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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス
楽ごはん
2010年12月20日(月)〜12月24日(金) 12:00〜13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月21日（火）は、「ラタトゥイユ＆ガーリックトースト」
ラップをかけてレンジにかけて
野菜の水分とエキスを引き出します。
その後ラップをとって、水分を飛ばしつつ野菜のミックスのうまみを野菜にもどす、
という作業で、鍋でコトコト煮込んだと同じ味にできあがります。
油で揚げたあと、鍋で１時間煮込むラタトゥイユ！
電子レンジなら、８分加熱でじっくり煮込んだ味に！
揚げ油を使わないので、ぐ〜んとカロリーダウン
＜ラタトゥイユ&ガーリックトースト＞
［材料］ ２人分
＜ラタトゥイユ＞
トマト･･･小２個 ８等分
にんにく･･･1/2かけ そのまま
ズッキーニ･･･小１本
なす･･･小１本
赤ピーマン･･･１個
玉ねぎ･･･1/2個 くし形
{A}
・オリーブ油･･･大さじ１
・酢･･･小さじ１
・トマトケチャップ･･･大さじ２
・塩･･･小さじ1/2
・コショウ･･･各少々
万能ねぎ（小口切り）･･･少々
＜ガーリックトースト＞
バゲット（7〜8㎜幅輪切り）･･･適量
にんにく･･･1/2かけ
オリーブ油･･･適量
パルメザンチーズ･･･適量
黒コショウ･･･少々
［作り方］
＜ラタトゥイユ＞
1) トマトは８等分して、へたを除く。ズッキーニとなすは皮をしま状にむき、幅８㎜の輪切り。赤ピーマンは種を除き、２㎝角に切る。玉ねぎはくし形に切る。
2) 耐熱ボウルに{A}を合わせ、{1}を加えて混ぜる。
3) クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をおき、落としぶた代わりにする。両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。その途中、５分たったらラップをはずして混ぜ、あと５分ラップなしで加熱する。
4) 取り出して、万能ねぎを加えてひと混ぜする。
＜ガーリックトースト＞
5) バゲットはオーブントースターで軽く焼く。バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オリーブ油をかける。黒コショウ、パルメザンチーズをふる。
＜仕上げ＞
6) ガーリックトーストにラタトゥイユをのせ、器に盛る。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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