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こんにちは！ 村上祥子です。
鏡開きのお汁粉のお餅について、相談をうけました。
１．カビがびっちり生えていたら、タワシでゴシゴシ水洗いする。 ２．一晩、たっぷりの水に浸す。 ３．水から引きあげ、食べやすいサイズに切る。 ４．クッキングシートをしいた皿にくっつかにように並べ、電子レンジ600Wで1分加熱。 ５．シートごと天板に移し、オーブントースターでこんがり焼く。 1月15日（火）ムラカミのケイタイをふとみると、 “大成功でした！”というメッセージが留守電に残っていました。 1月22日（火）訪問したお宅では、あんもちがヒビ割れて固くなっていました。 １．水に2時間浸す。
２．鍋に水と一緒に移して火にかける。 ３．煮たってきたら、火を消し、ふたをして20分ほどおく。 ４．湯をきって、フードプロセッサーにかける。 ５．バットにのばす。一晩おく。 ６．ういろうのようなできあがり。 固くなった五色の餅でも作りました。 色別に水浸→ゆでもどし→フードプロセッサー こんな出来上がり。 一晩、放置して、固くなったら包丁で切りわけます。 では又、 村上祥子 --------------------------------------------------
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色とりどりのかわいいお餅に再生できましたね。
北陸などでは、お供え餅をつきなおして、寒餅として薄く切って、つるして乾燥させて、オーブントースターなどで焼いて食べます。
色々な再生法を知っていると、いいですね。
2013/1/25(金) 午後 5:41
あんぱん様
うすく切って、かわかして、かきもちに！
ｇｏｏｄ！
やってみます。
空トブ村上祥子
2013/1/25(金) 午後 6:05 [ 村上祥子 ]