村上祥子の空飛ぶ食卓　第23回安全を考えた子ども用の料理包丁 ( レシピ ) - 料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓

この空飛ぶ食卓の掲載は、2008年に別のサイトで掲載していた内容を、バックナンバーとして
掲載しています。時期的な内容の相違や記載されているイベントなどはすでに終了していることを
御了承ください。

空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！
お元気ですか？
村上祥子です。

「今朝も娘はミニシェフナイフで、ポテトサラダを作ってくれました。

このナイフは、子どもに持たせても危なくないので助かります」と、メールが届きました。
メールにある「ミニシェフナイフ」は、アメリカ・シアトルの子ども用調理器具専門店で見つけて日本に持ち帰り、わたしが主宰する「ミニシェフクラブ」で使っているものです。

ナイフはステンレス製で、刃の長さ11センチ、幅３センチ、柄の長さは10センチで幅は２センチ。刃は「パン切りナイフ」と同じぎざぎざの「波刃（なみば）」で、先端は丸くカーブしています。波刃の凹凸の凸の部分は刃がついていないので、子どもが指でさわっても安全です。刃は凹んだところについていて、子どもの力でもキュウリ、トマト、ダイコン、ニンジンなどが切れます。バゲットやのり巻き、ハム、チーズなども切れます。

「ミニシェフナイフ」は幼児を持つお母さんから「買いたい」という要望が多く、探しに探して国内の製造元をついにつきとめて作ってもらいました。５年かかったのです。アメリカで買ったそのナイフの柄に、「メイド・イン・ジャパン」と書いてあったからです。

現代は女性も働く時代。

仕事、妻、母親の三役をこなす人がたくさんいます。わたし自身、仕事をしながら子育てをしてきました。

仕事の帰り道は常に、家に着いてからの料理の段取りをシミュレーションする日々でした。

キッチンに立つと、子どもが「お母さん、なに作ってるの？　ぼくもやってあげようか」と寄ってきたものです。
包丁が苦手なために、食事作りをおっくうがる若者が多いと聞きます。子どもの一番好きな台所仕事は、包丁で切る作業です。子どものうちから、料理する楽しさを知ってもらいたいと思います。