にんたまジャム ( レシピ ) - 料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓

こんにちは！村上祥子です。

にんにくとたまねぎに含まれるイオウ化合物で血流改善。

それで作ったにんたまジャムは、

小松菜やひじきなど非ヘム鉄の食材に加えると、

ジャムに含まれるビタミンCのおかげで

ヘム鉄（動物性の鉄分）のように効果が上がるのです。

にんたまジャム

１日の摂取量の最少の目安：ティースプーンこんもり１杯＝大さじ１杯
パルスイート使用：大さじ１(18g)で13kcal
砂糖使用：大さじ１(22g)で28kcal

［材料］　できあがり230ｇ
たまねぎ 250ｇ（正味）
にんにく 50ｇ（正味）
水 50ml
パルスイート（カロリー90%カット） 10ｇ（砂糖の場合は20ｇ）
レモンの搾り汁大さじ１

［作り方］

たまねぎは皮をむき、上側と根を切り落とし、十字に４等分に切る。にんにくも皮をむく。
耐熱ボウルににんにくを入れ、たまねぎをのせ、水を注ぎ、両端をあけてラップをし、
電子レンジ600Wで7分加熱する。
汁も一緒にミキサーに移し入れ、パルスイート、レモン汁を加え、なめらかになるまで回す。
熱ボウルに移し、ラップをせずに電子レンジ600Wで4分加熱する.。
熱いうちに完全に乾燥している瓶に移し、ふたをする。

では又ね！

村上祥子

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