料理やパン他 とてもヘルシーでわかりやすく
何より美味しいです。母共々大ファンです。
この田舎風のパンもとっても美味しそう。(*^^*)
これからもお世話になります。すごく楽しみにしてます。
どうぞよろしくお願い致します。
誠にありがとうございました。(⌒ ⌒)（＿ ＿）ぺこ
2010/3/9(火) 午後 11:11
＞りか様
カンパーニュを本日クラスで焼きました。
生徒さん大喜び。
あつあつにアイスクリームをそえて出しました。
＞pinknochao様＆そのお母様
ありがとうございます。
ファンといって下さって光栄です。
カンパーニュとってもおいしいですよ。
空トブ村上祥子より
2010/3/10(水) 午後 1:51 [ 村上祥子 ]
先生の本を見てオーブンなしで挑戦始めたところです。
べたっとしてしまい、失敗してしまいました。
難しいですね。
ふわっとできたら、感動ですねー。
2015/12/18(金) 午後 10:48 [ - ]