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じんたまジャム

こんにちは!村上祥子です。


じんたまジャムって何のジャムかというと、
ジンジャー(=しょうが)と玉ねぎのジャムにこと!

イメージ 1


じんたまジャムの作り方

大さじ1(18g)あたり14kcal,塩分0g(砂糖使用)

[材料]出来上がり570g(約大さじ32)
たまねぎ 500g(正味)
しょうが 100g(正味)
水 100ml
砂糖 60g
*パルスイート・カロリー90%カット、エリスマート使用の場合は20g
レモンの搾り汁 大さじ2(30g)


[作り方]
  1. たまねぎは皮をむき、上側と根を切り落とし、十字に4等分する。しょうがは皮付きのまま、幅5mmの輪切りにする。
  2. 耐熱ボウルにしょうが、たまねぎの順に【1】を入れ、水を注ぎ、両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで14分加熱する。
  3. 汁も一緒にミキサーに移し入れ、砂糖、レモン汁を加え、なめらかになるまで回す。
  4. 耐熱ボウルに移し、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
  5. 熱いうちに完全に乾燥している瓶に移し、ふたをする。
    ※常温で1週間、冷蔵で1カ月保存できる。冷凍すれば2カ月保存できる。
    ※常温で長期保存するときは、加熱殺菌を。
    瓶にふたを軽くかぶせて鍋に並べ、瓶の2/3の高さまで水を注ぎ、火にかける。
    煮立ってきたら中火で20分加熱。取り出してふたをきつく閉める。半年間保存できる。


では又ね!
村上祥子

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