＜野沢菜パン＞

［材料］　　２個分

＜パン生地＞
強力粉　　　　　１００ｇ
牛乳（または水）　　８５ｍｌ（６５～９０ｍｌ・牛乳の量は小麦粉により調整）
無塩バター　　　　　小さじ２（８ｇ）
塩　　　　　　　　　小さじ１／６（１ｇ）
砂糖　　　　　　　　大さじ１（９ｇ）
ドライイースト　　　小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉　　適量
野沢菜漬け（みじん切り）　　３０ｇ

［作り方］

まず生地を作ります。
１月２０日付の冷蔵パン生地がない場合。

＜パン生地＞
1)　「パックスタッフR」角大に牛乳とバターを入れ、ふたをしないで
　　牛乳がほっぺたくらいの温かさになるまで電子レンジ600Wで20秒加熱する。
2)　取り出して混ぜて、バターを溶かす。
　　塩、砂糖、ドライイースト、強力粉の1/3を加えてはしで混ぜる。
　　残りの強力粉を加えて、はしで混ぜる。
4)　電子レンジ弱(100～200W)で30秒、又は強で10秒加熱。
5)　とり出してふたをおき、生地が２倍にふくらむまで温かいところに10～15分おく。（一次発酵）
　　イメージ 2

＜成形と発酵＞
1)　まな板に打ち粉をして生地を取り出し、ゴムべらでおさえてガスを抜く。
　　みじん切りの野沢漬けを加え、2等分する。
　　切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、10×8cmにめん棒でのばし、
　　くるくると巻く。とじ目は指先でつまんでしっかり合わせる。
2)　クッキングシートをしいた皿に{1}をのせる。
　　電子レンジ弱(100～200W)で30秒加熱する。
　　イメージ 3