月曜から夜ふかし・どったら餅

こんにちは！村上祥子です。

5月25日(月)23:59〜24:52
月曜から夜ふかし　出演します。

【マツコにとれたてを食べさせてあげたい件】

本日は、どったら餅

熱々のうちにすりつぶすとデンプンの細胞膜がつぶされ、
細胞膜の構成成分・ペクチンが溶け出ます。
そして強烈な粘りが出て、クリーム状に仕上がります。

[材料]
じゃがいも　700g
めんつゆ（ストレート）　適量

[作り方]

1. じゃがいもは皮付きのまま洗って耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで14分加熱する。
   または、蒸気の上がっている蒸し器に並べ、ふたをして強火で20分蒸す。
   
   
2. 【1】のじゃがいもを水に取り、周りを少し冷まして皮をむく。
   
   
3. フードプロセッサーに入れ、高速で20秒ほど回す。
   
   
   
   
   
   20秒後、どったら餅の完成！
   
   
   
   
   
   
4. 器にめんつゆを入れ、【3】を一口大に丸めて浮かべ、つけて食べる。
   
   

   

※フードプロセッサーの代わりに、すり鉢とすりこ木を使って作ってもよい。
5分ほどつぶしながらすると粘りが出て、どったら餅に仕上がる。

では又ね！

村上祥子

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[ｗａｎｄ]

新じゃがの大きさでレンジの時間が変わるのでは？
直径4cmの新じゃがでも14分レンジにかけるのか？