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この空飛ぶ食卓の掲載は、2008年に別のサイトで掲載していた内容を、バックナンバーとして 空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！
お元気ですか？ 村上祥子です。 このナイフは、子どもに持たせても危なくないので助かります」と、メールが届きました。
メールにある「ミニシェフナイフ」は、アメリカ・シアトルの子ども用調理器具専門店で見つけて日本に持ち帰り、わたしが主宰する「ミニシェフクラブ」で使っているものです。 ナイフはステンレス製で、刃の長さ11センチ、幅３センチ、柄の長さは10センチで幅は２センチ。刃は「パン切りナイフ」と同じぎざぎざの「波刃（なみば）」で、先端は丸くカーブしています。波刃の凹凸の凸の部分は刃がついていないので、子どもが指でさわっても安全です。刃は凹んだところについていて、子どもの力でもキュウリ、トマト、ダイコン、ニンジンなどが切れます。バゲットやのり巻き、ハム、チーズなども切れます。
「ミニシェフナイフ」は幼児を持つお母さんから「買いたい」という要望が多く、探しに探して国内の製造元をついにつきとめて作ってもらいました。５年かかったのです。アメリカで買ったそのナイフの柄に、「メイド・イン・ジャパン」と書いてあったからです。 現代は女性も働く時代。 仕事、妻、母親の三役をこなす人がたくさんいます。わたし自身、仕事をしながら子育てをしてきました。
仕事の帰り道は常に、家に着いてからの料理の段取りをシミュレーションする日々でした。
キッチンに立つと、子どもが「お母さん、なに作ってるの？ ぼくもやってあげようか」と寄ってきたものです。
包丁が苦手なために、食事作りをおっくうがる若者が多いと聞きます。子どもの一番好きな台所仕事は、包丁で切る作業です。子どものうちから、料理する楽しさを知ってもらいたいと思います。 きのことトマトで、スパゲッティのソースを作っているところです。包丁をもらったら、まな板の前に置くこと！がお約束。 このナイフは、バターナイフにも、ジャムをつけるナイフにもなります。ギザ刃ですから、トマトでものり巻きでも上手に切れます。
先が丸くて危なくないので、１階の台所に１本、２階の茶の間にも１本置いたわ、とは夫婦２人の生活の生徒さんの弁。
お問い合わせは、㈱ムラカミアソシエーツ・西麻布スタジオ(月曜日〜金曜日9:00〜17:00)
TEL 03-5466-0663 FAX 03-5466-0665 E-mail: sachikocooking@murakami-s.com 価格1,260円(税込み)＋送料200円／本 ではまたね、 バイバイ。 村上祥子 |
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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
こってり濃厚なはちみつアイスクリームはいかがですか。
いま、ムラカミではブームなのです。
＜はちみつアイスクリーム＞ ［材料］ 10人分
＜カスタードクリーム＞
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個分
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５滴
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２００ml
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個分
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ひとつまみ
他に、はちみつ、ミントの葉、粉糖 各適量
［作り方］
1) ＜カスタードクリーム＞
耐熱ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、さらさらになるまでかき混ぜる。卵黄とバニラエッセンスを加え、牛乳大さ じ１を加えてなめらかになるまで混ぜる。残りの牛乳を加えて混ぜる。両端をあけてラップをし、電子レンジ60 0Wで３分加熱。取り出して混ぜ、冷ます。 2) {1}に、はちみつを加えて混ぜる。
3) 生クリームをかたく泡立てて加えて混ぜる。
4) 卵白に塩ひとつまみを加えて、かたく泡立てて混ぜる。ふたつきの樹脂容器に流し、６時間ほどかたまるまで 冷凍する。
5) はちみつアイスクリームをディッシャーで器に盛り、はちみつを線状にかけ、
ミントの葉をのせ、粉糖をふるいかける。 では又ね。
バイバイ
村上祥子
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