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村上祥子のレンチンクッキング♪
こんにちは！村上祥子です。
フランスのマダムのやり方は手でバターを刻み込み。
ムラカミはフードプロセッサーでジャーン！
＜フレンチアップルパイ＞
［材料］直径24㎝のパイ皿１枚分
りんご············································ １個（250ｇ）
〈パイ生地〉
バター（無塩）································· ７５ｇ（２㎝角に切る）
{A}
薄力粉········································· ７５ｇ
強力粉········································· ７５ｇ
塩··············································· 小さじ1/2
水················································ 1/3カップ
打ち粉用強力粉································適量
{B}
卵··············································· １個
牛乳············································ 1/2カップ
生クリーム···································· 1/4カップ
砂糖············································ 大さじ２
コーンスターチ······························ 大さじ２
バニラエッセンス··························· 少々
［作り方］
１.〈パイ生地〉 加え、ひとかたまりになるまで回す。
２.取り出して、打ち粉をしたまな板にのせ、麺棒で25㎝角にのばし、全体にフォークで穴
を開ける。バターを塗ったパイ皿に敷き込み、はみ出ている生地は麺棒を転がしてて切
り取る。
３.りんごは４等分し、芯を除いて皮をむき、幅２㎜の薄切りにする。
４．{B}は混ぜ合わせる。
５．{2}に{3}を並べ、{4}を流し、220℃のオーブンの中段で30〜35分、卵が固まってきつね色
になるまで焼く。十分に冷まして切り分ける
では、又
村上祥子
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レンチンクッキング
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