料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓

こんにちは(^^♪忙しいのに有難うございます・・なるほど…ご飯を前もってそうしておくという発想が有りませんでした・・と言うのも余分に炊いて冷凍した事無いんですよ〜〜済みません今はまだ暑いので涼しくなってみたらチャレンジしてみたいと思います先日某国産以外の酵素ジュースを買ったら甘すぎて・・・・言われた通りしましたが私には合わないので自分に合ったやり方で酵素を取り入れたいなと思います有難うございました

> 彼方からさん

玄米、豆などは胚芽、胚乳、ぬかをふくんでいるから、3日間保温にしても腐りません。
というのは、
胚芽、胚乳、ぬかには抗酸化物質のビタミンEが白米の4倍、総フェルラ酸が約5倍、IP6（イリトール6リン酸)が5倍 含まれていて、腐敗を防止する力があります。

玄米には、
免疫力の高いギャバ（γ-アミノ酪酸）は白米の10倍、
γ-オリザノールは7倍も含んでいるため、腐らずに酵素ごはんを作ることができるのです。

結論は、白米では酵素ごはんはむずかしいということです。

炊飯器の件ですが、
3日分ご飯を炊いて冷凍保存してから、とりかかる。
または
炊き上げたをごはんを金属ボウルに移して、ラップをし、発泡スチロールに入れる。
その傍らに熱湯1Lを入れた容器をおいてふたをする。
12時間ごとに熱湯をとりかえる。
などが、目下考えられる方法です。

空トブ村上祥子

こんにちは!(^^)!白米は無いですか？！炊き上がったのを３日間保温で・・腐らないんですか？！それから３日もそのまま保温していたらその間ご飯が食べられない・・・炊飯器使えないって事ですよね？！効率悪いですよね特に家族持ちは・・・違う方法を提案希望・・・酵素雑穀興味あり〜＾＾宜しくです〜〜

> まっすりんさん

すいません。豆腐でした・・・。
訂正いたします。

納豆？

豆腐じゃないですか？

挑戦してみます👋酢ゴーヤ初めて知りました！

> hidenachiiさん
サンキュ！
不明のことあったらたずねて下さい！

空トブ村上祥子

> zun*o*oho*12*さん

サンキュ！
私もお目にかかっている気分です。

空トブ村上祥子

先生の本で真似したりしています。
レシピが乗っているのでありがたいです。

先生お疲れ様です！
いつも見てますからね👋
素晴らしいです！
お教室に通ってる気分です！ナイス！